Il est bon de diviser le blé en variétés. Je vais essayer de vous donner un bref aperçu de la large gamme de variétés différentes. Teneur en calories des grains de blé, variétés, puissance brune et généreuse Bières de blé, 2e année

Varto est imprimé du fait qu'il s'agit d'un bon produit, issu de l'héritage de la mouture des céréales. En tant que produit utilisé pour préparer les hérissons, il est connu de l'homme depuis plus de mille ans. Il joue un rôle important dans l’alimentation de la peau et constitue une source essentielle de cellulose, de vitamines et de microéléments.

Ce produit est largement séché pour la cuisson du pain, la préparation des pâtes, la cuisine et d'autres plats destinés à la production de larves.

La gradation principale est riche en variété et en apparence. Dans notre région, la plus grande expansion du blé a eu lieu et la récolte est abondante. Cela est dû à notre climat, qui est le plus adapté à la culture des mêmes céréales. Le plus souvent, il existe d'autres types de haricots, tels que : le malt, les flocons d'avoine, le pshonyan, le riz, le sochevychna, le sarrasin, le maïs, l'orge, le lyan et l'amarante.

Il existe plusieurs variétés, les grains de blé sont divisés en : céréales secondaires, qualités élevées, premières qualités, autres qualités et treillis. La vie est belle dessus : graines, épluchures et treillis. Dans le rapport, nous examinerons les variétés de barbe et leur vikoristana en cuisine.

La qualité Borochon ne signifie pas que le produit acheté a une acidité supérieure ou inférieure. Ce paramètre indique clairement les signes les plus adaptés à d'autres applications de cuisson.

Selon la variété, les caractéristiques suivantes changent dans le grain : la taille des particules centrales, la couleur, le volume des particules suspendues, le volume de gluten et la teneur en cendres. De plus, selon la variété de barbe, la quantité de récolte consommée par 100 kg de céréales varie. Plus la variété est élevée, plus le rendement du produit fini est faible. Ainsi, pour 100 kg de grains, environ 10 % de grains, 25 % de grains de blé, 70 % de premiers grains, 85 % d'autres grains et 95 % de farine sont mélangés.

Krupchatka- cette variété de haricots est crémeuse et constituée de grains finement dispersés et de structure hétérogène. Mélanger avec beaucoup de gluten et une faible concentration d'ingrédients. Tant qu'il y a stagnation de la cuisson, les grains sont une garniture pour les autorités en boulangerie. Il est particulièrement adapté à la préparation de pâte levée, qui contient une grande quantité de graisse et de zhurn, pour le pétrissage et la pâte.

Si vous êtes coincé avec la pâte dite « désagréable au goût », alors le broyage des grains dans cette pâte n'est pas bon. On comprend que la chaleur est très étouffante en raison de la porosité du produit fini.

Variété Vichy- cette variété est issue de l'entrepôt précédent, qui présente une grande uniformité et une couleur riche. Il contient moins de gluten et de protéines. La variété haute est une autre variété, appelée bonne variété supplémentaire, qui augmente la fraction des grains mélangés et convient bien comme épaississant pour les sauces.

Un bon choix de génoise, en accord avec les autorités en boulangerie, garantira un bon volume d'ébullition et une porosité fine. Ainsi, ce type de borosha convient à la levure, aux sablés et à la pâte feuilletée, ainsi qu'à la crème pour les sauces et vinaigrettes à base de borosha, que vous pouvez imaginer ci-dessus.

Première année- une petite substance jaunâtre, sur un point de matière molle et finement dispersée, s'étale bien. En raison de la teneur élevée en gluten, la pâte préparée avec celui-ci devient moins élastique. Le passepoil des épices rehaussera le volume et la forme, tout en conférant un goût et un arôme agréables.

Cette variété de barbe est optimale pour la pâtisserie et la confiserie. Cette crème est idéale pour préparer des crêpes, des menthes, des loxins, toutes sortes de tartes et de petits pains. Les haricots de première qualité sont complètement rassis.

Un autre Gatunok- apparaît dès les variétés frontales avec une teinte brune importante due à la grande hauteur des tentures.

Les produits de boulangerie conviennent mieux à la cuisson de germes de pain « malsains » et de pain blanc. Le pain qui a levé au point de monter en flèche est rempli de pâte levain et de pulpe spongieuse. Lors de la préparation de produits tels que du pain d'épices ou des pâtisseries, il est préférable d'y mélanger souvent des haricots.

Treillis- A cet effet, des variétés de blé victorieuses sont utilisées. Un trait caractéristique est l’ajout d’une couleur sombre et d’un grand nombre de tentures.

