Pourquoi les Italiens ne préparent-ils pas leur « petit riz » – le risotto ? Il serait surprenant que les Italiens, leaders de la culture du riz en Europe, n'aient pas créé un chef-d'œuvre culinaire à partir du riz. Divers types, par exemple, risotto aux champignons et courgettes.
La base de tout risotto est du riz italien rond, avec de gros grains et des grains très hauts à la place de l'amidon. Variétés : Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, etc. Que choisir.
Particularité exceptionnelle Comme le pilaf ou la paella, le riz pour risotto est légèrement enrobé en surface puis bouilli, en ajoutant du bouillon ou de l'eau, par petites portions. Le riz féculent est activement trempé, donc 1 bouteille de bouillon prendra jusqu'à un litre de liquide.
Beaucoup d'additifs. Il y a beaucoup de fantaisie impliquée ici, cependant, il y a des règles et des canons. Aujourd'hui, nous avons préparé un risotto aux pecheritsy et des courgettes avec du riz arborio italien.
Ingrédients (2 portions)
- Riz (arborio) 200 g
- Champignons (Champignoni) 100g
- Courgettes 1 pièce
- Chasnik 2 clous de girofle
- Basilic, persil 5-6 lait
- Parmesan 50g
- Huile d'olive pour la saveur
- Épices : sel, poivre noir pour le goût
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Recette Pokrovsky de risotto aux champignons
- Pourquoi pecheritsa et courgettes ? Les courgettes, c'est plus simple, on adore ça. Et les courgettes et les brownies sont rôtis et c’est difficile à préparer. Avant de parler, avant le début de la saison des plages, une merveilleuse option pour les enfants. Préparez Raja avec ma recette : .
- Et la pecheritsa est rivière entière, Il n’y a pas de champignons forestiers frais disponibles, et il n’y en aura pas bientôt. L’Axe voulait juste des champignons. Il s'est avéré que la combinaison de courgettes et de pecheritsa est tout simplement géniale, vous devez penser aux herbes avec des ingrédients similaires.
Ingrédients : riz (arborio), pecheritsi, courgettes, chasnik, herbes, épices, parmesan, huile d'olive
- Pour préparer du riz aux courgettes, il n’y a pas besoin de préparation particulière. Si vous n’avez pas la possibilité de boire du bouillon de poulet ou de mouton, vous pouvez éviter le drame et le verser à la place. je fais chauffer l'eau. Au fur et à mesure, vous pouvez faire bouillir des carottes hachées, de la cibuline et des pommes de terre dans de l'eau. Ajoutez un peu de vert et de racine. Tse trivatime 15 hvilin heure. Filtrez ensuite le bouillon et incorporez-le au riz si nécessaire. Et avec le bouillon de légumes, s'il vous reste des restes, préparez une soupe spéciale mouton.
- L'horloger nettoie les clous de girofle et écrase les morceaux avec le bloc d'un couteau. Aplatissez-le littéralement. Placez 3-4 cuillères à soupe dans une casserole profonde. l. Faire revenir l'huile d'olive et les abats. Dès qu'une odeur spécifique d'huile chaude apparaît, lubrifiez-la sur une montre neuve. Il est demandé à l'horloger d'aromatiser un peu l'huile. Ensuite, l'horloger doit jeter les clous de girofle.
- Les champignons doivent être retirés et coupés en 2 à 4 morceaux. Enrober les champignons de 5 à 6 brins. Il vaut mieux travailler régulièrement et remuer.
- Une fois que les champignons commencent à dorer légèrement, ajoutez immédiatement les dés de courgettes. Si la courgette est jeune, vous n’avez pas besoin de la peler jusqu’à ce qu’elle soit pelée. C'est mieux ainsi.
- Beurrer les courgettes et le gribi. Ajoutez du sel et du poivre. S'il y a une bonne récolte, vous pouvez ajouter 1 à 2 pincées d'herbes méditerranéennes sèches et parfumées.
