Épaule d'agneau au four préparer à partir du gigot avant de l'agneau. Dans certaines régions d'Espagne, par exemple en Catalogne, cette recette s'appelle selle de bélier. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des jeunes animaux, avant le jeune agneau.
Tipova herbe de la cuisine espagnole, avec de légères variations, peut être trouvé dans toute l'Espagne. Cette recette ressemble le plus à la façon dont l'épaule d'agneau est préparée. recette d'entreprise dans les provinces de Valladolid et de Castille. Peut-être que Dulcinée de Tobos a servi cette épaule d'agneau à son amie.
| Ingrédients pour 6 plats |
Comment faire cuire une spatule au four
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| 2 épaules d'agneau (jeune agneau) 1 bouteille huile d'olive 1/2 bouteille de vin otstu 3 chapelets pour l'horloger 2Laure d'Arkusha Sil |
Allumez le four et faites cuire jusqu'à ce que la température atteigne 200ºC. Coupez profondément l'épaule d'agneau en deux ou trois jarrets, de manière à ce que les jarrets soient cassés et que les jarrets ne soient pas complètement durcis. Dans un four profond ou tout autre plat adapté, placez les spatules et ajoutez de l'eau pour enrober la viande et salez. Cuire au four jusqu'à ce que la viande devienne tendre, sans la laisser sécher et verser la viande, le bouillon et la graisse dans le bol à l'aide d'une cuillère. Dans un mixeur, râper le chaska et la feuille de laurier sélectionnée, mélanger avec l'huile et l'ottoman. Étalez cet assaisonnement sur les épaules d'agneau et frottez au four pendant 15 ou 20 minutes. |
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| Servir dans des assiettes ou sur le pont lui-même. Avant la cuisson épaule d'agneau vous pouvez payer b enduit de pommes de terre, coupé en gros morceaux. | ||
Recette vidéo Épaule d'agneau cuite au four.
Recette classique d'épaule d'agneau au four
Ingrédients : 2 épaules d'agneau au lait, 2 gousses de chasnik, persil frais, 1 bouteille d'eau, cetus pomme, huile d'olive, sel.
Comment préparer une spatule:
- Finissons de préparer l’assaisonnement pour l’agneau.
- Au pied ou au mixeur, broyer : 2 gousses de chasnik, une pincée de sel, un éclat de feuilles de persil,
- Ajouter l'huile d'olive, bien mélanger,
- Placez les omoplates d'agneau sur la sole du four, salez et tartinez avec le sumisha préparé. Retournez et coupez de l'autre côté.
- Il est important de placer l'omoplate de l'exterieur vers le bas, la peau sur la feuille.
- Versez une bouteille d'eau dans la feuille. Placer la plaque au four.
- Rôti d'agneau pendant 2 ans à une température de 180ºC. Au bout d'un an, retirez les omoplates, environ 15 minutes avant que le côté ne soit prêt, saupoudrez de lait (pour créer du croustillant), retournez et poursuivez la cuisson. La cuisson peut se faire au four
Autres
Description
Épaule d'agneau au four Le four sortira doux, tendre et très savoureux. Nous le ferons cuire dans du papier d'aluminium, ou vous pourrez le faire cuire dans la manche. Si vous préparez d'abord une telle herbe, suivez attentivement la recette photo. Ainsi, vous pourrez créer chez vous de la viande et des lassos très savoureux, qui pourront être utilisés pour accueillir aussi bien les invités que les proches.
S'il te plaît!
Combien de temps faut-il pour cuire les herbes entières au four ? Le temps de cuisson du papier d'aluminium sera d'environ un an. Si vous souhaitez qu'une croûte brune se forme sur la viande, retirez à nouveau le papier d'aluminium et faites cuire l'agneau pendant vingt morceaux supplémentaires.
Alors, puisque vous avez hâte de cuisiner de l’agneau au four à la maison, continuez. Suivez les instructions photo étape par étape que nous vous avons fournies - et vous aurez tout immédiatement et la recette est facile à maîtriser. La teneur en calories de l'épaule d'agneau cuite au four est de 284 kilocalories pour 100 grammes.