Le treillis sacrifie soigneusement pour ses autorités boulangères les variétés supérieures de betterave rouge, mais il contient beaucoup de grains d'écorce et la valeur des larves est plus élevée. Le treillis boroshna est riche en amidon, salinité, calcium, phosphore, magnésium, ainsi qu'en vitamines E et B. Cette variété boroshna stagne rarement en cuisine, elle vicorise principalement lors de la cuisson de pain de table de haute qualité.

La vie est lumineuse- apparaît avec une couleur blanche, parfois avec une teinte bleutée ou crémeuse, avec une fine dispersion, comme une touche de douceur. Vikorist est utilisé lors de la cuisson du pain vivant pour garantir richesse et préservation de sa forme. Le plus souvent, il est utilisé en mélange avec la barbe de blé.

La vie est très dure- a une couleur blanc grisâtre avec différentes nuances. Riche en matière brune et en minéraux, ainsi que faible en calories, le pain qui lève est le meilleur pour la santé humaine. Si vous ne vous souciez pas des autorités en boulangerie, le pelage assurera une bonne porosité et élasticité de la pulpe qui lève.

Treillis Zhitnє boroshno- une caractéristique distincte est une couleur nettement foncée avec des nuances de gris ou de brun. Ayez autant de tentures que possible et vous pourrez obtenir une valeur de nourriture élevée. C’est l’un des plus largement utilisés lors de la cuisson du pain de table.

Comme le montre ce qui précède, il serait difficile pour les messieurs de se limiter au choix d’une variété spécifique de barbe. Leur peau a ses propres forces et faiblesses. Pour que votre réussite en cuisine soit appréciée par les autres, n’ayez pas peur d’expérimenter.

En plein dans le grain

Depuis cent ans maintenant, les gens pardonnent volontiers le broyage du grain dans les zhorens en pierre. La couleur d'une telle barbe était sombre, le balai était grand et la vigueur des pousses préparées variait considérablement selon le moment où elles sonnaient.

Avec le développement de la technologie, le grain a commencé à être nettoyé de l'enveloppe extérieure et soigneusement traité à partir de la partie centrale du grain. Les pousses cuites au four ont commencé à s’avérer délicieuses et belles. À partir de la surface du grain nettoyé, broyez la betterave dans un broyeur fin, de couleur blanche et finement moulu. Cependant, en même temps, toutes les vitamines et microéléments contenus dans l'olont sont éliminés du grain, donc du point de vue de l'écorce du bore, le bore peut être qualifié de moins brun.

Les Shanuvalniki privilégient un mode de vie sain à la barbe dite à grains entiers, fabriquée à partir de céréales non raffinées et aussi proche que possible de ses autorités d'avant nos ancêtres. L'inconvénient est le fait qu'en raison de la faible teneur en gluten, qui donne à la pâte richesse et volume, la barbe à grains entiers produit un plus petit volume de pain. De plus, une telle éponge a une structure plus poreuse, une pulpe épaisse et son goût spécifique ne convient pas à tous les types de germes.

Cela aide à trouver l'équilibre entre une variété bien moulue et une autre variété - la nouvelle peut accueillir plus, par rapport à la variété supérieure, la quantité de grains bruns et suffisamment pour augmenter la quantité de gluten dans la pâte. En fin de compte, le choix est perdu pour ceux qui vivent avec ses similitudes particulières. Le pain bâillé peut être préparé à partir de n'importe quel type de haricots, et l'axe de son apparence, de son goût et de sa puissance brune est cultivé lentement à partir de la variété Vicor.

Le virus cutané a sa propre variété

Au cours de recherches sur le système du yak russe, il a été découvert que certains producteurs de vin produisent, apparemment pour la plupart, une première gatunka très fine. Pour choisir le bon produit, veuillez lire :

Il est facile de sortir des grains, des fruits et des écorces de diverses plantes. Nous voyons bien sûr les cultures céréalières traditionnelles caractéristiques de nos régions. Dans l'entrepôt de céréales, la barbe contient des glucides (amidon) - jusqu'à 75 %, de l'eau, de la cellulose, des protéines végétales, des graisses et des acides gras saturés, des vitamines et des minéraux.

Variétés de bortsch

Les différentes variétés de farine d'écorce dépendent non seulement des différents types de grains, mais également de la méthode de transformation et des caractéristiques du pomelo. Dans le cas où l'on est assuré :

· Le rendement du produit est la quantité de hêtre, contenant 100 kg de grain ;

· la quantité de gluten (gluten) – il s'agit d'une substance protéique pliable présente dans les grains de céréales qui peut être facilement mélangée dans une pâte visqueuse) ;

· La teneur en cendres du grain (la quantité d'eaux minérales) ;

· Étapes du balai (détails des grains).