- Lorsque les cubes de courgettes deviennent tendres, ajoutez le riz Arborio sec. Remuer et enrober à feu moyen jusqu'à ce que les grains de riz soient recouverts de beurre et commencent à apparaître perlés sur les bords.
- Ajouter le bouillon au riz par portions. Il est préférable d'utiliser la casserole dans laquelle sont préparés le riz et les courgettes, de laisser mijoter la casserole avec le bouillon sur le feu et de remuer jusqu'à ce que le bouillon mijote légèrement. Utilisez une louche pour verser le bouillon dans le riz – environ un demi-verre. Je ne verserai une partie du bouillon que si le devant est imbibé de riz.
- Pour préparer un flacon d'Arborio, vous pouvez ajouter 0,5 litre de bouillon. La technologie est simple : ajoutez une portion de bouillon - vérifiez. Il a été supprimé - ils ont ajouté une étape. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que votre herbe atteigne une consistance crémeuse.
- Râpez délicatement les feuilles de persil et le basilic, râpez un morceau de parmesan et mixez en même temps au mixeur. Vous devez quitter la réception couleur verte.
- Lorsque le risotto aux champignons et courgettes est prêt, saupoudrez de parmesan et de verdure et remuez immédiatement.
Le risotto aux pecheritsy n'est pas du pilaf de mouton, ni du porridge, ni seulement du riz bouilli. C'est une herbe incroyablement savoureuse, riche, riche et enchanteresse. Vous ne pouvez pas marcher jusqu’au bout et vous ne pouvez pas vous éloigner de l’assiette.
Le risotto est une façon italienne de préparer le riz. Le riz, dans lequel le bouillon est ajouté petit à petit, s'imprègne dans l'eau chaude et libère son amidon naturel pour donner à l'herbe une consistance fine et veloutée.
Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation du risotto.
Retirez délicatement les champignons et coupez-les en fines tranches ou en petits morceaux.
Dans une poêle bien chaude, versez l'huile d'olive et ajoutez les champignons. Remuer, badigeonner jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à la vapeur.
Ajoutez ensuite une portion d'huile supérieure|mastila| Et continuez à enrober les champignons jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Placez les champignons dans un bol et ajoutez la viande.
Épluchez la zibula, émincez-la et coupez-la en petits cubes.
Retournez la poêle sur le feu et versez l'excédent d'huile d'olive. Viklasti a préparé du cibul.
Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et imprégnez-vous immédiatement du riz. Remuer, préparer 2-3 hvilini.
Versez ensuite le vin blanc sec, remuez continuellement et évaporez l'alcool. En même temps, il y a 2-3 hvilini.
Changez le vogon et versez 1 tasse de bouillon dans la poêle.
Ajoutez plus de détails à l'horloger. Poursuivez la cuisson du risotto jusqu'à ce que le riz soit cuit. Le vin risque d'être trop cuit à l'intérieur, le milieu risque de perdre un peu de fermeté, al dente (par la dent). Dans le monde des aliments cuits à la vapeur, continuez à mâcher et ajoutez 1 tasse de bouillon au bouillon.
Enfin, ajoutez les champignons avant la cuisson et mélangez toute la masa.
Ajoutez des légumes verts supplémentaires. Et frottez le monsieur avec du père.
Mélangez à nouveau le tout et couvrez avec un couvercle. Après 3 à 5 rouleaux, étalez le risotto aux biscuits dans des assiettes et servez sur la table.
Sarriette.
Cuisinez avec amour. Le risotto n'est pas du riz nature, mais ce n'est pas de la bouillie de riz. Pour sa préparation, des variétés spéciales de riz sont nécessaires, comme Arborio, Vialone Nano, Padano, Carnaroli. Il suffit de trouver de quoi se venger grande quantité
amidon.
