Préparation de la recette des blettes. Préparer les blettes pour l'hiver : les meilleures recettes. Skoda est contre-indiqué

Comme les épinards, les feuilles de blettes sont cuites à la vapeur ou bouillies, alors coupez-les en 4 portions petites ou moyennes et remplissez une grande casserole à ras bord de feuilles.

Que peut-on cuisiner avec des blettes ?

La façon la plus simple de préparer les blettes est de les faire bouillir. Tremper dans l'eau froide. Retirez les tiges, séchez les autres tiges et enduisez-les d'huile. Versez les petites feuilles entières, et coupez les grandes feuilles en morceaux. Placer dans une grande casserole et remplir d'eau jusqu'à ce qu'elle les recouvre. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et disparaissent. Versez l'eau, salez et servez. Vous pouvez ajouter un petit morceau d'huile d'olive ou quelques petits pois muscade.

Purée:

Avant de préparer les blettes, faites bouillir l'eau. Faites cuire les feuilles à la vapeur en remuant progressivement, puis ajoutez délicatement de l'eau et séchez. Placer dans un mixeur en ajoutant 10 g de beurre de dessus|mastila| et muscade concassée sur la peau de 100 g de feuilles. Préparez la purée et ajoutez du sel jusqu'à ce qu'elle soit bonne.

Les recettes de betteraves à feuilles sont très simples et directes : vous pouvez cuire les feuilles et les tiges en même temps et les faire tremper. Choisissez des petites feuilles ou coupez-les en gros morceaux. Nettoyez-les au besoin. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou simplement dans une grande poêle et enduisez-la à feu vif sur 1 à 2 longueurs en remuant progressivement. Pour le goût, ajoutez des graines de sésame ou du chasnik finement haché.

Les tiges peuvent être utilisées comme légumes principaux - les blettes et leurs herbes peuvent constituer non seulement un excellent plat d'accompagnement, mais également un plat à part entière. Pliez-les en feuilles et coupez-les en morceaux, puis faites-les revenir à feu vif sur 2-3 longueurs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Émerveillez-vous devant la photo des herbes de blettes - la puanteur décorera la table de Noël.

Comment préparer une compote de blettes avec du beurre dessus.

Laissez les blettes ressortir vivantes et en bon état. Il est préférable de le servir avec de la viande nature, graissée sur le grill ou avec du poisson.

Pour 4 portions :

• 2 kg de blettes
• 75 g de beurre de vershkova
• 75 g de parmesan râpé
• sel, poivre noir

Faites cuire les blettes à la vapeur en remuant progressivement. Séchez et placez dans une poêle. Ajouter le beurre, une demi-portion de fromage râpé et le poivre noir, badigeonner 1 porc à feu doux en remuant constamment. Ajouter le fromage, saler pour le goût et servir.

Recettes simples de betterave et photos

Une merveilleuse recette de blettes pour le soir - le plat doit être servi avec une salade verte et des tomates au four par-dessus.

Pour 4 portions :

• 800 g de blettes arc-en-ciel
• un morceau de beurre de garniture
• 400 ml de sauce blanche
• 50 ml de lait
• 75 g de sirop de cheddar
• 40 g de chapelure sèche

Enduire un dessus d'huile à feu moyen en remuant constamment les tiges de blettes entières sur 3 longueurs jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Placer au fond d'un plat peu profond allant au four.

Ajoutez le lait à la sauce blanche, mélangez bien et versez sur les blettes.

Garnir de fromage râpé mélangé à de la chapelure (panuvannya). Cuire au four à une température de 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit recouverte d'une croûte dorée.

Garnir avant la viande :

Ce plat d'accompagnement accompagnera à merveille l'agneau graissé. S'il ne fait pas frais de pondre un œuf sur un animal, il peut être servi à la place du repas du soir.

Pour 4 portions :

• 6 branches d'échalotes
• 8 dents pendant une heure
• 2 cuillères à soupe.
• cuillères d'huile d'olive
• 1 kg de blettes
• 150 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre noir

Boîte de 400 g de pois chiches en conserve

À l'aide d'une longueur de 3 morceaux, enduisez les échalotes et le chasnik finement hachés d'huile dans une grande poêle à feu moyen, afin que la puanteur devienne douce et dorée.

