Recette de marinade pour rôtir le poulet au four. Marinade pour poulet au four : recettes. Combien de temps faut-il pour cuire du poulet mariné au four ?

Toutes les femmes au foyer ont de telles herbes dans leur menu quotidien qu'elles préparent périodiquement, si vous ne voulez pas créer quelque chose d'original. L’une de ces herbes est devenue pour nous tous le poulet entier cuit au four. C'est une option sûre, car peu de gens n'aiment pas le délicieux arôme et le goût de fumée, bien que cet oiseau n'ait rien d'exotique. Les adultes comme les enfants seront ravis du poulet cuisiné par leur maman. Essayez toujours de vous assurer que la viande de volaille ressort juteuse et dorée, et non sèche et crue avec des pinceaux.

Toute la gâchette est au four : préparation

Avant de commencer, nous devons examiner la gâchette avec respect, afin de savoir immédiatement s'il y a une plume dessus. La puanteur commence à puer sur les côtés et les jambes. Retirez-les, puis goudronnez l'oiseau sur un brûleur à gaz afin que les fines fibres ne soient pas perdues.

Retirez tout l’intérieur de la gâchette et la peau du cou. Un cul qui fume est également plus facile à voir, comme la graisse qui en suinte. Il est important de noter que les oiseaux peuvent dégager une odeur et un goût désagréables.

Marinade pour poulet au four - la beauté des marinades

Souvent, le poulet est cuit au four, puis frotté avec des herbes, du poivre, du salju ou des assaisonnements spéciaux. Vous pouvez utiliser des marinades pour cuisiner ou pour des raisons particulières. Cette méthode de cuisson, avec la bonne approche, garantit que la viande obtenue sera juteuse et tendre, alors faites mariner le poulet juste avant la cuisson ! Avec une riche variété de marinades, vous pouvez immédiatement mettre sur la table une nouvelle herbe avec son goût original. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires à plusieurs types de marinade.

Marinade asiatique

1. 2 cuillères à café de tsukru ;
2. 1 cuillère à café de sel ;
3. 5 à 7 clous de girofle dans un chasnik, qui doit être passé dans une presse ;
4. jus d'un demi citron;
5. 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
6. un morceau de racine de gingembre frais d'environ 4 cm ;
7. jus d'un citron vert;

Marinade au citron

1. 1 cuillère à café de sel ;
2. 1/2 cuillère à café de romarin séché ;
3. jus d'un citron;
4. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
5. 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Marinade vin-moutarde

1. 1 cuillère à soupe de vin de pomme chi otstu ;
2. 1 cuillère à soupe de moutarde ;
3. 1 bouteille de vin blanc sec ;
4. 1 cuillère à café de sel ;
5. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
6. 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Marinade au kéfir

1. trois clous de girofle chotiri pour un chasnik ;
2. 2 bouteilles de kéfir faible en gras ;
3. jus d'un demi citron;
4. un demi cibulini de taille moyenne ;
5. 1/2 cuillère à café de thym séché ;
6. 2 cuillères à café de sel ;
7. 1 cuillère à soupe de sauce piquante (Tabasco, par exemple) ;
8. 1 cuillère à café de poivre noir moulu.

Faire mariner les poulets

Faites mariner le poulet pendant au moins une heure et laissez-le mariner pendant deux ans maximum. Si vous n’avez pas assez de temps pour mariner, ne laissez pas le poulet reposer sur la table à température ambiante. Si vous prévoyez de mariner longtemps, placez-le au réfrigérateur. Si la quantité de marinade est faible, il est préférable de retourner la marinade pendant une heure. Farcissez également le chasnik avec de bons clous de girofle.

Poulets farcis

Séchez l'oiseau avec du papier absorbant et farcissez d'abord les parties inférieures. Mieux encore, n’ajoutez pas de pain, de couscous ou de riz comme garniture, car la viande n’est pas particulièrement juteuse à cause des jus qu’elle absorbe. Vous pouvez mettre de l'orange, de la pomme, de la carotte, de la poire, du céleri ou du citron, ainsi que des feuilles de persil, du laurier, du thym ou du romarin dans le poulet. Les agrumes sont excellents pour éliminer la graisse du poulet et lui donner un arôme frais (regardez :). Il est peu probable que les fruits et légumes soient juteux, vous pouvez donc les jeter immédiatement, sinon ils verront de la vapeur lors de la cuisson, de sorte que la viande de poulet sera plus juteuse. Je le répète encore une fois : les légumes sont farcis au milieu du poulet - ne les mangez pas.