Strava peut être inclus en toute sécurité dans votre alimentation, même l'agneau est l'un des types de viande les plus fins, les plus bruns et les plus vivants, et une fois cuit, il est particulièrement savoureux.
Bonne chance pour vos expériences culinaires à la maison !
entrepôts
Crocos
Prenez une épaule d'agneau, lavez et séchez. Mettez-les ensuite dans un bol. Ajouter l'assaisonnement pour la viande, le sel, l'huile d'olive et bien frotter l'agneau avec les épices. Ajoutez ensuite la sauce soja.
La viande doit être réfrigérée dans la marinade pendant environ 20 à 24 ans.
Ensuite, avant la photorecette finale, vous devez nettoyer la montre, la laver et la sécher.
Sortez la viande marinée du réfrigérateur, faites quelques entailles et placez les tranches dans un bol.
Prenez ensuite une feuille et recouvrez-la de papier d'aluminium. Disposez dessus l'épaule d'agneau préparée. Laissez l'herbe cuire au four chez vous. La température de cuisson est de 200-220 degrés, l'heure de cuisson est répétée.
Après la fin de l'heure fixée, l'épaule d'agneau est cuite au four à la maison selon la recette. photos de bébé prêt. Servez-les sur la table avec d'autres plats d'accompagnement préférés, comme des spaghettis, des pommes de terre ou des légumes. Délicieux!
L'omoplate est, par essence, le gigot avant de l'agneau, idéal pour bouillir, mijoter, mais aussi graisser et cuire entier. aspect naturel. Ces options sont les mieux adaptées pour que la viande puisse maximiser son pouvoir savoureux. L'épaule d'agneau est tout simplement prête à finir, cuite au four. Pressez la viande jusqu'à ce qu'elle soit encore tendre et qu'elle sorte facilement du pinceau. Vous pouvez créer un tel chef-d'œuvre de différentes manières.
L'agneau et le pouvoir des épices
Pour l'épi, vous pouvez essayer l'option la plus simple, qui ne nécessite pas de zusil particulier. L'ensemble du processus est basé sur des assaisonnements spécialement sélectionnés. Vous pouvez acheter des produits de la société africaine NOMU. Ces épices, fermentées à la VAPEUR, confèrent au produit fini une chaleur douce, un goût piquant et une odeur absolument unique. Pour le robot, vous avez besoin d'une épaule de bélier (plus comme de l'agneau), beaucoup de sel, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre noir fraîchement moulu, quelques cuillères de romarin et des épices NOMU.
Le processus délicat ressemble à ceci :
- Versez l'huile dans le bol. Ajoutez l'assaisonnement avec du poivre, mélangez le tout et ajoutez le kill.
- Salez bien la viande, puis enduisez les côtés du mélange préparé.
- Posez le morceau d'agneau sur la feuille, et déposez le romarin sur l'animal.
- L'école du papier d'aluminium, le schob m'yaso bon, incité, j'élargis le yogo au four, Rosigrit jusqu'à 200-210 degrés, hwilin à 20. Potim la température de l'amygdale jusqu'à 180 degrés Gotuvati Pivtori Godini.
L'épaule d'agneau ainsi cuite au four s'avère très savoureuse. Strava a fière allure sur la table et est idéal pour un menu de réveillon de Noël.
Agneau dans une magnifique manche
Pour une préparation rapide et facile des hérissons, un certain nombre d'appareils spéciaux sont nécessaires. Par exemple, cela permet de réduire considérablement le temps de conservation des produits au four. Cette méthode est souvent utilisée en cuisine pour la préparation d'herbes carnées. Ainsi, une épaule d'agneau cuite au four derrière une manche supplémentaire sera prête en littéralement 1 heure. Les produits suivants sont nécessaires : 0,8 kilogramme d'agneau (épaule), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une petite tête de chasnik, un bouquet de menthe fraîche, une pincée de poivre et de sel.
Tout se prépare en quelques étapes seulement :
- Dans un petit bol isolé, mélanger l'huile d'olive, le chasnik haché, la menthe hachée, le poivre et le sel.