Coupez les tiges et les feuilles des blettes de grande taille. Placez-en la moitié dans le moule et veillez à ce qu’elles ne changent pas deux fois – cela prendra environ 2 minutes. Mettez-y les blettes qu'il vous reste et recommencez.

Remplissez le dessus de bouillon, ajoutez|ajoutez| pois chiches bocaux sans croûte et faites bouillir le tout pendant 5 minutes.

Faites chier le pays. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et servir.

Lasagnes à la ricotta :

Pour 4 portions :

• Servir avec du pain chasnikov et de la salade.
• 8 pains de pâte à lasagne
• 1 kg de betterave à feuilles
• 1/2 cuillère à café de pois muscade moulus
• sel, poivre noir
• 500 g de sirop
• 400 ml de sauce blanche
• 75 g de parmesan râpé

400 ml de sauce tomate

Ne cuisinez pas de feuilles de lasagne indiquant « pas de pré-cuisson », car cette recette ne contiendra pas suffisamment d'ingrédients rudimentaires.

Faites cuire les blettes à la vapeur en remuant progressivement, ajoutez l'eau, salez, poivrez et ajoutez|ajouter| pois muscade. Ajouter le fromage ricotta et garder le sumish au chaud. Apportez la sauce tomate et la sauce blanche sur le feu.

Disposez les lasagnes sur un plat carré allant au four, chemisé d'huile d'olive, dans l'ordre suivant : une boule de pâte, la moitié de la sauce tomate, le tout le mélange de betteraves à la ricotta, l'excédent de sauce tomate, un bol de pâte à lasagne, le tout. sauce blanche. Râpez le dessus avec du père. Cuire 20 khvilins.

Vous savez maintenant que vous pouvez cuisiner les blettes presque comme une herbe - d'un simple plat d'accompagnement à une merveilleuse lasagne.

Irina Kamshilina

Cuisinez pour n'importe qui, mais pas pour vous-même))

Brume Z

Lorsque vous envisagez de planter des moutons dans votre jardin au printemps, il est important de faire attention à la croissance des balanes. L'une d'elles est la bette à carde, qui pousse peu sur le territoire de la Russie. Tim n'en est pas moins, encore plus brun et ne sacrifie pas les épinards, le chou chinois ou le chou blanc pour les fruits bruns. Qui sait, mais à partir de betterave à feuilles, vous pouvez préparer de nombreuses herbes savoureuses - comme de la soupe, du bortsch, des rouleaux de chou jusqu'au sommet. De plus, leurs pouvoirs cosmiques sont largement exploités en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Qu'est-ce que les blettes et qu'est-ce que c'est ?

Eh bien, les blettes sont une plante herbacée de jardin, qui est le parent le plus proche des betteraves normales, des blettes ou des betteraves fourragères. La racine est similaire à celle des épinards, la longueur (jusqu'à 30 cm) des feuilles, des tiges et le goût est similaire à celui de l'asperge. Il existe deux types de légumes :

1. Bette à carde (feuille). Résistant au gel, après la coupe de nouvelles feuilles apparaissent, immédiatement attachées à la plante. Vesnyany vient de l'ancienne racine. Les feuilles doivent être consommées avec du syram, leurs fragments sont riches en vitamines. La couleur de la ciboulette varie du vert clair au vert foncé avec des stries bordeaux.
2. Tige (veinée). Il est divisé en nervures visibles sur la tige, en même temps il se développe en oursin. Il y a des pétioles atteignant 5 cm de diamètre, qui poussent derrière la palette de couleurs. Avant la cuisson, les tiges sont soumises à un premier traitement thermique (cuites).

Les betteraves à feuilles sont originaires de la Méditerranée et datent de plus de 3 000 ans. Dans la Rome antique, elles étaient l'un des principaux ingrédients utilisés dans les herbes préparées. De ce fait, les blettes ont commencé à être appelées « chou romain ». Outre les baies de vers bruns, le légume a également une fonction décorative, c'est pourquoi les Fahiviens ont développé les types de betteraves suivants :

• sribliastochereshkova;
• vertchereshkova;
• Zhovtochereshkova;
• Chervonochereshkova.

Teneur en calories et valeur alimentaire

Le chou romain ne digère pas les racines ; les hérissons ne digèrent que la partie supérieure des blettes. Les feuilles de légumes sont peu caloriques, juteuses, brunes, riches en eau et ont une valeur énergétique de seulement 19 kcal pour 100 g. Composé de précieuses feuilles de betterave rouge :

• protéines – 1,8 g;
• graisse – 0,2 g;
• en glucides – 3,74 g ;
• fibres de larves – 1,6 g ;
• eau – 92,66 frotter.