Une merveilleuse recette de poulet farci au foie ().

Oreiller Ovocheva pour la gâchette

Vous pouvez ajouter des légumes coupés sur la feuille :

1. seulement des pommes de terre ();
2. vous pouvez avoir des carottes + des pommes de terre + du kvas ;
3. vous pouvez avoir du brocoli + du kvas + des carottes

Il a l'air tout simplement merveilleux et peut (et doit) être servi directement sur la table avec un accompagnement de légumes. Pour remplacer les légumes avec lesquels le poulet est farci, les légumes sont naturels et encore plus savoureux.

Poulet au four

Rôtir la gâchette entière au four à une température de 205°C. En moyenne, le poids est d'environ 1,5 kg et il y a environ 70 à 80 hvilins dans le four. Dans certains cas, vous pourrez en trouver un peu plus à ce moment-là, mais il faudra vérifier pour que les oiseaux ne brûlent pas. L'autre moitié de l'heure, versez sur le poulet le jus récupéré au fond de la casserole, ce qui vous permettra d'obtenir une coloration encore dorée.

Après avoir sorti la volaille du four, ne la traitez pas immédiatement, mais couvrez la peau et laissez-la reposer pendant dix minutes. Avant de parler, le poulet le plus tendre sortira s'il est cuit dans un moule un peu plus grand que l'oiseau lui-même. Il sera donc cuit comme « dans son jus ».

Accompagnement au four avec du poulet

Il serait encore plus facile de cuire le poulet immédiatement avec un accompagnement devant, comme des légumes, des fruits et des légumes-racines. Il est bon d'avoir des courgettes, des pommes de terre, des carottes, des cybules, des navets, des poires, des pommes et des clous de girofle chasnik. Les meilleures combinaisons sont les courgettes avec la zibula, les carottes avec les navets et les pommes de terre, ainsi que les pommes et les poires avec la réglisse et les pommes de terre. Choisissez selon vos propres goûts et réussites de votre foyer.

Coupez les légumes et les fruits en morceaux de taille moyenne, assaisonnez-les avec du poivre, des herbes séchées et du salyu, saupoudrez d'huile d'olive, mélangez et placez derrière la poêle. Placer le poulet directement sur les légumes ou entre eux. Lorsque vous versez du jus sur le poulet, mélangez-le avec le plat d'accompagnement. Lorsque l'herbe sera prête, vous aurez un souper complet pour toute la patrie.

Magnifique caillé d'orange avec marinade de réglisse

Ingrédients:

1. gâchette entière – 1 pièce
2. poivre noir
3. chasnik – 3-4 clous de girofle
4. orange – 2 pièces.
5. pamplemousse - 1 pièce
6. Beurre Vershkova – 150 g
7. raisins – 500 g
8. miel – 3 cuillères à soupe
9. romarin - 1 cuillère

Le poulet est d'abord enrobé de poivre, puis il est rempli d'un chasnik, d'abord coupé en lanières (en commençant sur toute la surface du poulet).

Appliquez du zeste d'orange sur la surface intérieure du poulet.

Pour la garniture, des raisins sans glands (300 grammes) sont mélangés avec 75 g d'huile de finition et semblables à la garniture du poulet. Pour éviter que la garniture ne coule, scellez-la avec des cure-dents.

Avec le reste, enduisez la carcasse de poulet de beurre et enfournez.

La gâchette du four doit être lubrifiée pendant 1h00 à une température de 200 degrés.

Pendant que la gâchette est graissée, préparez la marinade de réglisse :

• 1/2 pamplemousse est préférable
• Pour un ami, coupez un demi-pamplemousse en tranches
• 3 oranges
• une autre orange coupée en tranches
• les raisins laissés de côté sont coupés en deux

Maintenant, on mélange le tout, on ajoute du miel et on le met sur le feu pour que tout fonde et se mélange bien. Cette sauce caramel à la réglisse doit être arrosée périodiquement (3 à 4 fois) !

L'arôme est Kazkovy, le poulet est délicieux !

La marinade est un processus très délicat et créatif. La sauce dans laquelle la viande est trempée confère non seulement un goût délicieux, mais décompose également les fibres protéiques, ce qui ramollit le produit. Cela est particulièrement vrai pour les poitrines de poulet, car cette partie restera complètement sèche.