Une fois prêt, les grains de riz peuvent coller les uns aux autres. Pendant la cuisson, vous aurez besoin de bouillon : poulet, mouton ou champignon. Nous servirons le risotto aux champignons forestiers, aux prunes traditionnelles ou à la pecheritsa.
Cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de risotto aux champignons :
Recette cucavienne :
1. Lubrifiez le cibulk jusqu'à ce qu'il soit clair.
2. Avant le tsibul, faites grésiller un peu de riz et badigeonnez-le d'un tronçon de 5 khvilins.
5. Dans le monde, ajoutez le bouillon au riz, par portions, en ajoutant le bouillon autant de fois qu'il vous en reste.
6. Beurrer les champignons grossièrement hachés dans une poêle moyenne.
7. Une fois le bouillon complètement cuit à la vapeur, ajoutez les champignons au riz et au tsibula, remuez bien.
8. A la fin du processus, versez un peu de teinture de safran.
9. Une fois prêt, ajoutez le fromage râpé au mélange de riz. Remuer.
10. Servir chaud.
Cinq des meilleures recettes de risotto aux champignons :
S'il vous plaît Korisna :
. Pour le risotto, choisissez des variétés fermes : Parmesan, Grana Padano, Trentiagrana, etc.
. Si vous enduisez d'abord le riz avec de l'huile très lourde, le riz deviendra particulièrement tendre et savoureux.
. Bazhano vikoristovat pour préparer des plats à parois épaisses. Vous pouvez utiliser un wok, une faitout, un chaudron, une poêle chavunna.
Consistance de tricot ferme - carte de visite plats.
Le grain de riz sur la peau s'infiltrera dans le bouillon, ajoutant une texture crémeuse et veloutée, ce qui donnera une texture douce et sans morceaux solides au milieu.
- Trois règles pour un délicieux risotto
- Choisissez des variétés spéciales de riz à grains courts : Arborio, Carnaroli ou Vialone. Toutes les odeurs sont mélangées à l'amidon, ce qui donne au risotto un aspect uniforme et une consistance veloutée, « grain à grain ».
- Ne rincez pas le riz ! Il est d'usage d'ajouter des céréales à tout risotto sec, en les faisant d'abord frire dans une poêle ou dans une casserole. Ne rincez pas du tout le riz pour préserver son précieux amidon.
Ajouter le bouillon par parties. Continuez cette étape par étape et cousez pour que le riz ne recouvre pas toute la surface du riz. La portion suivante ne peut être ajoutée que si elle a été prélevée en premier. Cependant, il est important que le bouillon soit chaud au début : placez la casserole sur le brûleur inférieur pour le réchauffer et laissez-le cuire. Si le grain est froid, l'amidon ne forme pas la bonne consistance crémeuse, il brûlera et collera mal au grain.
- Le risotto aux champignons peut être préparé à la maison si vous suivez les recettes que nous avons compilées pour vous !
- riz 300g
- eau - forte 600 g
- persil 1 bouquet
- grande cibulina 1 pièce
- Champignons Pecheritsa 300 g
- horloge 2 pièces
- Herbes épicées et poivre pour la saveur
- champignons blancs séchés pour la saveur
- Oliya Roslinna pour une lubrification avec délectation
Vous aurez besoin de toutes sortes d'ingrédients - riz, champignons, cybula, légumes verts, fromage, herbes aromatiques. Ensuite, tout sera laissé à votre imagination. La base de tout risotto est avant tout le riz. Je ne le cuisine pas de manière classique, mais je fais simplement bouillir la crème et le beurre avec la garniture. Si vous êtes prêt à faire des ampoules comme moi, on remplit tout d'abord 1 bouteille de riz, 2 bouteilles d'aneth. Solimo. Couvrir avec un couvercle et allumer à feu moyen, remuer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau et soit cuit.