Le pouvoir de la betterave à feuilles

Les blettes sont riches en vitamines, minéraux, noix et contiennent également 13 antioxydants. Les légumes contiennent tout un complexe de composants importants pour la santé humaine :

1. Acide Buzkova. Aide à contrôler la glycémie.
2. Des phytonutriments, des bétalaïnes, qui sont responsables de l'élimination des toxines.
3. Vitamine C. Renforce le système immunitaire, nettoie le sang, améliore les cheveux et la peau.
4. Vitamine K. Stimule les processus métaboliques des os, des tissus sains et soutient le travail de la peau.
5. Vitamine A. Elle a un effet anti-inflammatoire sur tout le corps.
6. Carotène. Stabilise la pression artérielle, améliore le fonctionnement du système à base de plantes.
7. Vitamines du groupe B, choline, niacine, riboflavine, acide folique, thiamine.
8. Sélénium, zinc, manganèse, magnésium, sodium, potassium, sel, calcium, phosphore, cuivre.
9. Acide pantothénique, impliqué dans les processus métaboliques.

Sur la base des preuves de composants en excès, nous voyons les baies de betterave suivantes :

1. normalisation des fonctions du système cardiovasculaire;
2. améliorer les fonctions vitales du corps;
3. élimination des toxines, des déchets qui provoquent une suralimentation ;
4. favoriser la régénération des cellules subcliniques ;
5. assurer la consommation alimentaire de magnésium;
6. perfusion positive pour carence en vitamines, anémie, diabète;
7. étoile peinte;
8. prévention de l'athérosclérose;
9. remède contre les troubles du système nerveux, la dépression;
10. nettoie les toxines, réduisant ainsi l’excès de poids corporel.

Skoda est contre-indiqué

L’absence de baies brunes n’empêche pas les blettes d’être absolument brunes pour tout le monde. De telles autorités injustes de la région sont séparées de cette contre-indication :

1. Prendre trop de vitamine K, qui provoque fatigue, confusion, vomissements, ennui, épaissit le sang et provoque la formation de caillots sanguins. De manière générale, les blettes sont déconseillées aux personnes souffrant des affections suivantes : varices, taux de cholestérol élevé, migraine, thrombophlébite.
2. Comprend des huiles essentielles, des sels d'acide oxalique (oxalates), qui provoquent l'apparition de calculs dans la gencive, de l'acide nitrique. Le chou romain ne convient pas à ceux qui peuvent déjà l’alléger de cette manière.

Où et comment rester bloqué

Ce n’est pas un fait bien connu que les feuilles de bette à carde ont été largement utilisées dans de nombreux domaines de la vie humaine. L'essentiel est la cuisine. À partir des feuilles brillantes, juteuses et fraîches du légume, préparez des salades, des entrées froides, des soupes ; pour les autres herbes, les légumes verts sont d'abord trempés, bouillis, enrobés de chapelure. De plus, les pétioles de la plante se prêtent parfaitement à la conservation, au marinage, à la préparation d'un plat d'accompagnement, et les légumes verts conviennent au marinage.

Une autre raison à cela est la cosmétologie. Les feuilles sont bonnes pour la mastication, la vie, le nettoyage de la peau et ont un effet rajeunissant. Sur leur base, des masques fermentés et vitaminés sont préparés pour régénérer les cheveux ; les éclats de la plante sont bons pour les cheveux du cuir chevelu, stimulent leur croissance, réduisent les frisottis, ajoutent de la brillance et améliorent la santé du cuir chevelu.

Un autre domaine de croissance des blettes est la médecine traditionnelle, à partir de laquelle les plantes préparent une décoction qui a un traitement précoce, une action séchogineuse et anti-inflammatoire, aide à soulager les maux de gorge et les maladies chez les personnes malades. Avec les feuilles de betterave, arrêtez les saignements, éliminez les morts-vivants, soulagez les maux de tête, les maux de dents, les yeux irrités, les mucosités.

Que peut-on cuisiner avec des blettes ?