La présence de gluten confère à la pâte finie des propriétés telles que la douceur, l'élasticité, l'élasticité et la capacité d'absorber le dioxyde de carbone, ce qui rend la pâte collante. Utilisez des haricots pour préparer des pâtisseries et des pâtes.

Borochon de blé

La farine la plus large est fabriquée à partir de blé et est disponible dans les variétés suivantes :

· Le grain est souvent bon (seulement 10 % du grain est obtenu à partir du grain) – pour la plupart de première qualité, il est cultivé à partir de différentes variétés de blé et est raffiné de manière à contenir des particules plus grosses autour d'il. Vikorist est le plus souvent utilisé pour les germes de levure sains issus d'un mélange élevé de graisses et de courgettes.

· Gatunka végétale (25-30%) – préparée à partir de la partie centrale de l'endosperme, à partir de grains purifiés des coques des grains, à travers lesquels elle contient de grandes quantités de gluten et beaucoup de minéraux. Vicor est utilisé pour les fèves à pâtisserie, dans la production alimentaire et dans la production de boissons manufacturées. Il produit les produits les plus délicieux et est également compatible avec les avantages diététiques.

· Haricots de première qualité (jusqu'à 70 %) – de couleur plus foncée, avec de fines particules de coque, conserve une teneur élevée en gluten et en minéraux. Les œufs du boulanger deviennent plus rassis à cause de cette barbe.

· Boroshno d'une variété différente (jusqu'à 85 %) – une plus grande variété brune de boroshna, qui est mélangée simultanément avec des coques de grains et contient jusqu'à 8 % des suspensions et augmente la quantité de vitamines et de minéraux. Cette variété de barbe bon marché ne convient pas pour de délicieux haricots, gâteaux et pâtisseries, mais elle produit une merveilleuse farine et du pain sucré.

· Un treillis de pomelo grossier au bore (environ 93-96%) – mélangez beaucoup de tentures (plus de deux bore, moins de bore d'une variété différente). Il utilise des baies de boulangerie de qualité inférieure, mais est également ajouté à l'écorce pour les repas des enfants. Il est si bon de mélanger fréquemment le fin pomelo pour que le pain ne s'effrite pas ou ne devienne pas trop mousseux.

Zhitne borochno

Pour faire du pain, c'est souvent une bonne idée de faire du pain, qui donne de délicieuses et riches variétés de pain « noir ». Mélangez-le souvent avec de la barbe à grains entiers ; lors de la préparation de grains, n'enlevez pas les germes ni les coques. Cette farine contient des fibres de vers, des protéines végétales, des acides gras insaturés, des acides aminés, des vitamines B1, B2, E, PP, du potassium, du calcium, du magnésium, du sélénium, du cuivre, du fluor, du chrome, du zinc.

· Peklevane – une bonne quantité de pomelo même fin, le rendement est de 60%, utilisé pour la cuisson du pain d'épices et des produits de confiserie.

· Siyan - beaucoup de pomelo mince, au cours de la fermentation dont la coque est retirée des grains, de sorte que le nombre de baies brunes est également faible.

· Treillis (grains entiers) – la plus belle variété de barbe vivante avec une grande quantité de composants pendants et bruns. Il provient de grains entiers et le rendement du produit est de 95 à 96 %.

· Pelé - bien avec la puissance des graines et du treillis, répand une masse mélangée avec une grande quantité de coques de grains.

Yachmove Boroshno

Le treillis tourne et l'orge pousse. Il contient du bêta-glucane, qui abaisse le cholestérol et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Mélangez avec du blé ou des haricots pour fermenter les germes de boulangerie, ajoutez du sol et d'autres herbes pendant le processus de préparation.

L'orge bouillie à l'aneth (2 cuillères à soupe pour 1 bouteille d'eau) est un bon substitut au tamis d'orge, a un effet bénéfique sur l'intestin et éclaircit les intestins. Ce type d'orge aigre peut être mélangé avec du kéfir ou du lait fermenté cuit au four, ou mélangé comme agent épaississant pour les sauces et les sauces.

Vivsyan borosno

C'est toujours une bonne idée d'utiliser un fouet haut et une marmite à ajouter aux casseroles et aux petits pains. Lorsqu'elle est mélangée à d'autres barbes pour durcir, la barbe entière ne contient pas plus d'un tiers de la teneur en gluten. Dans toutes les variétés, il existe des substances muqueuses qui peuvent avoir un pouvoir enveloppant et même être corrosives pour le tractus scolio-intestinal. Ceci est bénéfique pour la gravure et aide à nettoyer le corps, à éliminer l'excès d'eau et à réduire l'enflure. Améliore l'immunité et stimule l'activité mentale.