Pendant que le riz cuit, commençons par les champignons. Il y a une histoire derrière eux. Vous pouvez simplement goûter les biscuits pour la présence d'autres ingrédients, les légumes verts et les épices seront savoureux, ou vous pouvez ajouter un mélange de champignons et le goût deviendra plus riche et plus brillant. Combien de fois ai-je goûté une somme de cèpes secs et une pecheritsa.
Pour cela, j'ai d'abord trempé le gâteau dans de l'eau tiède salée pendant 8 minutes (du matin, il était prêt jusqu'au soir), puis j'ai lavé l'attelle plusieurs fois et je l'ai parée, pelée, nettoyée et parée. Avec les champignons, j'utilise souvent différentes textures pour obtenir une variété de saveurs savoureuses. Je viens de couper en morceaux de tailles différentes.
Ainsi, chaque fois que je mangeais des biscuits pour bébé, j'en coupais quelques-uns en quartiers, et le reste, je l'ai découvert, les privait entiers. En détail également : 1 grosse cibuline, 1-2 gousses de chasnik et un bouquet de persil.
Une fois que tout est prêt, passons au graissage. Faites bien chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et ajoutez quelques champignons blancs. Salez et poivrez la chapelure, faites sauter et laissez mijoter un écheveau de khvilin dans une poêle.
Ajoutez ensuite le surlonge dans la poêle et continuez à graisser le surlonge, ajoutez d'abord le fond de la pecheritsa.
Ajoutez du sel, du poivre, un éclat de pincées d'herbes séchées et du chasnik supplémentaire jusqu'à ce que vous soyez savouré. Lorsque les champignons sont prêts, le mélange est mélangé et les légumes verts hachés sont ajoutés au mélange de champignons.
La finale de toute l'action est le mélange de la cuisson du riz dans une poêle avec des champignons. Dalí version maison- Nous faisons mûrir le riz, saupoudrons de fromage râpé jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et de fines herbes se forment, couvrons avec un couvercle et recouvrons d'une tranche de pain à votre guise.
Avant que la chaleur ne permette au fromage de fondre, laissez-le reposer une heure et sans trop de temps, les saveurs et les goûts se mélangeront et finiront par s'harmoniser. Ou bien l’option portion invité est soumise à votre imagination sophistiquée et à la réalité du moment. Strava est simple, calme, convivial et délicieux. Délicieux!
Recette 2 : comment préparer un risotto au poulet et aux champignons
- filet de poulet - 2 mcx
- pecheritsi - 3 pcs.
- cibul ripchasta - 1 pièce
- carottes - 1 pièce
- Oliya Roslinna - 4 cuillères à soupe.
- eau - 0,5 bouteille
- sel - 1 c.
- épices - 1 c.
Les légumes doivent être pelés, lavés et coupés. Il vaudrait mieux décorer le tsibul avec des pvkilts. Nous le plaçons dans une poêle dans de l'huile chaude. C'est de ta faute si tu es ivre.
Suite au tsibule, si vous acceptez vue requise, mettez les carottes. Il est préférable de le couper en secteurs ou en cubes.
La saison de la boulangerie est arrivée. Ils peuvent être suffisamment détaillés, car vous leur ressemblez davantage. Si les champignons sont graissés, vous devez ajouter du filet.
Vous pouvez couper le filet en cubes, et pour que la puanteur soit uniforme, vous pouvez en congeler une partie.
Tous les petits morceaux sont mijotés d'un coup dans une poêle jusqu'à ce que la viande et les champignons soient égouttés.
Pour le reste du risotto, râpez le riz. Dans une poêle, remuez, salez et ajoutez immédiatement tous les assaisonnements. Le feu est réduit au minimum et la minuterie est réglée sur 20 minutes. Si le vogon est déjà trempé, il vaut mieux égoutter l'herbe et la laisser sous le couvercle pour que le riz soit bien saturé d'épices.
Le risotto est prêt à être servi avec des légumes verts en garniture.