Et le massacre est fait à partir de blettes, comme vous pouvez le préparer comme un maître. Soupes froides, entrées, omelettes, plats chauds au chou romain sont tous préparés simplement, en douceur et ressortent délicieusement à la cannelle. La plupart des lassos seront diététiques, mais l'ingrédient principal est faible en calories. Il est important de lire les contre-indications du produit avant de commencer à préparer la betterave.

Recette de rouleaux de chou à la betterave

• Heure : 1 heure 20 heures.
• Quantité par portion : 6 personnes.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Le pliage est facile.

Pour préparer de délicieux rouleaux de chou juteux, vous devez sélectionner de grandes feuilles envahies par la végétation, afin qu'il soit plus facile de brûler la garniture. Leur richesse lumineuse de couleurs vertes donne à l’herbe un son appétissant et magnifique. Vous pouvez remplir la ciboulette de blettes à l'avance, à votre discrétion, mais dans le style viconnien classique, les rouleaux de chou seront très parfumés et riches.

Ingrédients:

• poulet haché – 400 g;
• Feuilles de chou romain – 12 pcs.;
• riz – 100 g;
• tsibulya – 3 pièces;
• montre - 2 dents;
• récolte verte – 1 botte ;
• épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélanger avec la viande hachée, la zibula parée, le chasnik, les herbes et les épices.
2. Disposez les feuilles sur le plan de travail, ajoutez la garniture et couvrez d'une enveloppe.
3. Placez les rouleaux de chou bleu dans une casserole profonde et remplissez-les à moitié d'eau.
4. Placez une assiette plate dessus et placez un pot rempli d'eau.
5. Éteignez les flammes à grand feu. Servir garni de crème sure ou de yaourt nature.

• Heure : 1 an.
• Portion : 2-3 personnes.
• Teneur en calories : 84 kcal/100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : internationale.
• Le pliage est facile.

Vous pouvez préparer de nombreuses salades différentes à base de blettes, et la peau sera délicieuse. La puissance brune du snack sera renforcée par une grande quantité de verdure. Les poils de pois et la vinaigrette ajoutent un piquant particulier. La quantité d'épices peut être ajustée selon vos goûts ; pour un léger piquant et un arôme, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger trop de chou romain, sinon les éclats pourraient nuire à votre santé.

Ingrédients:

• blettes - 1 botte;
• poils de pois – 5 pièces ;
• Huile d'olive – 50 ml;
• montre - 2 dents;
• jus de citron – 2 c. l.;
• sіl, tsukor – pour le goût ;
• aneth, persil, coriandre - 20 g chacun.

Mode de cuisson :

1. Les feuilles de betterave doivent être soigneusement blanchies, effeuillées et mises en verre avec de l'eau.
2. Épluchez les pois, coupez-les, hachez les légumes verts.
3. Déchirez les blettes avec vos mains, si vous aimez le zhorstka, écrasez-les en morceaux. Mélanger avec les légumes verts, les pois et l'assaisonnement avec de l'huile d'olive et des épices écrasées pendant une heure.
4. Mélangez bien, versez le jus de citron et laissez reposer environ 30 minutes.

Mariner les feuilles de betterave pour l'hiver

• Heure : 1 an.
• Quantité de portions : 4-5 personnes.
• Teneur en calories : 16 kcal/100 g.
• Objectif : collation, conservation.
• Cuisine : russe.
• Le pliage est facile.

L'une des méthodes de préparation des légumes consiste à décaper les pétioles avec une conservation supplémentaire. De ce fait, vous pourrez l'ouvrir à tout moment et profiter du merveilleux goût de la préparation à la cannelle. L'essence d'ottovo peut être remplacée par l'ottovo de base 9%, en respectant les proportions correctes. Il est préférable d'ajouter les parasols et les cultures en même temps à partir des graines pour leur conférer un arôme particulier.

Ingrédients:

• tige de blettes – 500 g;
• tsukor – 1-1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel - 2-3 c. l. (sans poids);
• eau – 1 litre;
• essence d'ottova – 1 cuillère à soupe. l.;
• horloger;
• culture parasol;
• feuilles de cassis, cerisier, hron;
• graines de sésame, poivrons (pois), moutarde en poudre.

