Comment fileter un brochet rapidement. Comment fileter un brochet. Comment nettoyer un brochet avec de l'aneth et du citron sans aucun problème - veuillez utiliser de la cannelle

A la question : « Comment couper un brochet en escalopes ? » s’étonne la peau du gentleman, alors qu’elle s’est d’abord fermée à cause d’une telle nécessité. Bien sûr, si vous avez un mentor compétent, un tel problème risque de se produire très rapidement. Que devons-nous faire si nous perdons de l’argent chaque jour ?

Il existe un certain nombre d'options ici :
1.Vous pouvez lire attentivement la vidéo sur ce sujet, sinon cette méthode ne sera pas facile à utiliser ;
Les gens qui filetent le poisson en premier paient beaucoup plus pour les professionnels qui produisent les premières vidéos. En conséquence, la vidéo doit constamment être sautée ou rembobinée.

2. vous pouvez appeler vos proches, vos amis et les personnes que vous connaissez ;
Ce n’est donc pas la meilleure option, certaines des actions des « personnes au bon cœur » peuvent commencer à dissiper la pression, mais ces actions ne seront pas du tout expliquées.

3.peut être lu sous forme de matériel vidéo, et informations textuelles, qui est le plus souvent complété par de petites images.
Peut-être que de la manière la plus optimale, vous pouvez lire attentivement le texte dès le début, puis commencer à visualiser de nouvelles connaissances.

Pourquoi le brochet ?

Honnêtement, pourquoi tant de gens choisissent-ils la viande de brochet pour cuisiner, malgré le fait qu'en manipulant ce poisson, on peut facilement se blesser ? En fait, la réponse est évidente : le brochet est une source précieuse de divers micro-éléments pour le corps humain.

La viande de brochet crémeuse contient des protéines presque pures et 100 g de produit ne contiennent que 1,1 g de graisse.

Il faut aussi oublier que le brochet est un poisson « roi ». Apparemment, dans le passé, il était « prestigieux » de servir sur la table.

Avec ce brochet, vous pouvez préparer presque tout : poisson farci, escalopes, tartes, viande en gelée, yushka. C’est délicieux, c’est coloré et c’est beau, de quoi d’autre peux-tu rêver ?

Le brochet est une cabane, Midi Son corps pèse 1 mètre et son poids moyen peut atteindre 8 kg.

La "recette" de Pokrov pour la récolte du brochet

Les grands chefs d’aujourd’hui doivent accepter une vérité simple : Tout d'abord, le brochet est propre et la cuisine est propre - ces mots sont absurdes. Enfilez ensuite un tablier de cuisine, des gants en gomme, préparez un tas de couteaux bien aiguisés et du bois. tableau détaillé.

Très bien, commençons :

• prenez le poisson frais par la queue et commencez à en retirer le mandrin (les bras de la queue à la tête) ;
• secouer la tête du brochet en faisant de petites coupures dans les franges ;
• nageurs;
• faire une entaille le long du corps du poisson (rouler de la tête à la queue), retirer délicatement toutes les garnitures ;
• rincer le poisson à l'eau froide, sécher avec une serviette en papier ;
• placez le brochet sur le dos, ouvrez-le ;
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la moitié du poisson de la crête, répétez avec l'autre moitié ;

S'il te plaît!

• Ne jetez pas la tête du brochet, le dos du nageur, avec leur aide vous pourrez préparer un poisson savoureux.
• prenez la pince à épiler habituelle pour les copeaux, placez le filet avec la peau devant vous et retirez les pinceaux manquants (de cette façon, vous devez nettoyer les deux moitiés) ;
• fixez la chair avec la main, insérez-la entre la peau du poisson et la viande, coupée en douceur de la queue à la tête ;

Renforcez le filet de la peau.

Ça y est, le processus de parage du brochet est terminé. Tout ce qui n’est plus disponible pour gagner, emportez-le après vous. Avant de parler, pour chasser la forte odeur de poisson, rafraîchissez-vous avec du citron.

Il suffit de l'ouvrir et de l'essuyer avec un couteau, votre tablette et vos mains. Ensuite, parcourez soigneusement toutes les surfaces.

MONTRER

RETOUR Le brochet est l'un des poissons d'eau douce les plus délicieux, riche en microéléments bruns

et riche en acides gras. Ils les préparent sans aucune caresse, ce que presque personne ne peut imaginer, et chaque femme a ses propres recettes spéciales. Cependant, la récolte précoce du poisson des riches ne suscite pas d'enthousiasme particulier, car elle est laborieuse et demande de la patience. Il faut savoir comment nettoyer correctement le brochet, comment l'utiliser et le transformer.