- Enduisez la viande du mélange séché, placez-la dans une manche et mettez-la au four pendant une heure à 180 degrés. Ensuite, faites une entaille sur la manche et laissez la viande encore 30 morceaux. Il est important de veiller à ce que l'éclat caractéristique apparaisse sur la surface.
L'épaule d'agneau cuite au four est maintenant prête. Vous pourrez volontiers le disposer sur un plat, le décorer et le servir sur la table.
Le charme des herbes aromatiques
Pour le réveillon de Noël ou toute autre pureté, l'épaule d'agneau est idéale comme plat principal de viande. Les recettes utilisées peuvent varier. N'oubliez pas que l'agneau lui-même a une odeur caractéristique. Pendant le processus de cuisson, la bière peut facilement être mélangée avec des assaisonnements supplémentaires spécialement sélectionnés. Pour ce miracle, utilisez du poivre, du romarin, du gingembre, de la marjolaine ou du thym. L'une des options de préparation de la lame traduit l'évidence Nouveaux produits: pour 1 épaule d'agneau entière, une sorte de romarin, 2 gousses de chasnik, un bouquet de romarin, 35 grammes de poivron rouge moulu, 5 grammes de poivre frais, 10 grammes de sel et du laurier.
La cuisine commence par la viande :
- Coupez les truites d'agneau au pinceau (sans les diviser en portions) en morceaux.
- Préparez une marinade spéciale en mélangeant l'huile d'olive et le poivre pendant une heure. Enduisez-en la viande et placez-la au réfrigérateur pour servir.
- Le lendemain, salez, ajoutez les herbes et faites cuire au four à 180 degrés pendant 90 minutes. Pour que la viande ne se dessèche pas, elle doit être périodiquement arrosée de jus, afin qu'elle soit séchée avant l'heure de cuisson, et avec du vin.
Le goût de l’épaule d’agneau est encore plus tendre et merveilleux. Les recettes de cuisson au four nécessitent l'utilisation d'une variété d'épices les unes avec les autres, ce qui est nécessaire à la préparation préalable des produits.
Version originale
Un bon chef peut apprendre à préparer l'épaule d'agneau, le vicor et certains des mêmes produits de base (viande, chasnik, piment, sel, beurre et assaisonnements). Vous aurez besoin d'un réglage de gril supplémentaire et d'1 citron. L'étape du procédé au cobalt est pratiquement répétée dans toutes les variantes. Il est nécessaire de préparer la marinade à partir des matières premières (avec une pincée de sel). Il faut vikoriser un peu chaque année. La somme parfumée de morceaux d'agneau doit durer au moins 6 ans. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un tel endroit pour la nuit. Le lendemain, vous devrez retirer la viande et la laisser se réchauffer à température ambiante. Et pendant cette heure, préparez le grill. Vugilla devra peut-être être suffisamment chauffé pour que la viande puisse être complètement lubrifiée. Ensuite, le morceau d'agneau pelé doit être salé et étalé sur une passoire. Lubrifiez la viande pendant environ 30 minutes. Il est nécessaire de suivre régulièrement le processus de cuisson. Si la viande est plus grasse, des grains de saindoux fondu peuvent tomber sur le wugill. Il n'est pas possible d'autoriser un espace ouvert à proximité du barbecue. Pour la main de qui il y aura toujours une petite danse avec l'eau. Lorsque la viande est prête, vous pouvez la disposer soigneusement dans des assiettes et la servir à vos invités. Les légumes verts et les légumes conviendraient comme plat d'accompagnement.
Secrets de pâtisserie
Messieurs, vous voulez toujours impressionner vos amis avec vos talents culinaires. Qui peut vous aider ? L'épaule d'agneau est très impressionnante sur la table et est délicieuse pour vous-même. grand éloge. Et pour cuisiner il vous faudra une épaule d'agneau, du sel, 100 g de moutarde de table et des assaisonnements (basilic, céleri, clous de girofle, origan).
Gotuvati est requis comme ceci :
- Bien frotter la viande avec les assaisonnements et enrober l'animal de moutarde. La moutarde fait parfois office de marinade. Dans un tel cadre, un morceau d'agneau doit reposer pendant 20 minutes, temps suffisant pour préparer la viande avant un traitement thermique ultérieur.