Mode de cuisson :

1. Écrasez délicatement les pétioles, laissez égoutter l'eau, coupée en morceaux, 1,5 cm sous le col du pot.
2. Préparez les poils : faites bouillir de l'eau, versez l'essence, remuez, ajoutez les épices, portez à nouveau à ébullition.
3. Pasteurisez les bocaux, déposez au fond une pincée de sel, 2 gousses de chasnik, 3 grains de poivre, 1/3 c. poudre de moutarde, feuilles de hron, groseilles, cerises.
4. Placez les pétioles verticalement, comme les tiges, en appuyant fermement un à un.
5. Versez la marinade chaude, stérilisez avec un étirement de 15 hvilins (par exemple, un pot - 0,5 l), roulez. Cool, à l'envers.

Soupe de blettes

• Heure : 1,5 ans.
• Quantité de portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 22 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Pliabilité :

Avec la ciboulette, vous pouvez préparer une autre soupe de mouton savoureuse, qui peut être bouillie dans de l'eau ou du bouillon. Le processus culinaire est facilité par le fait que ce n'est pas une casserole ou une cuisinière à gaz qui est utilisée pour cuisiner, mais un multicuiseur. Un excellent ajout à cette première herbe serait une sauce à la crème sure, à l'adjika et au chasnika. Variez la quantité d'herbes fraîches, d'épices et d'assaisonnements selon vos besoins spécifiques.

Ingrédients:

• viande de poulet – 0,5 kg;
• blettes (avec pétioles) – 1 botte ;
• pommes de terre, tomates – 2 pcs.;
• tsibulya, carottes, courgettes - 1 pièce;
• Chanson d'Oliya – 2 cuillères à soupe. l.;
• eau – 5-6 l;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, râpez les carottes, coupez les pommes de terre, les courgettes, les tomates en cubes de taille moyenne.
2. Lavez la betterave, séchez-la et retirez les feuilles des pétioles. Coupez la partie supérieure comme du chou, coupez la partie inférieure en 2 à 4 morceaux, puis divisez-la en petits cubes.
3. Réglez le multicuiseur en mode Élevé, enduisez le cibul d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les carottes, badigeonner jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
5. Ajoutez un peu de chaleur au poulet et graissez jusqu'à ce que la viande soit crémeuse.
6. Ajouter les pommes de terre, les courgettes, les tomates, les betteraves et les épices. Versez de l'eau chaude jusqu'au repère maximum.
7. Réglez le mode Soupe, fermez le couvercle, faites cuire jusqu'au signal.

Tarte ossète aux blettes et au fromage

• Heure : 14h00.
• Quantité par portion : 6 personnes.
• Teneur en calories : 172 kcal/100 g.
• Objectif : VIP.
• Cuisine : caucasienne.
• Le pliage est facile.

Une autre herbe populaire préparée avec du chou romain est la tarte ossète (tsakharadzhin). Le peuple caucasien entend souvent des récits similaires de la part des femmes du Caucase, en particulier de la part du grand saint. De tels sablés s'avèrent très appétissants, aromatiques, avec une merveilleuse croûte vermeille. La tarte est servie encore chaude, badigeonnée de beurre fondu.

Ingrédients:

Pour le test:

• lait – 100 ml;
• levure – 1 cuillère à soupe. l.;
• tsukor - 1 cuillère à café;
• kéfir – 200 ml;
• crème sure – 2 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - 1 cuillère à café;
• Borochno - 500 g.

Pour remplissage:

• blettes – 800 g;
• tsibulya – 1 pièce;
• suluguni - 500 g;
• sel, poivre - pour le goût ;
• Oliya – pour la lubrification.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède, laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède.
2. Mélangez l'œuf avec le lait, le kéfir, la crème sure et remuez bien.
3. Ajouter|ajouter| farine|branche|, commencez à pétrir la pâte. Si le masa est homogène, retirez-le du feu.
4. Prenez la betterave, coupez-la en lanières et hachez finement la tsibula.
5. Enduisez le tsibul d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la betterave et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Laisser refroidir, ajouter le fromage râpé.
7. Divisez la pâte en 3 parties et placez-la dans la garniture en peau.
8. Scellez les bords avec un « sac » et roulez-le en un gâteau en laissant une ouverture au centre.
9. Bip pendant 30 minutes|minutes| à 18h00.

