Інтер'єр ресторанів. Дизайн кафе: фото грамотних та нагороджених інтер'єрів Нові ідеї для дизайну кафе та їдалень

Розробка дизайн-проекту кафе – важливий етап у підготовці до відкриття закладу. Унікальний інтер'єр і екстер'єр, деталі, що запам'ятовуються, формують неповторну, привабливу для відвідувачів атмосферу. Навіть робота над дизайном маленького кафе передбачає врахування потреб цільової аудиторії та співробітників, позиціонування у міському середовищі, формування впізнаваного іміджу. Замовляючи проектування у студії, ви захищаєте себе від проблем на етапі будівництва та оздоблення, комплектації об'єкта, спілкування з контрольно-ревізійними службами.

Вибір стильового рішення для дизайн-проекту інтер'єру кафе

Оформлення закладу визначається кухнею. Кафе-ресторан зі стравами високого класу у французькому стилі потребує певної елегантності в інтер'єрних рішеннях та приватності у плануванні. Більш демократичні заклади – тратторії чи остерії – припускають вільне спілкування та домашню кухню, не вимагають великих відстаней між столиками, відбивають дух Італії. Пельменна або млинцева зазвичай оформляється в російському стилі. А заклади, що подають суші або вок, відображають азіатське коріння кухні.

На вибір оформлення впливає цільова аудиторія. Інтер'єр вегетаріанського кафе часто виконується в екологічному стилі з елементами етніки, що відображає цінність відвідувачів. Дизайн закладу для дітей чи сімейного відпочинку декорується у яскравих фарбах з деталями на кшталт кантрі чи прованс. При орієнтації на прогресивних мешканців міста можна створити кафе-бар у стилі лофт, модерн чи класика.

Досвідчені ресторатори стверджують, що інтер'єр закладу серйозно впливає на лояльність відвідувачів. Багато в чому дизайн ресторану є тим фактором, який дозволяє закладу витримувати жорстку конкуренцію та перемагати у ній.

Оформлення внутрішнього оздобленняресторану має розроблятися та проводитися комплексно. Всі приміщення – клієнтська зона, хол, гардероб, туалетні кімнати та інші місця, де бувають відвідувачі, мають бути оформлені в одному стилі. Це створить певну атмосферу, яка буде невід'ємною частиною іміджу приміщення. Змішування різних колірних гамта стилів може викликати підсвідоме відторгнення у клієнтів, оскільки перебувати у закладі їм буде некомфортно.

Сьогодні успішно функціонують ресторани, оформлені в різних стилях. Серед них особливе місце займають заклади національних кухонь, які мають особливу популярність. При розробці дизайн-проекту рестарану або кафе дуже важливо дотриматися всіх канонів і традицій оформлення.

Дизайн кафе або ресторану, не пов'язаних з національною кухнею, проектувати, з одного боку, простіше, оскільки не потрібно дотримуватись правил і умовностей, з іншого - складніше, оскільки необхідно розробляти по-справжньому унікальну концепцію. Дизайнерські рішеннябудь-якого закладу залежить від його призначення. Як правило, цільова аудиторія кафе – досить широка категорія, тому основним напрямком у дизайні інтер'єру кафе буде універсальність стилю. Заклад має бути однаково затишним для студентів, бізнесменів та домогосподарок.

Не лише смачна кухня та свіжість їжі – це запорука успіху у відвідувачів, але потрібна ще й приємна атмосфера, тому неповторний інтер'єр кафе – важливе завдання для кожного власника закладу. Гості частіше залишаються там, де обстановка підштовхує до їди, де хочеться провести вечір з рідними, свято або просто посидіти в обідню перерву. Саме тому правильно обране оформлення – це ключ до серця будь-якого навіть найзапеклішого гурмана.

Втілення ідеї у життя

Як і стилів для квартир, проектів дизайну кафе існує безліч. Досить просто переглянути фото мандрівників – у кожній країні свої традиції їди, багато з яких запозичили і заклади харчування. Незалежно від фасаду, всередині зал можна виконати так, як того потребує фантазія автора. За допомогою правильного оформлення можна висловити основну тематику та стиль закладу, його спрямованість на ту чи іншу цільову аудиторію та навіть цінову політику.
Перш, ніж зайнятися роботами з втілення задуманого в кафе, потрібно:

• Чітко спланувати розташування посадкових місць, гардероба, технологічної зони та кухні. Особливу важливість тут набуває не тільки незвичайний інтер'єр, Але його функціональність, і зручність, як відвідувачів, так персоналу.

• Особливу увагу приділити меблям: вони повинні підтримувати спільне тло або бути на контрасті з ним. Тут також важлива зручність.
• Правильно підібрати штори, дзеркала, картини, фото які створять атмосферу затишку та підкреслять індивідуальність ресторану чи кафе.

• Не оминути увагою й інші приміщення, адже відвідувачі окрім залу бувають у туалетній кімнаті, а у багатьох кафе існують кальянніта інші кімнати, куди мають доступ клієнти.

• Правильно оформити барну стійкуза її наявності. Вона повинна виділятися і бути по можливості однаково доступна гостям, що сидять як ближче до неї, так і віддалік.

Досить не складно незвичайно оформити ресторан, тому що сучасний будівельний ринок пропонує різні варіантиматеріалів, за допомогою яких втілюються в життя найсміливіші ідеї. Для створення проекту залучаються професійні дизайнери, а роботи виконуються будівельними бригадами, які зроблять все в термін і на високому рівні.