Recette 3 : risotto aux cèpes (pokrokovo avec photo)
- Bouillon de légumes - 2 l,
- Champignons blancs - 500 g,
- Riz (carnaroli) - 250 g,
- Oliya vershkove - 50 g,
- Champignons blancs séchés - 30 g,
- Huile d'olive - 5 cuillères à soupe,
- Persil paré - 3 c.
- Vin de bile (sec) - 1 cuillère à soupe,
- Grille de parmesan – 1 cuillère à soupe,
- Ripchasta réglisse cibul - 1 pièce,
- Chasnik (dent) - 1 pièce,
- Le sel de mer est à gros grains,
- Poivre noir frais.
Pour préparer un risotto aux cèpes, il faut les nettoyer, auquel cas il faut se rappeler qu'ils ne peuvent pas être retirés, car ils absorbent difficilement l'eau ! Les puanteurs peuvent être nettoyées à l’aide d’un couteau ou d’une éponge en laine propre pour faire la vaisselle.
Triez les champignons, coupez les gros en quartiers et servez dans des bols de service, coupez les autres en cubes de taille moyenne.
Faire tremper les champignons secs dans de l'eau tiède pendant 1 an. Veuillez fournir plus de détails après cela.
Hachez finement le tsibul, le chasnik et le persil. Faites chauffer une poêle avec une grande quantité d'huile d'olive et à feu vif, graissez le tsibula, le chasnik et les autres champignons secs. Une fois que vous êtes prêt à libérer l'arôme agréable, ajoutez les champignons frais coupés en cubes. Lubrifier en remuant activement.
Versez un peu de bouillon dans le bouillon et changez le feu. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons atteignent une consistance molle.
Dans une poêle à proximité, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez un peu de vin et coupez les champignons en quartiers. Badigeonner jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Dans une poêle à frire résistante huile d'olive badigeonner le cibul coupé en cubes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le riz au risotto, badigeonner le feu à intensité maximale en remuant vigoureusement.
Versez le bouillon de légumes pour qu'il recouvre le riz de ½ centimètre supplémentaire. Mélangez doucement jusqu'à ce que le liquide soit complètement incorporé (ce processus prendra 8 à 10 minutes).
Ajoutez les champignons recouverts de cubes et mélangez bien. Cuire 6 à 7 longueurs, remuer sur le feu jusqu'à ce que le riz du risotto soit al dente. Déposez une petite boule de beurre|mastila|, ajoutez|ajoutez| parmesan et bien mélanger le tout.
Servir le risotto aux cèpes, garni de quartiers de champignons graissés et d'herbes fraîches. Délicieux!
Recette 4 : risotto aux champignons et bouillon de légumes
- variété de riz Carnaroli ou Arborio - 100 gr.;
- somme de champignons (y compris les blancs) frais, surgelés et secs – 50 gr.;
- cibul ripchasta - la moitié de la tête ;
- bouillon de champignons chi de mouton – 0,5 l.;
- vin blanc sec – 50 ml;
- fromage à pâte dure type Parmesan - 25 g;
- Huile d'olive d'abord/mijotage froid – 2-3 cuillères à soupe ;
- Oliya vershkove – 1 cuillère à soupe;
- une dent pour un horloger ;
- poivre de craie + sel marin :
- herbes fraîches – persil fort.
Badigeonner les champignons finement tranchés de chasnik haché et d'huile d'olive. Une heure de tsyogo kroku – 5-6 hvilin. Placez les champignons dans un autre bol.
Dans l'huile d'olive, faire revenir le poisson saignant, d'abord pelé et tranché, jusqu'à ce qu'il soit déchiqueté.
Ajoutez le riz sec dans la poêle/casserole.
Très important : ne mangez pas de riz Arborio ! Badigeonner les ingrédients à feu vif en remuant jusqu'à ce que l'Arborio suinte, mais pas plus de 5 gouttes.
Versez toute la portion de vin blanc sur le riz.
Évaporez le liquide/alcool sur le « povilny vogni ».