Viroshchuvannya et regarde

La betterave à feuilles pousse du début du printemps jusqu'au début, après l'avoir préalablement trempée près de l'eau. Le sol à planter doit être bien creusé, chaud et non acide, il est donc nécessaire d'ajouter des bienfaits organiques, par exemple au village de Vugilla. Placer le mélange dans le sol à une profondeur de 2-3 cm, à une distance de 5 cm, un à la fois. Si la croissance des pousses augmente, il faut les éclaircir en laissant un espace de 10 à 12 cm entre les pousses matures. Selon certains, les blettes ont besoin d'être arrosées régulièrement (si nécessaire), de gonfler le sol, d'éliminer les mauvaises herbes et d'obtenir suffisamment de lumière.

Les feuilles des légumes doivent être coupées régulièrement ; les jeunes feuilles sont les mieux adaptées à la croissance. Il vaut mieux ne pas gratter les pétioles, mais la rosette ne suffira pas. Roslina est une plante de jardin, vous n'avez donc pas besoin de la déterrer pour l'hiver, mais vous pouvez l'hiverner en ville, d'abord brûlée et recouverte de compost. Pour les esprits normaux, pendant la période hivernale, dès le début du printemps, vous pourrez profiter de la betterave vitaminée.

Comment enregistrer correctement

Pour les conserver rapidement, les feuilles du légume doivent être placées dans un sac en plastique, permettant d'évacuer toute l'humidité et de bien tannées, afin que l'aigre n'y ait pas accès. Il n'est pas recommandé de faire tremper les légumes verts directement devant le vikorstan, il n'est pas recommandé de les tremper au soleil, car cela laisserait toutes les racines du pouvoir. Si vous préférez conserver les trivalents, lavez les blettes, coupez-les et congelez-les comme les épinards.

Vidéo

La bette à carde est une betterave feuillue qui a commencé à pousser dans l'Égypte et la Grèce anciennes, mais à cette époque, cet arbre était ravagé par l'arrogée marine. Il est important de noter que les plantes-racines de betterave ont commencé à pousser chez les oursins beaucoup plus tard et qu'au 21e siècle, en Russie, des variétés à feuilles et bulbeuses de betterave okremo ont commencé à se développer. Les blettes, appelées chou romain ou betterave, sont divisées en deux types : les blettes (semblables aux feuilles de betterave avec des nervures et des tiges de couleur rouge, jaune ou verte) et les blettes, qui ressemblent aux épinards.

Blette : la couleur de la puissance de la croissance

Cette culture urbaine discrète devient de plus en plus populaire non seulement parce qu’elle est facile à développer, mais aussi en raison des pouvoirs en place.

Les feuilles vertes sont extrêmement riches en vitamines (notamment en carotène), en glucides, en protéines et en sels minéraux. La concentration en vitamine est augmentée jusqu'à ce que le sang soit purifié et assure une fonction laryngée normale. La quantité élevée de calcium contenue dans la feuille verte contribue à renforcer les dents et les brosses à dents, et la présence de maladies des gencives prévient l'anémie. Les blettes Roslin contiennent de la cellulose et de l'acide bosique, qui normalisent le niveau de courgettes dans le sang, les blettes sont donc indiquées pour les diabétiques, et leur pouvoir antithyroïdien unique provient d'un niveau élevé d'antioxydants. De plus, les feuilles de blettes améliorent l'activité cérébrale, sont efficaces pour normaliser les yeux et les feuilles pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Comment cuisiner les blettes ?

Dans les recettes à base de plantes, le vikoryst est le plus souvent utilisé comme ingrédient d'écorce dans les salades fraîches et les ragoûts de légumes. Une recette populaire de salade de blettes comprend des feuilles finement hachées, des tomates, des poivrons, de la brinza ou de la mozzarella, de la zibula et des légumes verts, assaisonnés d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites à chaud, les blettes, lorsqu'elles sont mélangées à des épinards, ne perdent pas de volume et le goût du vin est richement malté et agréable au goût.

Les jeunes tiges de la plante sont cuites comme des asperges - les tiges sont bouillies, puis enrobées d'œufs et de chapelure, cuites dans de la béchamel ou une sauce, ajoutées à la soupe et au bouillon. La bette à carde est utilisée dans les rouleaux de chou cuits, le dolmi et la betterave rouge, cuites comme le chou-fleur, et ajoutée aux tartes, aux omelettes et aux desserts.

La soupe aux blettes est facile à préparer - il vous suffit de crémer les pétioles des feuilles, de les hacher finement, de les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis d'ajouter des pommes de terre et d'autres légumes à la soupe. Des feuilles vertes finement tranchées sont généralement ajoutées 10 minutes avant la fin de la cuisson, après quoi les herbes doivent reposer pendant une journée.