Незвичайні стилі інтер'єру кафе

Найбільш креативним, мабуть, вважатимуться стиль лофт. Часто можна побачити фото кафе, де головним елементом приміщення є цегляні стіни. Батьківщина такого стилю – Нью-Йорк, а виник він, хоч як це дивно, через банальну нестачу грошей на облаштування. У нашій країні лофт з'явився нещодавно, раніше цегляна стінапросто не сприймалася і вважалася незакінченою. Тепер він популярний у всьому світі і вважається незвичайним і надмодним.

Позитивна якість цього стилю – економія на оздоблювальні матеріали. Достатньо просто розташувати кафе в будівлі з цегли, трохи облицьовувати стіни матовим лаком або яскравою фарбою для більшої ефектності, і привнести в дизайн окремі деталі, що акцентують увагу.

Цікаві також проекти дизайну у стилі східний фьюжн. Тут можуть бути як фольклорні мотиви, і індустріальна простота разом із тематичними акцентами (тканинами, кахлями, світильниками). Освітлення тут грає одну з головних ролей – це не звичайні лампи, а креативні джерела світла в стилі азіатському. Так можна оформити кафе, що спеціалізується на кавказькій або східній кухні.

Опис його досить просте: сучасність у всьому. Це і меблі, і матеріали та сміливі поєднання кольорів, та освітлення.

Порада!Особливий шик надасть використання великої кількостідзеркальних та глянсових поверхонь.

Вибираємо меблі

Будь-який проект передбачає наявність меблів, а вони повинні бути не тільки красивими і відповідними до інтер'єру, але і мати функціональні особливості. Насамперед, важлива зручність для відвідувачів, щоб у них не виникало бажання якнайшвидше закінчити трапезу та піти, а хотілося залишитися довше. Меблі кожного закладу відрізняються залежно від тематики ресторану або кафе.

Якщо ви маєте намір розробляти дизайн інтер'єру кафе, необхідно пам'ятати про дві важливі речі. По-перше, цей заклад є місцем громадського користування. Тому оформляти його потрібно таким чином, щоб обраний стиль подобався не так вам самим, як відвідувачам.




По-друге, люди відвідують кафе не тільки для того, щоб смачно та ситно поїсти, а й добре відпочити у проміжку між роботою або після закінчення.




Розробляючи дизайн інтер'єру кафе-бару або дитячого закладу, дуже важливо продумувати всі наступні аспекти:







Саме тому в цій статті ми докладно розглянемо кожен із цих пунктів, щоб ви могли скласти уявлення про те, як розробляється грамотний дизайн інтер'єру кафе-барів.




Стилі оформлення кафе

Сьогодні на вітчизняному ринку можна зустріти наступні стилі та варіанти дизайну інтер'єру кафе:




• класика, що характеризується природністю і строгістю, але в той же час передбачає максимальну простоту кожної деталі і комфорт її використання;




• мінімалізм. Для цього стилю характерні найпростіші колірні рішення. В основному він використовується в кафе, що належить до численних мереж швидкого харчування (фаст-фуд);




• стиль арт-деко – це наповнення інтер'єру легкими та витонченими елементами;




• англійський стиль. Своєю суворістю та аристократичністю він нагадує класику, проте передбачає використання шикарних та дорогих деталей;




• екзотичний стиль. Він яскравий і привабливий. При цьому кафе, оформлене в такому стилі, пропонують не лише екзотичні елементи інтер'єру, а й відповідні страви;




• морський чи середземноморський стиль;




• дизайн інтер'єру кафе в стилі лофт, для якого характерні індустріальні та промислові деталі. Подібні заклади із задоволенням відвідують творчі натури.




Види кафе та особливості оформлення кожного з них

Якщо ви подивіться на фото дизайну інтер'єру кафе, то легко зможете зрозуміти, що на стиль оформлення впливає обрана власником тематика.




Наприклад, сьогодні дуже популярними є такі різновиди таких закладів:




Підбір кольорового рішення для кафе

Колірне рішення, в якому буде оформлено заклад, також має велике значеннядля комфорту відвідувачів.




Наприклад, червоний і помаранчевий тони допомагають задати настрій та покращити апетит, жовтий дозволяє сконцентруватися на важливих думках.




Посилити цей ефект дають можливість зелений, коричневий та білий кольори.

Зрозуміло, що при виборі колірних рішень необхідно враховувати обраний стиль оформлення та тематику закладу.




Якщо ви відкриваєте кав'ярню, в якій відвідувач може не тільки скуштувати смачний і підбадьорливий напій, але й відпочити кілька годин за читанням свіжих газет або журналів, яскраві фарби будуть зайвими.




Вибір меблів для кафе

Даний етап також безпосередньо залежить від типу закладу, що відкривається.




Для ресторану буде доречним використання масивних столів та стільців, виконаних з натурального дерева, у фаст-фудах та спортивних кафе цілком можна встановлювати різнокольорові пластикові меблі.




Особливу увагу слід приділити дитячим закладам – як говорилося раніше, їх просто необхідно обставляти предметами з натуральних матеріалів.




Крім того, меблі повинні мати округлені кути для максимальної безпеки маленьких відвідувачів.

До їхніх послуг зазвичай входить:




Дизайнерська студія, що поважає себе, пропонує і ще один етап співпраці – авторський нагляд, який дає можливість контролювати роботу будівельних або ремонтних організацій, стежити за тим, щоб вона повністю відповідала дизайн-проекту.