Le poulet ne nécessite pas beaucoup de trempage dans la marinade ; il suffit de laisser la viande de côté pendant une heure de 1 à 4 ans. Cela dépend du mobilier et de la taille des objets. La viande rouge – parties tendres – est considérée comme juteuse et faible en calories. La viande blanche – la poitrine – est plus dense et a une texture plus grossière.

Toutes les femmes au foyer ont de telles herbes dans leur menu quotidien qu'elles préparent périodiquement, si vous ne voulez pas créer quelque chose d'original. L’une de ces herbes est devenue pour nous tous le poulet entier cuit au four. C'est une option sûre, car peu de gens n'aiment pas le délicieux arôme et le goût de fumée, bien que cet oiseau n'ait rien d'exotique. Les adultes comme les enfants seront ravis du poulet cuisiné par leur maman. Essayez toujours de vous assurer que la viande de volaille ressort juteuse et dorée, et non sèche et crue avec des pinceaux.

Toute la gâchette est au four : préparation

Avant de commencer, nous devons examiner la gâchette avec respect, afin de savoir immédiatement s'il y a une plume dessus. La puanteur commence à puer sur les côtés et les jambes. Retirez-les, puis goudronnez l'oiseau sur un brûleur à gaz afin que les fines fibres ne soient pas perdues.

Retirez tout l’intérieur de la gâchette et la peau du cou. Un cul qui fume est également plus facile à voir, comme la graisse qui en suinte. Il est important de noter que les oiseaux peuvent dégager une odeur et un goût désagréables.

Le charme des marinades

Souvent, le poulet est cuit au four, puis frotté avec des herbes, du poivre, du salju ou des assaisonnements spéciaux. Vous pouvez utiliser des marinades pour cuisiner ou pour des raisons particulières. Cette méthode de cuisson, avec la bonne approche, garantit que la viande obtenue sera juteuse et tendre, alors faites mariner le poulet juste avant la cuisson ! Avec une riche variété de marinades, vous pouvez immédiatement mettre sur la table une nouvelle herbe avec son goût original. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires à plusieurs types de marinade.

Marinade asiatique

2 cuillères à café de tsukru ;
1 cuillère à café de sel ;
5 à 7 clous de girofle dans un chasnik, qui doit être passé dans une presse ;
jus d'un demi citron;
2 cuillères à soupe de sauce soja ;
un morceau de racine de gingembre frais d'environ 4 cm ;
jus d'un citron vert;

Marinade au citron
1 cuillère à café de sel ;
1/2 cuillère à café de romarin séché ;
jus d'un citron;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Marinade vin-moutarde
1 cuillère à soupe de vin de pomme chi otstu ;
1 cuillère à soupe de moutarde ;
1 bouteille de vin blanc sec ;
1 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Marinade au kéfir
trois clous de girofle chotiri pour un chasnik ;
2 bouteilles de kéfir faible en gras ;
jus d'un demi citron;
un demi cibulini de taille moyenne ;
1/2 cuillère à café de thym séché ;
2 cuillères à café de sel ;
1 cuillère à soupe de sauce piquante (« Tabasco », par exemple) ;
1 cuillère à café de poivre noir moulu.
Faire mariner les poulets

Faites mariner le poulet pendant au moins une heure et au maximum deux ans. Si vous n’avez pas assez de temps pour mariner, ne laissez pas le poulet reposer sur la table à température ambiante. Si vous prévoyez de mariner longtemps, placez-le au réfrigérateur. Si la quantité de marinade est faible, il est préférable de retourner la marinade pendant une heure. Farcissez également le chasnik avec de bons clous de girofle.

Poulets farcis

Séchez l'oiseau avec du papier absorbant, puis commencez par le farcir. Mieux encore, n’ajoutez pas de pain, de couscous ou de riz comme garniture, car la viande n’est pas particulièrement juteuse à cause des jus qu’elle absorbe. Vous pouvez mettre de l'orange, de la pomme, de la carotte, de la poire, du céleri ou du citron, ainsi que des feuilles de persil, du laurier, du thym ou du romarin dans le poulet. Il est peu probable que les fruits et légumes soient juteux, vous pouvez donc les jeter immédiatement, sinon ils verront de la vapeur lors de la cuisson, de sorte que la viande de poulet sera plus juteuse.

La gâchette est entièrement dans le four
Poulet au four

Rôtir la gâchette entière au four à une température de 205°C. En moyenne, le poids est d'environ 1,5 kg et il y a environ 70 à 80 hvilins dans le four. Dans certains cas, vous pourrez en trouver un peu plus à ce moment-là, mais il faudra vérifier pour que les oiseaux ne brûlent pas. L'autre moitié de l'heure, versez sur le poulet le jus récupéré au fond de la casserole, ce qui vous permettra d'obtenir une coloration encore dorée.