Blettes : préparer des vitamines brunes pour l'hiver

Vous pouvez le saler avec du chou ou le préparer pour l'hiver comme herbe seule. À ces fins, le marinage et la mise en conserve sont utilisés, et la différence entre ces deux processus réside dans le stockage de la saumure et de la marinade, ce qui donne des herbes complètement différentes. Les blettes marinées sont une collation à part entière et les feuilles en conserve sont utilisées pour préparer diverses herbes.

Pour le marinage, vous pouvez prendre de l'otset, du tsukor, du sil, de la crêpe, du chasnik, des feuilles de cassis, des framboises et des cerises, de la poudre de moutarde et des grains de poivre noir. Pour la mise en conserve, utilisez des blettes entières, à partir desquelles vous pourrez préparer des rouleaux de chou épicés. Ces messieurs congèlent et sèchent feuilles et pétioles, préparent des salades et des sauces pour soupes, conservent les jus, ajoutent des blettes au caviar et au leche.

Les recettes de blettes à la betterave peuvent être encore plus exotiques - par exemple, vous n'avez pas essayé la cocotte à la seringue ou la tarte aux blettes. De plus, ces recettes originales vous raviront par leur goût, égayant le look et leur simplicité de préparation, les éclats de blettes sont piquants, colorés et sans prétention !

Les Bouriaks de Russie connaissent et aiment - ce légume est un ingrédient de l'impersonnalité des herbes simples et douces. Dans notre région, il est de tradition que les hérissons poussent sans racines, et les feuilles sont simplement jetées ou utilisées comme aliment pour maigrir. De nos jours, les feuilles de betterave sont un produit savoureux et brun, connu sous le nom de ruisseau marin par les anciens Égyptiens. Sur le continent européen, cette culture légumière est apparue plus tard sous les noms de betterave, chou romain ou blettes (de l'allemand Mangold).

Les variétés feuillues de betterave ont commencé à se développer dans notre région il y a une vingtaine d’années. Aujourd'hui, deux types de romarin sont cultivés en Russie : les blettes et les blettes. Le premier ressemble beaucoup au « dessus » de la betterave commune et est constitué de tiges et de feuilles bordeaux avec des nervures proéminentes. Un autre dit épinards. Nos experts culinaires ont apprécié les blettes : de nouvelles recettes de salades, soupes, accompagnements et ragoûts sont développées non seulement par des messieurs, mais aussi par des restaurateurs professionnels.

Coryna puissance des blettes

La betterave à feuilles connaît clairement sa place dans notre alimentation en raison de son goût savoureux et de son effet jubilatoire. Roslina est riche en carottes, protéines, minéraux et vitamines (notamment le carotène). Les blettes contiennent également une forte concentration de vitamine K - cet élément nettoie efficacement le sang et prévient les saignements et les accidents vasculaires cérébraux. En raison de la présence d’algues, le romarin peut être traité pour prévenir l’anémie. L'acide buzique est bon pour les diabétiques, les antioxydants préviennent le développement de gonflements et améliorent les processus de vieillissement du corps.

Méthodes de préparation des blettes

Roslina peut être utilisée aussi bien fraîche qu'après traitement thermique. Les salades de cannelle et de blettes sont une excellente option pour une collation ou une collation légère tout au long de la journée. Les pétioles de Roslin peuvent être préparés comme des asperges - bouillis et enrobés d'œufs et de chapelure. Les blettes à carde sont particulièrement savoureuses et sont une cocotte de légumes additionnée de sauce béchamel. Vous pouvez également remplacer le chou par des rouleaux de chou dans les rouleaux de chou ou des feuilles de vigne dans le dolma. Les amateurs de cornichons maison peuvent utiliser la betterave pour constituer leurs réserves de vitamines pour tout l'hiver.

Bettes - nouvelles recettes de salades

Les betteraves à feuilles sont utilisées dans les entrées froides comme ingrédient principal ou supplémentaire, ainsi que comme décoration. Les blettes sont un merveilleux substitut à la laitue ou aux épinards traditionnels. Avant de parler des épinards, la betterave rouge a un goût plus sucré et plus délicieux, et pendant le traitement thermique, elle conserve sa saveur et sa forme.