Versez le bouillon sur le riz et la tsibula, de manière à ce que le riz soit entièrement recouvert d'un doigt. Cuire à feu moyen sans déranger.
Préparez le parmesan : râpez-le très bien.
Après 10-15 minutes, ajoutez le bouillon au riz. Ajouter les champignons recouverts d'une casserole dans la poêle, mélanger soigneusement et cuire encore 2-3 minutes.
Lorsque le risotto est prêt (toujours dans une poêle/casserole), ajoutez les herbes hachées, le fromage râpé, salez et poivrez selon vos besoins. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Pour que le risotto soit brillant, immédiatement après la sortie du feu, versez une petite portion d'huile d'olive en un mince filet.
Servez la paille immédiatement. Disposer le risotto aux champignons dans des assiettes portionnées chaudes. Une fois cuit de cette façon, le riz a une consistance crémeuse et la peau du grain se fait sentir sur la dent.
Recette 5, croustillant : risotto au vin blanc et champignons.
- Riz (grains ronds) - 1 bouteille
- Bouillon de poulet - 4 bouteilles
- Oliya (olive) - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Champignons (champignoni) - 300 grammes
- Cibuline - 1 pièce
- Chasnik - 2 clous de girofle
- Vin blanc sec - ¼ bouteille
- Sel, poivre noir - ½ cuillère à café
- Oliya vershkove - 4 c. cuillères
- Syr dur (Parmesan) - ¼ bouteille
- Persil frais - Pour le goût
Faites chauffer le bouillon de poulet. Si vous n’avez pas assez de prêt-à-porter, utilisez un cube de bouillon. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en cubes. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de dessus dans une casserole|mastila| Et ajoutez les champignons. Lubrifiez un certain nombre de quilins avec un étirement. Une fois que les champignons sont devenus tendres et ramollis, retirez-les d'un bol.
Dans une casserole, versez une cuillerée d'huile d'olive, ou plutôt d'huile d'olive. Chauffer à feu moyen et ajouter le cibul et le chasnik pelés et finement hachés. Faire frire, remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le riz dans la casserole. Lubrifiez-le avec un tsibule et un chasnik en remuant progressivement pendant 5 à 6 minutes.
Pendant que le riz graisse, préparez un mélange d'ingrédients pour le risotto. La puanteur persiste sous votre main, parce que... La prochaine étape de préparation sera intense. Maintenant, lavez et hachez le persil, préparez deux cuillères à soupe de beurre de dessus, râpez le fromage (Parmesan !) en une troisième, puis remuez le bol de champignons.
Ajoutez du vin au riz, vérifiez-le et laissez le riz dans le yaourt. Remuer. Puis introduisez progressivement le chaud bouillon de poulet
. Cassez 4 bouteilles en portions d'une bouteille et versez-en 15 morceaux. Après avoir ajouté la portion cuite, remuez.
Essayez le riz. Si vous pensez être prêt (plus précisément, ne serrez pas les dents), restez calme et avancez jusqu’à la fin de la journée. Si vous sentez que le riz est encore sec au milieu, ajoutez un verre d'eau tiède bouillie et laissez absorber. Éteignez le feu et ajoutez l'huile d'olive, les champignons, le fromage et le persil. Remuer et essayer. Si votre bouillon n'est pas assez salé, alors le risotto a besoin de sel.
Servir le risotto dans des bols. Délicieux!
Recette 6 : risotto aux champignons forestiers et fromage
- Le risotto a la saveur et l'arôme de champignon les plus brillants, adaptés à la préparation de bouillon vikory, préparations à base de champignons séchés.
- champignons forestiers (frais ou surgelés) 300 g
- riz pour risotto (arborio ou carnaroli) 200-250 g
- bouillon (poulet, bouillon de champignons) 1-1,2 l
- cybula ripchasta 1 pièce.