Farine de riz

Il est riche en biotine (B7) – une vitamine réductrice d’eau qui participe aux processus métaboliques et améliore la mémoire et l’activité cérébrale. L'amylopectine est l'un des polysaccharides qui forment l'amidon et est utilisé dans l'alimentation lors d'une activité physique intense.

En effet, il ne contient pas de gluten et est riche en vitamines et minéraux. La betterave de riz est utilisée pour faire des gâteaux, des pâtisseries et des croûtes de vikory comme cocotte pour les soupes et les sauces. Une fois ajouté au mélange, prenez 1/4 partie des grains de riz.

Grecs Boroshno

Le borosha de sarrasin est riche en lysine, un acide aminé essentiel qui joue un rôle dans la production de cellules et améliore le système circulatoire. La leucine est un acide aminé aliphatique qui favorise la dégradation des graisses et l'élimination des toxines de l'organisme.

Connu comme un produit diététique qui peut être utilisé pour conserver la cannelle hypocalorique. Vikorist est utilisé pour préparer de la viande hachée et d'autres garnitures. Il réduit le taux d'hémoglobine dans le sang et augmente le vitriol. Recommandé pour l'alimentation des enfants souffrant d'athérosclérose, d'hypertension, de maladies du foie et du pancréas.

Farine de Kukurudzyana

Mélange riche en acides aminés, protéines végétales, vitamines et minéraux. Variété de boroshna économique, mais très brune, sans gluten, la vipka qui l'accompagne n'est pas particulièrement riche, mais très savoureuse, ne se rassit pas longtemps et convient à la nourriture des enfants. Il soulage durablement la saturation, améliore le péristaltisme intestinal et a un effet bénéfique sur le système visuel. Il éclaircit les tissus osseux et cartilagineux, rafraîchit la peau.

Gorokhov Borochno

Même un produit vivant, riche en cellulose, vitamines et minéraux, est respecté. Remplacez les acides aminés essentiels : lysine, arginine, tryptophane, cystine, qui participent aux nouvelles cellules et accélèrent les processus métaboliques.

La délicieuse et la richesse des protéines de pois en font un bon complément à tout type de viande. Il restera longtemps en place et améliorera le processus de gravure. Recommandé pour l'ostéoporose et les maladies du système musculo-squelettique.

Boro de graines de lin

Les graines de lin moulues produiront une poudre avec une concentration plus élevée d’huile de lin, ce qui rend le millet frais maison facile à préparer. Sur les marchés commerciaux, les huiles se vendent bien, quelle que soit l'huile ajoutée, elle se conserve longtemps.

Il a un pouvoir alimentaire précieux et est utilisé pour le traitement des patients souffrant de gastrite et d'autres maladies du SCT. Grâce à son pouvoir enveloppant, il normalise le niveau d'acidité du tube. Vous pouvez ajouter jusqu'à 10 % de farine à n'importe quelle farine ou n'importe quel produit. Pour nettoyer les intestins et perdre du poids, mélangez avec du kéfir et buvez le mélange immédiatement ou tout au long de la journée autant que possible.

Méthodes de culture du bortsch

Sous sa forme pure, le vikoryst contient le plus de blé et a une bonne durée de vie, d'autres types sont ajoutés dans des proportions différentes. Presque toutes les variétés de barbe peuvent être rôties pour faire fermenter des ingrédients de boulangerie et de confiserie, préparer des herbes de base, des vinaigrettes et des sauces. Lorsque vous mangez pour les enfants, vous pouvez préparer des smoothies avec des produits laitiers et des produits laitiers fermentés, complétés par du grec (lin, flocons d'avoine), de la bourrache, du muesli, des baies, des fruits ou des fruits secs.

Jusqu’à aujourd’hui, la farine de blé est un type de farine de blé très demandé, ainsi que l’un des produits les plus consommés dans le monde (sous forme de levain). La grande popularité de ce produit est due au fait que cette plante a été l'une des premières à être cultivée, et au fait que les grains de blé sont également de la cannelle et de la cannelle. Blé, bore, écorce et dommage, teneur en calories et méthodes de détermination des variétés, lisez les statistiques.

Écorce de blé boroshno et Skoda

Grâce à des changements de mentalité, les types de blé sont facilement divisés en différentes variétés, désignées à des fins spécifiques. Dans ce cas, pour différentes pièces, cette classification varie. Aux USA par exemple, il semble bien classé selon le type de blé et le volume de gluten. En Russie et dans les pays voisins, une normalisation claire a été adoptée, désagrégée au fil des siècles et mise à jour au fil des années.