De nouvelles recettes de salades aux blettes seront disponibles à tout moment. Les couleurs et jus deviendront la couleur de la table de Noël. Voici maintenant quelques recettes de salades simples : préparer de telles entrées ne prend pas plus de 15 minutes.

Salade de blettes, poulet et pois de pin

Cibul paré, mariné dans une sauce de table, mélangé avec des cubes de filet de poulet bouilli, des feuilles hachées et des appâts vivants de blettes. Après avoir ajouté des pois de cèdre, cette herbe simple infuse une relish parfumée. La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette. Il est nécessaire d'ajouter la sauce par portions avant de servir - sinon les ingrédients couleront trop et perdront leur saveur. Le sel et le poivre ajoutent au goût. Avant de servir, l'herbe doit être soigneusement refroidie.

Salade tiède aux blettes, olives et zibula caramel

Coupée en rondelles, la grosse cibuline est badigeonnée d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour caraméliser la tsibula, ajoutez une cuillerée de courgettes brunes à l'enrobage et laissez mijoter avec un fil de piquants. Mettez ensuite les blettes hachées, les olives et les câpres (deux cuillères chacun) dans la poêle. Tous les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que les feuilles de betterave soient « fanées » (environ 3 khvilins). Le sumish préparé doit être salé/poivré jusqu'à ce qu'il soit savouré, versé sur des assiettes et arrosé de jus de citron frais. Servir la salade tiède à table.

Avec son goût délicat, la blette se marie parfaitement avec n'importe quelle herbe. Les feuilles fraîchement broyées sont un excellent ingrédient pour les salades vitaminées. Une fois les germes fanés, ils peuvent être distillés pour être bouillis, lubrifiés et trempés. Zagalom, faites preuve d'imagination et régalez vos proches avec des herbes savoureuses et brunes.

Qui connaît les Bouriaques qui ont des cimes et non des racines ? Tsé Mangold.
Les blettes sont une salade feuillue riche en vitamines et minéraux, faible en calories et très savoureuse.
Ceux qui ont essayé de cultiver du chou-fleur, ce légume aux jus savoureux miraculeux, ont été déçus, ne vous inquiétez pas... c'est merveilleux de remplacer la betterave feuillue par un légume si savoureux.
Il est très facile de cultiver des blettes, soit par semis direct en pleine terre, soit au travers de roseraies. Une fois établi, il est facile de tolérer les greffes. La croissance de Shvidko ne nécessite pratiquement aucune attention. Les feuilles sont de couleur vert vif et les pétioles ont des couleurs différentes, ce qui donne aux blettes un aspect de Noël.
Dans le classement des meilleurs légumes, les blettes sont plantées à côté des épinards. La particularité de la betterave à feuilles réside également dans le fait qu'elle contient des composés qui éliminent les toxines de l'organisme. Ce légume est recommandé en cas de diabète, d'obésité, d'anémie et de carence en vitamines printanières.
Avec son aspect miraculeux, les blettes peuvent égayer non seulement un parterre de ville, mais aussi un parterre de fleurs.

Assurez-vous de préparer d'abord les blettes, si vous devez les préparer pour qu'elles soient plus savoureuses et succulentes.
Une sorte de bâton magique. Ceux qui peuvent être coupés en salades sont absolument délicieux : savoureux, frais, lumineux et colorés.

Tout le monde aime la couleur du chou-fleur ou des morceaux de chou blanc badigeonnés de pâte. Goût merveilleux. Ainsi, les pétioles de blettes en pâte annitroche ne sont pas sacrifiés aux choux cannelle.
Comme guide de référence pour l’alignement visuel :
Chou blanc trempé dans la pâte.

Blettes (tiges) dans la pâte.

Recette pour préparer les pétioles.
Sertissez les pétioles des feuilles, écrasez-les, coupez-les assez longtemps et blanchissez (cuisez) dans l'eau sur une civière. 5-7 heures.

Le pétiole préparé a été déposé dans la pâte et mélangé. Ensuite, elle a pris le bouquet avec des pinces et l'a graissé avec de l'huile dans une poêle chaude. Dans une poêle, je l'ai divisé en une seule boule. Je l'ai enduit jusqu'à ce qu'il soit doré. Je l'ai retourné avec une boule de suie, mov mlinets. Et déjà en position inversée, elle a coupé le pétiole cutané d'un léger coup de spatule.