- Ensuite, la spatule doit être bien recouverte de papier d'aluminium et placée au four pendant 1 an. Si la température est inférieure à 180 degrés, l'heure peut être augmentée de 30 à 40.
Désormais, le produit fini ne peut être placé que sur un plat, arrosé de jus de citron et servi. Le plat d'accompagnement peut être préparé séparément ou servi avec des herbes fraîches du jardin.
L’épaule d’agneau peut être aussi savoureuse que vous êtes prêt à y consacrer votre temps. Tsé variété classique une cuisson lente, pour que l'agneau devienne toujours tendre et rempli d'un goût sans précédent.
Voici encore quelques petits secrets et astuces qui vous aideront à porter votre satisfaction de l'épaule d'agneau au paroxysme.
1. Sortez la viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson afin qu'elle atteigne la température ambiante.
2. Frottez la viande avec de l'huile d'olive, assaisonnez de poivre et saupoudrez également d'herbes (agneau comme le romarin et le thym).
3. Après la cuisson, laissez cuire la viande, sinon tout devra être bien cuit.
Les aliments entièrement cuits passent au moins 4 ans au four à une température normale de 140 °C ; Si l'heure approche, vous pouvez cuire à 160 C pendant environ 3 ans.
Disposez la viande sur un bol de légumes (chasnik, tsibul, carottes, champignons). Les légumes au four sont idéaux pour préparer la sauce.
Je sers l'épaule d'agneau avec de la purée de pommes de terre au four. Vous pouvez vous émerveiller devant cette recette.
Entrepôts :
- 2,5 kg d'épaule d'agneau aux pinceaux ;
- 1 citron ;
- une pousse de romarin ;
- 1 tête de montre ;
- 1 carotte ;
- 1 cibuline ;
- sel, poivre de craie noire;
- Huile d'olive.
Préchauffer le four à 140°C.
Amenez la viande à température ambiante. Faites de petites entailles à la surface de la viande et insérez les tiges de romarin (vous pouvez ajouter des tranches au chasnik).
Frottez la viande avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre noir moulu. Étalez le zeste de citron sur la viande et versez le jus de citron sur la viande.
Placer les tranches de courgettes, de chasnik, de carottes et autres légumes pour la cuisson, les tranches de citron sur la plaque ; Déposez une épaule d'agneau sur la bête. Ajoutez un peu d'eau sur la plaque et recouvrez généreusement la viande de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 4 ans, sinon la viande peut être séparée en deux morceaux.
2015-03-23
Cette viande merveilleusement tendre, selon moi, est injustement « poussée » par tant de mes amis et connaissances « dans l’arrière-cour culinaire ». Bien que cuit au four, il soit extrêmement tendre et ne compromet pas la présentabilité et le caractère sacré de sa « grande sœur » - . De plus, il existe de nombreuses autres options pour préparer la lame elle-même, l'ouverture peut donc être retirée après avoir retiré un tas de pinceaux, il est donc tentant de vous rappeler que c'est tout aussi savoureux ! Je pense que tout le monde trouvera intéressant notre sujet d’aujourd’hui sur la façon de préparer cette herbe cerise appelée épaule d’agneau, cuite au four.
Pensez à acheter une épaule d'agneau s'il y a un petit nombre de poulets - la taille de la patte avant est plus petite et la patte arrière est plus petite. Comment retirer le pinceau de la spatule avant de le cuire au four, je vous le dirai dans le prochain post, car cela sera utile à mes lecteurs. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de base et une variante du « boyau » original.
Épaule d'agneau cuite au four. Recette
Bonne chance pour vos expériences culinaires à la maison !
Épaule d'agneau 2,5 kg (avec brosse)
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sarriette ou thym 1-2 gouttes
Craquelins de pain blanc 100 grammes
Marinade pour épaule d'agneau
Vin blanc sec 200-250 ml
Craie de coriandre sur la pointe d'un couteau
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Force 15-20 grammes
Préparer le yack
Tous les os sont retirés de l'épaule d'agneau.
La viande est bien salée sur les côtés et dans les endroits profonds, saupoudrée de coriandre hachée, frottée avec de l'huile d'olive et placée dans un verre de vin. Nous mangeons de l'agneau avec de la marinade.