- chasnik 1 clou de girofle
- vin blanc sec (pour aubergines) 50-70 ml
- fromage à pâte dure (parmesan, grana padano toscho) 50 g
- beurre de vershkova|mastila| 4 cuillères à soupe
- Oliya 2 cuillères à soupe.
- poivre frais
Triez les champignons renard, épluchez-les, rincez-les à l'eau et coupez-les en morceaux moyens (champignons surgelés - décongeler).
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les champignons, salez les abats, remuez et enduisez-les à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 10-15 minutes.
Une fois que le champignon entier est cuit à la vapeur, augmentez le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de dessus aux champignons et badigeonnez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Épluchez le clou de girofle et écrasez-le avec le côté plat d'un couteau.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de dessus avec 1 cuillère à soupe de romarin, ajoutez le tsibul, écrasez la gousse de chasnik, salez et poivrez les morceaux et badigeonnez 4 morceaux de beurre sur feu moyen en remuant.
Ajoutez le riz (ne rincez pas le riz pour le risotto), remuez et laissez cuire 2-3 minutes.
Versez le vin, remuez, augmentez le feu et laissez l'alcool s'évaporer pendant environ 2-3 minutes.
Réduisez le vogon au minimum et versez 1 tasse de bouillon chaud.
Cuire le risotto en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit complètement incorporé au riz.
Dans le monde des aliments cuits à la vapeur, continuez à mâcher et ajoutez du bouillon 1 tasse à la fois.
5 minutes avant la préparation, ajoutez de l'huile aux champignons et versez le bouillon dans le bouillon.
Remuez le risotto et laissez le bouillon se mélanger au riz.
En fin de préparation ajouter|ajouter| persil haché et remuer.
Râpez le parmesan, ajoutez une cuillère à soupe de beurre|mastila| et remuez (si nécessaire, ajoutez du sel au goût).
Laissez les dattes reposer sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes et servez immédiatement.
Recette 7 : risotto aux cèpes dans un multicuiseur
Le riz pour risotto ne convient pas à la peau. Trois variétés italiennes conviennent le mieux : le carnaroli, l'arborio et le vialone nano. Le riz le plus abordable que vous puissiez acheter en Russie est le riz arborio. Ils contiennent deux types d'amidon : le premier est l'amylopectine, le milieu est l'amylose. Par conséquent, pour le risotto, le riz ne peut pas être lavé.
- Champignons Bereznik (obabka)
- Riz - une tasse multicuiseur (Arborio, Vialone, Carnaroli)
- Une cibuline
- Bouillon de poulet et eau - une tasse multicuiseur
- Sonyashnikova olia – deux cuillères à soupe
- La force derrière la saveur
- Vin blanc sec – une bouteille multiple
- Fromage Parmesan râpé.
Nous lavons les bouleaux et les nettoyons de l'étang en les coupant en assiettes.
Lubrifions le rein avec un multicuiseur ripchasta cibulyaétirant 5 hvilins. Et puis ajoutez les champignons hachés.
Et nous préparons 20 autres poulets en mode « high ».
Mettez les grains de riz dans une mijoteuse, ajoutez le sel, le bouillon de poulet et le vin blanc.
Activez le mode « plyv » et préparez-vous jusqu'au signal.
Le riz aux champignons ou sinon le risotto est prêt dans le multicuiseur ! Placer les herbes dans des assiettes, grésiller de fromage râpé et servir à table. Délicieux!
Recette 8 : garnir le risotto aux pecheritsy
- Riz arborio - 320 grammes
- Pecheritsi - 400 grammes
- Chasnik - 1 clou de girofle
- Bouillon de légumes - 1 Litre
- Oliya vershkove - 60 grammes
- Huile d'olive - 2 c. cuillères
- Tsibul ripchasta - 70 grammes
- Persil - 10 grammes
- Syre "Parmesan" - 50 Gramme
- La force derrière la saveur
- Poivre - Pour le goût
- Vershki - Pour le goût