Aujourd'hui, la qualité de la barbe de blé dans la Fédération de Russie est établie par deux GOST : « La barbe est meilleure que le blé. Technologie Zagalni. Umovi" et "Borosh de blé dur pour les germes de pâtes".

Dans la première phase, il a été divisé en 6 variétés pour les produits de boulangerie (globale, extra, extra, haute, 1ère, 2ème, granulaire) et en 8 variétés pour la boulangerie. Le marquage, par exemple M 45-23 ou M 100-25, est stocké dans la teneur en cendres et égal à celui du balai. GOST spécifie trois qualités de pâtes : première, première et autre.

Compte tenu des parties des grains durs qui sont plus grosses que les grains de boulangerie, les variétés peuvent être nommées en fonction de la taille du fragment : « grain » (épais) et « filler » (premier).

Quelles sont les variétés de betterave blé ?

Les farines les plus populaires en vente aujourd'hui sont les farines de grains entiers, de première qualité et d'autres qualités, ainsi que la farine de treillis, la semoule et, rarement, la farine supplémentaire.

Photo : blé boroshno korist ta Skoda

Du point de vue des baies brunes, le critère le plus important est la teneur en cendres des baies. Ce sont des mots minéraux qui peuvent être conservés avant de brûler les grains. Par exemple, la marque allemande T550 a une teneur élevée en cendres de 0,55 %, ce qui correspond au cépage russe.

En Italie, un tel produit serait désigné « 0000 » : s'il y a moins de zéros, il correspond mieux à la faction.

Barbe de blé vischogo écorce de gatunka et Skoda

Il existe une idée populaire parmi ceux qui disent que le pain à barbe est le plus brun possible, mais ce n'est pas vrai. À droite, la poudre extraite de la partie centrale de l'endosperme, la partie naturelle du grain, brûlée au niveau du grain. Presque tous les grains bruns du grain sont stockés dans la membrane de l'endosperme, et au milieu se trouve essentiellement de l'amidon, qui aide à saturer et à gagner en humidité.

Les parties de borochen du type le plus courant sont les plus petites - jusqu'à 30 à 40 microns. Ce produit donne du pain moelleux et moelleux, mais pas du pain très levé, car sa teneur en cendres est minime. Selon GOST, cette variété a une couleur blanche ou blanc-crème et pas moins de 28 % de gluten en stock.

Boroshno première année

Les fractions de grains de haricots du blé de première qualité varient en taille jusqu'à 60 microns et produisent une poudre de couleur blanche avec des nuances de jaunâtre ou de gris. La raison de ce noircissement est la présence de fines particules de coquille dans le produit. Selon GOST, la teneur en cendres de ce produit est de 0,75 % et le gluten n'occupe pas moins de 30 % du stock. La viande est généralement blanche ou grise. Le goût peut varier en fonction des ingrédients supplémentaires et de la saveur.

Boroshno une autre gatunka

D’un point de vue chimique, c’est bon – le meilleur fruit pour la santé. Sa teneur en cendres est la même que 1,1 à 1,25 %, la couleur est jaunâtre ou grise. Lorsqu'elles sont nivelées avec un grade supérieur de 1er grade, la différence d'aspect des palettes devient visible d'un œil ininterrompu. Malgré la richesse de l'entrepôt, ce produit n'est pas assez bon pour un aspect propre, les fragments de gluten sont en plus petite quantité. Par conséquent, pour le bien de vypikaniya, veuillez respecter les variétés les plus élevées.

Treillis Boroshno (balai grossier)

Le treillis de grains de blé est constitué d'une fraction de tailles différentes (60-200 microns) et contient donc encore moins de gluten, de qualité inférieure. Il en résulte que le pain est le plus contaminé par des grains bruns, ce qui le rend souvent moelleux, friable et croustillant. Grâce à ce papier peint, vous pouvez facilement mélanger des variétés adhésives.

La variété Boroshna n'interfère pratiquement pas avec le goût et la couleur brune du pain qui en est extrait. Pour tout type de fromage, il est possible et nécessaire de sélectionner des solutions technologiques sous forme de bon pain.

Un fait caractéristique est qu’une partie du pouvoir boulangère de la barbe de blé est impossible à calculer de derrière et difficile à représenter. La puanteur apparaît immédiatement lorsqu'elle est vicinée et est indiquée par la viscosité du produit.

Boroshno de blé dur

Il est produit à partir de variétés de blé dur, victorieuses dans les espèces de pâtes, et classées selon des caractéristiques similaires :

1. Grande variété.
2. Grain jaune crème avec une teneur en cendres de 0,90 % et pas moins de 28 % de gluten en stock. La taille des fractions est supérieure à 0,56 mm.
3. Première année.