Après avoir sorti la volaille du four, ne la traitez pas immédiatement, mais couvrez la peau et laissez-la reposer pendant dix minutes. Avant de parler, le poulet le plus tendre sortira s'il est cuit dans un moule un peu plus grand que l'oiseau lui-même. Il sera donc cuit comme « dans son jus ».
Accompagnement au four avec du poulet

Il serait encore plus facile de cuire le poulet immédiatement avec un accompagnement devant, comme des légumes, des fruits et des légumes-racines. Il est bon d'avoir des courgettes, des pommes de terre, des carottes, des cybules, des navets, des poires, des pommes et des clous de girofle chasnik. Les meilleures combinaisons sont les courgettes avec la zibula, les carottes avec les navets et les pommes de terre, ainsi que les pommes et les poires avec la réglisse et les pommes de terre. Choisissez selon vos propres goûts et réussites de votre foyer.

Coupez les légumes et les fruits en morceaux de taille moyenne, assaisonnez-les avec du poivre, des herbes séchées et du salyu, saupoudrez d'huile d'olive, mélangez et placez derrière la poêle. Placer le poulet directement sur les légumes ou entre eux. Lorsque vous versez du jus sur le poulet, mélangez-le avec le plat d'accompagnement. Lorsque l'herbe sera prête, vous aurez un souper complet pour toute la patrie.

✔ Vous avez la recette ? Sauvez-vous ⇓ ⬇ ⇓

Aujourd'hui, nous allons parler de ceux-là comment bien mariner le poulet. Tout le monde sait que la viande de poulet, comme le porc, doit être conservée sèche et fraîche, et pour la cuire juteuse, vous devez choisir une marinade appropriée qui lui donnera un arôme inoubliable, et réduira également sa jutosité, on la récolte et doucement. Que vous la fassiez mariner pour la cuisson au four ou pour le shish kebab, n'oubliez pas que plus elle reste longtemps dans la marinade, la viande sera plus juteuse et pleine de saveur.

Repas à propos de ceux-là yak marinuvati kurku pour barbecue devient pertinent, dès le début du printemps et jusqu'à l'automne. Pour préparer le shish kebab, vous pouvez utiliser du filet de poulet vikorista, des morceaux de poulet frottés, du steak et du gomilka. Il est préférable de faire mariner la viande fraîche, sauf si vous avez de la viande congelée qui doit être décongelée.

Placez-le au lieu de résidence pendant quelques années. Il est important qu'il soit lui-même congelé ; il n'est pas recommandé de décongeler le foie de micromouron, sinon la viande deviendra sèche et dure. Il existe une grande variété de marinades pour... Lorsqu'elle est stockée dans l'entrepôt des ingrédients, l'odeur peut être épicée, douce, aigre et salée.

Avant comment faire mariner le poulet pour la cuisson Au four ou au barbecue, décidez quelle saveur de viande vous souhaitez extraire, puis sélectionnez la marinade souhaitée. Les marinades préparées à base de mayonnaise, d'otto, de sauce soja, de kéfir, de yaourt, etc. deviennent très populaires.

N'ayez pas peur d'apporter vos propres modifications à la recette de telle ou telle marinade, mais également d'inclure ou d'ajouter de nouveaux ingrédients à une nouvelle. Quelle que soit la marinade que vous choisissez, n'oubliez pas qu'elle contient beaucoup d'épices - la puanteur ne sera pas du tout perceptible, mais elle gâchera encore plus la viande.

Il y a bien d’autres destins pour ceux qui ne les connaissent pas ou ne les devinent pas. poulet grillé au yak marinuvati Même à cette époque, ils n’apparaissaient que dans les rayons des magasins et tout le monde se précipitait pour en acheter davantage.

Aujourd'hui, peut-être qu'un poulet grillé ne dérangera personne à la maison. Nous vous recommandons de préparer du poulet grillé avec une marinade à la bière. Alors comme ça poulet grillé marinuvati Il faut quelques années pour faire la marinade au moins la veille. Au préalable, la gâchette doit être soigneusement marinée.