Versez environ une demi cuillère à soupe d'huile d'olive au fond du plat dans lequel on fait cuire la spatule,
Badigeonnez un peu de crackers blancs.
Frottez la spatule de tous les côtés avec l'excès d'huile d'olive, pliez-la joliment et donnez-lui la forme de la cuisse entière. Déposez une cuillerée de sarriette fraîche ou de thym sur la chair des pousses,
prenez les craquelins supplémentaires et pressez-les dans l'agneau avec vos mains.
Mettre l'épaule d'agneau au four à 170-180°C et cuire au four environ 2 ans.
J'ai porté la température de la viande à 80 °C.
Derrière le monde français il y a le mal. L'agneau à la bière, contrairement à cela, s'est avéré très savoureux et tendre. Concentrez-vous sur votre goût : si vous aimez votre viande moins cuite, portez-la à une température plus basse.
Je suis prêt pour le jarret d'agneau
verser sur 5 à 7 morceaux de pain, servis coupés dans un bol, avec du pain blanc fait maison, arrosé de vin rouge sec garni. Malheureusement, je n'ai pas pris le temps de prendre une photo de la coupe - je me suis laissé emporter et j'ai raté le moment de véritable tristesse !
C'est ainsi que je fais cuire ma jambe arrière. Maintenant, j'aime déjà la viande sortie du four. Souvent, je suis prêt pour un jour saint. Si le moment est venu, la recette de base peut être modifiée avec la garniture de votre choix.
Mon respect
- Vous ne pouvez pas enduire la spatule de chapelure, mais la faire cuire dans le manchon, par exemple, ou dans du papier aluminium. Sinon, vous devrez manger un peu plus - le manchon et le papier d'aluminium devront être retirés pour que la viande soit recouverte d'une croûte rosée.
Garnitures pour épaule d'agneau
Gribna
Gribi 300 grammes
Huile de Vershkov 30-40 grammes
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Nettoyer le tsibul, le couper en fines tranches, le badigeonner d'un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajouter les champignons, badigeonner de beurre. Placer la viande hachée refroidie au milieu de l'épaule d'agneau avant la cuisson.
Mon respect
- Les champignons peuvent être de toutes sortes - pecheritsi, champignons blancs, girolles et même de simples siroizhki - ils s'avéreront tous délicieux !
- L'huile de Vershkova peut être remplacée par de l'huile d'olive.
Langue RAM Z
Agneau Movi 200 grammes
Pistaches pelées 100-150 grammes
Cybula ripchasta 1 grosse tête
Oliya vershkova 30 grammes
Nettoyez les langues d'agneau bouillies, retirez la peau et coupez-les en morceaux. Épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes, badigeonnez-les d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mélangez-les avec les restes de langue et les pistaches hachées. Placer la viande hachée au milieu de l'omoplate avant la cuisson au four.
Mon respect
- Au lieu de l'agneau, vous pouvez utiliser du porc et du yalovichi.
- Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour un brownie à l'agneau.
- Le tiers de la tsibula peut être remplacé par un tiers râpé du seler.
Z Lierre
Coing 300 grammes
Tsukor 50-60 grammes
Oliya vershkova 20 grammes
Huile d'olive 10 grammes
Vin blanc 80 grammes
Épluchez les coings et coupez-les en fines tranches. Huile de Vershkov|mastila| Rosig en olive. badigeonner les côtés des coings, ajouter le zukor, cuire 2 hvilini d'un coup, ajouter le vin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin soit évaporé. Farcir l'agneau avant la cuisson.
Mon respect
- Vous pouvez ajouter quelques rodzins au lierre.
- Au lieu de coings, vous pouvez remplacer les pommes par des fruits durs.
Épaule d'agneau cuite au four - un plat incroyablement varié ! Expérimentez avec les garnitures et vous surprendrez immédiatement vos invités et votre famille avec de nouvelles saveurs de viandes délicieusement texturées comme l'agneau. Désormais, j'apprécierai que tout le monde partage ses recettes d'épaule d'agneau au four !
Un beau tango à compléter.
Maksim Mrvica - Tango en ébène