Poudre crème légère avec 1,2 % de cendres et une granulométrie jusqu'à 0,39 mm. Réduisez aussi peu que 28 % de gluten.

Un autre gaunok. La taille de la craie est de 0,18 à 0,27 mm (comme la semoule), la teneur en cendres est de 1,9 %, la teneur en gluten est de 25 %.

Phosphore

Zalizo

• Blé Boroshno : comment sélectionner et conserver les myrtilles du pouvoir
• Pour acheter un produit clair, suivez l'étiquetage évident :
• GOST – soigneusement préparé conformément à la norme nationale acceptée et selon les esprits techniques ;

PCT ou « Certification Volontaire » - les produits du fabricant sont volontairement vérifiés comme étant conformes aux normes sanitaires et hygiéniques, ne contiennent pas de métaux importants, de toxines et sont sans danger pour la santé ;

ISO – respect des normes internationales de production (selon les expertises, pas plus de 20 % des producteurs).

Farine de blé : durée d'attribution

• Un autre paramètre important est la durée d'attribution. Un bon produit naturel ne se conserve pas plus de 6 à 9 mois. Bien qu'il existe un produit sur le comptoir qui prétend durer 10 à 18 mois, il ajoute également un stabilisant chimique qui durera longtemps. La spécificité du stockage des Borts de diverses céréales est limitée à 30 à 50% supplémentaires.
• Sélectionnez un type de farine spécifique à réserver pour ce que vous envisagez de cuisiner :
• variété supplémentaire – le meilleur choix pour les biscuits, les petits pains, les gâteaux, les muffins et les sauces épaississantes ;
• 1ère année – choix de garnitures pour le pain, les tartes, les bonbons, les petits pains et les crêpes faits maison ;

La 2e année convient aux produits de boulangerie, à la pâtisserie, au pain d'épices ;

Pour bien le conserver, vous devez placer une gousse de chasnik, un piment, un sachet de salju ou une feuille de laurier dans un récipient. Disposez les ingrédients aromatiques tels que le thé, les épices, le chou ou d'autres produits de nettoyage le plus rapidement possible afin qu'ils n'absorbent pas l'arôme des autres.

Vous devez également désactiver les changements brusques de température. Une grande partie du balai poilu est encore plus énervé, il doit donc vivre 2 ans après la reproduction.

Blé Boroshno qu'une autre variété : puissance

Teneur en calories : 324 kcal.

Valeur énergétique du produit Blé Boroshno par rapport à une autre variété : Protéines : 11,7 g.

Zhiri : 1,81 frotter.
En glucides : 63,7 frotter.

Blé Boroshno qu'une autre variété Entre autres options, elle semble avoir une couleur sombre et une structure rugueuse, bien qu'elle contienne un grand nombre de coquilles de grains, dont il n'y en a pas plus de 10. Le gluten est compris entre 25% et il n'y a pas beaucoup d'amidon dans cette variété. . Borochna de cette variété peut varier du gris au brun. Pour une utilisation en cuisine, ce type de blé est souvent mieux combiné avec le premier blé. Grâce à un riz aussi délicieux, vous remarquerez l'odeur et le goût du pain. La pâte, préparée à base d'une telle betterave, s'avère volumineuse, mais même si elle est bouillie, les produits de boulangerie et de boulangerie ne se rassissent pas en fin de journée. La plupart du temps, vous n’avez pas les moyens de payer une boisson ou du pain de table.

Korisni vlastivosti

L'écorce d'une autre variété de bortsch de blé contient diverses substances importantes pour la vie normale. Les virus préparés sur cette base sont particulièrement appréciés par les personnes soucieuses de leur silhouette. Boroshna de cette variété contient un grand nombre de vitamines du groupe B, qui sont importantes pour le système nerveux et les processus métaboliques. Et dans une autre variété, il existe également des vitamines PP, H, E et A, qui sont importantes pour de nombreuses fonctions de l'organisme. Il possède une large réserve minérale, ce qui lui permet de résister à de nombreux processus chimiques et de contrôler la quantité de glucose dans le sang. Blé, bore d'une autre variété, vikorista dans les aliments bénéfiques pour la santé.

Wikostannaya en cuisine

Une autre variété de blé est le plus souvent utilisée pour préparer des boulettes, des gaufres et d'autres produits similaires. En outre, sur cette base, divers produits de confiserie sont préparés, par exemple diverses variétés de produits de boulangerie et de pain d'épices. Lorsqu'ils sont combinés avec des haricots vivants, vous pouvez créer des germes de pain diététiques savoureux.