Comment faire mariner le poulet ? Les plus belles recettes

Ingrédients:

• Steak de poulet - 1 kg.,
• Bière – 1 litre,
• - 3 cuillères à soupe. des cuillères,
• Girchytsia – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• Assaisonnement pour poulet grillé – 30 gr.
• La force derrière la saveur

Poulet mariné à la sauce soja - recette

• Poitrines de poulet – 1 kg., sauce soja – 200 ml.,
• Racine de gingembre – 1 pc.
• - 3-4 clous de girofle,
• Moutarde – 3-4 cuillères à soupe. des cuillères,
• Épices pour poulet – 30 gr.
• Sonyashnikova Oliya – 50 gr.
• La force derrière le goût.

Poulet mariné de la même manière - recette

Nourriture, vous devez faire mariner le poulet, que vous ferez ensuite cuire au four. Il y a tellement de gens qui aiment tellement le goût du poulet cuit au four naturel qu'ils ne le remarquent tout simplement pas ; il est encore nécessaire d'apprécier pleinement le goût de la viande douce et tendre. Le poulet contient le plus de viande de tous les types de volailles, et il est préférable de le cuire simplement avec du rebord et du poivre, mais pour rendre la viande encore plus juteuse, originale, festive et spéciale, vous pouvez la faire mariner. Il y avait beaucoup de marinades différentes, et la plupart des odeurs provenaient de ce qu'il y avait dans la cuisine. Avant de tremper le poulet dans la marinade, vous devez le traiter vous-même.

Si seuls les oiseaux et les jarrets sont cuits, retirez le poulet et lavez ses parties à l'eau froide, puis laissez l'eau s'écouler. Il suffit donc de le faire avec le marteau entier, de le retourner tout de suite jusqu'à ce que l'intérieur soit tout propre, et d'attacher également les ailes et les pattes pour qu'elles ne roulent pas dans les différents côtés. A cet effet, vous pouvez utiliser soit des fils de nylon, soit des fils de nylon, ainsi que des fils qui sont ajoutés aux manchons pour la cuisson. Pour que la viande soit dorée et dorée, ne la brûlez pas et placez-la sur le papier d'aluminium ou le manchon, et pour une cuisson douce et tendre, brûlez-la sur le papier d'aluminium. La façon la plus simple de réaliser ce type de cuisson est de cuire la viande dans un fourreau avec la pâte feuilletée, et 10-15 minutes avant la fin, de couper le fourreau et d'ouvrir l'oiseau.

Le poulet est rapidement mariné dans un mélange extrêmement simple de mayonnaise, de sauce soja et d'épices. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de compter sur la mayonnaise et les assaisonnements ; la sauce soja n'a besoin que de quelques cuillères. Parmi les épices ajoutées, il peut y avoir du poivre, du houblon-suneli, et puis il y a les miracles déjà conditionnés dans les supermarchés. Vous devrez ajouter un peu de sel au poulet, mais n'en faites pas trop, car la mayonnaise et la sauce soja contiendront déjà suffisamment de sel, vous devez donc penser à vos obligations. Pour cette marinade, vous devez rouler les peaux de poulet et placer le tout dans un bol pour mariner pendant 15 à 25 minutes. Pendant cette heure, vous pouvez par exemple préparer quelque chose pour un plat d'accompagnement.
C'est encore plus délicieux de faire mariner du poulet avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple : du poivron rouge, du citron et du chasnik (plus du sel, évidemment). Il est recommandé d'ajouter au moins un demi citron ou citron vert, ainsi que 2-3 gousses de chasnik. Il faut tout mélanger, saler et verser sur la viande. Il faut environ un an pour faire mariner le poulet dans cette marinade au réfrigérateur. Vous pouvez être original avec la garniture à la crème sure en ajoutant de l'huile de rose, de la moutarde et une cuillerée de jus de grenade ou d'orange avant les premiers ingrédients. Cette vinaigrette doit être laissée au réfrigérateur pendant environ un an, puis placée sur le pont et cuite au four.

Pour bien mariner le poulet salé et sucré dans une sauce au miel (également appelée sauce mexicaine), vous devez ajouter un peu de miel, de la sauce soja, du ketchup, du chasnik, du poivre et du sel. Tout ce dont vous avez besoin est de 3 à 4 cuillères à soupe de miel et de 2 à 3 sauces. Il est recommandé d'utiliser du miel de tilleul, d'herbes ou d'acacia, et le sarrasin est mieux utilisé. Mélanger tous les ingrédients et enrober le poulet de vinaigrette. Plus c’est simple, plus ce sera savoureux et riche. Faites mariner le bazhano avec une telle marinade ou quelque chose de proche.