La brièveté du blé à barbe d'une autre variété est contre-indiquée

Le blé Skoda boro peut être produit plus que les autres types de blé lorsque les germes préparés sur cette base sont implantés en grande quantité.

Une autre variété de céréales ne contient pas plus de 8 à 10 % de céréales, du gluten – environ 25 % et peu d’amidon. Les couleurs sont autorisées du jaunâtre au gris ou même au brun. Pour le corps, cette farine ressemble même à la cannelle. Le won est nécessaire pour une alimentation saine.

Teneur en calories de la barbe de blé 2e khatunku

La teneur en calories du grain de blé du 2ème moulin doit être de 324 kcal pour 100 grammes de produit.

Entrepôt et haricots bruns de 2e année

La farine de blé de 2e année contient beaucoup plus de vitamines, ce qui équivaut à d'autres variétés de betteraves. Il contient un grand nombre de vitamines B1, B2, B9, PP, ainsi que H, E, A. Les vitamines soutiennent toutes les fonctions de l'organisme, soutenant son tonus vital (caloriseur). Des microéléments tels que le foreur - potassium, magnésium, algues, soufre, phosphore - constituent sa base minérale. En petite quantité, mélanger le zinc, l'aluminium, le vanadium, le manganèse, le molybdène, des traces de cuivre, de chrome, de cobalt. Ces éléments réduisent la digestion, participent au stockage des enzymes, accélèrent les processus chimiques, augmentent l'activité des hormones, régulent la quantité de glucose, participent à la digestion des tissus, façonnent les pinceaux, régulent les fonctions du système nerveux.

Blé Boroshno 2ème gatunka en cuisine

Le fouet de barbe de blé de 2e qualité a un arôme, est poreux, mais pas nutritif. Ne gaspillez pas la pâte avec, faites cuire les pains d'épices au four. Cela convient aux mlintsi, aux raviolis, aux raviolis. Il est très courant de mélanger la bourrache avec le légume et d'en faire du pain pour bébé.

Le blé est, sans exagération, la céréale la plus importante de l’humanité. Il pousse largement sur tous les continents et son produit ainsi que ses médicaments sont utilisés dans les cuisines de tous les peuples du monde. Dans certaines herbes, les grains de Vicor sont entiers ou détaillés, mais le plus souvent ils sont finement peints. Quelles sont les variétés, la puissance et la teneur en calories de la barbe de blé ? Quel est le produit de ce produit ? Entendons nous.

Beaucoup de variété

La dépendance à l'égard de la sélection des grains, de la grossièreté du pomelo et des méthodes de transformation sépare les différentes variétés. Il y en a beaucoup à boire, et la puanteur varie un peu selon les pays. Mais voici les principales choses qui sont pratiquement claires :

1. Gatunka de blé Boroshno. Vicor est le plus souvent utilisé pour la production de divers types de pâtisseries, pain, pâtes, aussi bien à l'échelle industrielle qu'à la maison. Ce type de farine est encore pire que les granulés, d'une belle couleur blanche, et encore plus que l'amidon. Le VIP en est encore plus doux et délicieux.

2. La première année est la plus large. Il a également une structure merveilleusement granuleuse, mais la couleur révèle une teinte jaunâtre. Il est le plus souvent utilisé pour les tartes, les petits pains ou les menthes. À l'échelle industrielle (pain, pâtes), ils sont utilisés pour extraire des légumes moins chers, qui remplacent bien entendu des produits similaires à partir de la matière première pour les produits salés.

3. Utilisez une autre variété de balais grossiers pour éliminer les excès de grains et les coquilles à grains fins. Leurs couleurs peuvent aller du jaune au brun. Cette variété est très aromatique et convient bien à la confection de pain d'épices, de pâtisserie et de cuisson du pain.

4. Il n'y a pas si longtemps, des cultures de blé entier sont apparues dans les ateliers de police de la région de Podrayansky. Si vous laissez le grain sans aucune particule visible, il est alors rugueux et enlève beaucoup de cintres. A l'échelle industrielle, cette variété n'est pas très appréciée, car sa durée de référence est inférieure, mais inférieure, par exemple, la pâte est importante et peu pratique pour les grandes boulangeries. Et le pain fait maison à base de barbe à grains entiers est très savoureux et brun.

Teneur en calories de la barbe de blé

Aujourd’hui, la santé, la minceur, un corps tonique et une alimentation équilibrée sont à la mode. Il y a beaucoup à dire sur la teneur en calories de la barbe de blé. Cet indicateur varie selon les variétés, bien qu'il y ait une différence et aucune différence.

Vishchiy – 335 kcal.

Premier - 330 kcal.

Un autre – 320 kcal.

Grains entiers – 300 kcal.

Tsi est donné par orіntovny ry, mais il n'est pas nécessaire d'être à la hauteur de Holoitani, les Kaloriynosts du produit Tsyogi sont insignifiants pour serpenter dans la méthode de dépôt, la méthode de zberaginni il mszsky viroshchushtuvannya.

L'écorce est majestueuse

Différentes variétés de grains de blé sont cultivées et à la place des vitamines, des microéléments. De plus, le balai plus grossier, la variété « inférieure », donnera au corps plus de produit.

Cette liste est complète avec la betterave à grains entiers. Il est également riche en vitamines des groupes B, E et PP, ainsi qu'en vitamines essentielles telles que le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer et le sodium et bien d'autres. Cette variété peut être utilisée pour ceux pour qui les germes de borosha sont contre-indiqués. Par exemple, avec des maladies telles que l'obésité, le diabète et l'hypertension.

Les restes proviennent de l'écorce nutritionnelle d'un autre gatunk. J'aimerais également consommer suffisamment de vitamines E, B et PP, ainsi que de microéléments et de métaux.

Une grande partie de la première qualité a une puissance brune, environ deux fois inférieure à celle examinée ci-dessus. Il n'est pas si riche en fer, phosphore, magnésium, potassium et calcium.

La farine de blé est la meilleure source de nutriments nécessaires à l’organisme. La riche couleur, la texture et le goût sont le résultat du processus de transformation au cours duquel le caractère naturel et la richesse du produit sont détruits. Bien sûr, quelque chose sera perdu, mais en petites quantités.

Cela signifie également que vous êtes riche en cellulose, essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. La situation avec ce discours est similaire : plus il y a de traitement, plus le volume est faible.

cuillère

La teneur élevée en calories des grains de blé n'est pas le seul inconvénient de ce produit. N'oubliez pas la grande quantité de gluten, qui peut provoquer le collage de particules lors de la préparation de la pâte ou de diverses herbes. Cette substance n’est pas facilement absorbée et traitée par le corps, mais une trop grande quantité peut causer des problèmes au niveau du tractus herbacé.

Il est possible d’éviter l’utilisation de germes de haricots cornés uniquement en raison de l’ordre strict des médicaments. Ce n’est pas une bonne idée de se faire plaisir avec ce produit par bonne volonté. Golovne - choisissez la bonne variété et connaissez le monde.

Étant donné que la farine de cannelle à grains entiers elle-même n'est pas savoureuse et ne suscite pas d'enthousiasme, vous pouvez essayer de la mélanger avec d'autres variétés de barbe de blé. Il n'existe pas non plus de recettes avec des céréales ajoutées - riz, gito, sarrasin, etc. En expérimentant, vous pouvez choisir votre propre produit équilibré – brun et salé.

Blé Boroshno de première qualité bénéficie de la grande popularité des cadeaux d’État actuels. Jusqu'à la fin du riz, une petite quantité de coques de grains est visible. Avant de parler, la quantité n'est pas en cause si elle est supérieure à 4 %. Une maison comme celle-ci correspond parfaitement à la couleur du haricot, c’est pourquoi elle a une couleur moelleuse.

La pâte, préparée à base de blé de première qualité, est élastique et contient beaucoup de gluten.

En conséquence, la vipka s'avère volumineuse, aromatique et même savoureuse. Il est recommandé d'utiliser cette variété de vikoryst pour la préparation de légumes malsains, par exemple des menthes, des lokshin, des tartes, etc. Si vous figez si bien lors de la préparation du pain, la pulpe donnera quelques miettes. C'est important, la vipichka est préparée à base de blé de première qualité, donc elle n'est pas fraîche de sitôt.

L'écorce du haricot boro du blé de première qualité repose en présence d'enveloppes de grains, ce qui contribue positivement au fonctionnement du système herbacé. Ce stock contient de la vitamine PP, qui peut réguler les processus oxydatifs. Cela comprend également la vitamine N, qui est un stimulant du métabolisme de la parole, ainsi que les vitamines du groupe B, qui sont importantes pour les processus vitaux et pour le fonctionnement du système nerveux. L'entrepôt de barbe de blé de première qualité contient une grande quantité de minéraux qui réduisent le flux des processus métaboliques.

Wikostannaya en cuisine

Le blé de sanglier de première qualité est utilisé en cuisine pour la préparation de produits de confiserie et de boulangerie. De plus, il peut être congelé comme cocotte pour une grande quantité de sauces et jus de fruits. Vous pouvez également ajouter de la farine pour préparer la pâte.

La barbe courte du blé de première qualité est contre-indiquée

La brièveté du blé de première qualité peut être réduite lorsqu'il est gâté par des germes préparés à partir de celui-ci.