1. Le nettoyage du brochet se compose de 5 étapes principales :
2. Préparation de poisson;
3. Vidalennya Luski ;
4. Tête Virizannaya zyaber et vidalennya ;
5. Éviscération ;

La lessive.

• Et dans la peau, ces étapes ont leurs propres subtilités, qu'il est préférable de parer.
• Avant de nettoyer le brochet, lavez soigneusement le mucus de la rivière sous l'eau courante ;
• Ensuite, nettoyez la trace avec du vernis. Pour éviter que les morceaux ne s'éparpillent, il est préférable de couper le poisson sous la peau et de le placer sous la planche avec une feuille de papier journal ;
• Ensuite, vous devez dépenser de l'argent. Pour ce faire, vous devez percer la peau de la tête et passer le couteau jusqu'à la queue. Le fond ne doit pas être inséré trop profondément, afin de ne pas percer le pelage du ruminant.

Ces brochets extraient les obturations, récupèrent les crachats qui se trouvent au bas de la crête, ainsi que la masse sanguine qui se trouve sous les crachats. Vous pouvez vider un brochet avec ou sans la tête. Le cartilage situé entre la tige et la tête du poisson doit être coupé. Il est nécessaire de rincer soigneusement le poisson plusieurs fois, notamment au niveau de l'utérus, afin d'éliminer tout le mucus et les excès d'intestins.

Couper la queue et la tête

Vous devez maintenant retirer la peau du poisson. Le brochet a une peau épaisse et élastique et est facile à retirer. Ensuite, coupez le poisson en deux le long de la crête. C'est ainsi que l'on obtient deux morceaux de filet avec des petits pinceaux en haut. Dirigez le bas sous le cutter et coupez une partie des pinceaux. Si la pulpe perd ses tiges, alors les plus grosses d'entre elles seront immédiatement retirées, et les autres se mélangeront alors et deviendront indistinctes. Retournez un autre filet qui se trouve dessus, puis retournez-le et coupez-le.

Après le lavage, coupez le brochet en lanières ou en filets, car cela est nécessaire pour préparer tout type d'herbes. C'est tout, le poisson est nettoyé, vous pouvez maintenant lire les recettes et commencer à préparer des herbes savoureuses.

Comment nettoyer un brochet ?

Il y en a plus recettes suédoises Voici des façons de tuer le brochet. Il n’est pas nécessaire de vider ou de retirer la peau. Il vous suffit de le nettoyer et de commencer immédiatement à couper l'arrière de la crête. Si le premier filet est coupé, le second perdra non seulement la colonne vertébrale, mais aussi toutes les garnitures qui devront être raffermies à partir de la pulpe. Fermez soigneusement tous les filets en commençant par la queue. Il est important d’utiliser une paire de pinces ou une pince à épiler lors de la pêche. Il est nécessaire d'en recouvrir le bord de la peau et de le resserrer.

Si vous devez couper un brochet durement congelé, il est préférable de retirer la côte de la côte, d'en retirer la peau et de la couper en lambeaux.

Ce n'est qu'après cela que la colonne vertébrale est coupée du morceau de peau, privant ainsi le filet.

Nuances lors du nettoyage des vernis

Vous aurez besoin d'eau très chaude. Pour cuire l'épi, essorez le brochet du mucus et de la crème. La luxuriante est grattée et s'effrite de la queue à la tête. De cette manière, nettoyez le brochet des deux côtés.

Supprimez la trace de l’une des deux méthodes suivantes. Soit il suffit de le nettoyer, soit de le retirer immédiatement avec du papier de verre. Il faut le retirer soit avec un couteau spécial pour éplucher le poisson, soit avec un couteau de cuisinier, voire un couteau de cuisine.

Pour faciliter le nettoyage des oignons, avant de les utiliser en épi, saupoudrez le poisson d'aneth et congelez les morceaux.

Pour enlever immédiatement la brillance de la peau, vous devez faire des coupes dans la tête et resserrer la peau comme un panchokha. Il n’est pas bon de se précipiter, car si la peau se déchire, il sera plus important de l’enlever.

Vous pouvez faire une incision dans la colonne vertébrale, puis la peau peut être retirée du côté peau.

Aussi, avant de nettoyer le poisson, éliminez toute trace de poisson. Si la peau est entièrement retirée, l'hiver peut être retiré, laissant la carcasse avec plus de ressort.

Avant de commencer à préparer du brochet et à réaliser des recettes, vous devez vous familiariser avec les règles de transformation de ce sébaste à pleines dents.

Quelques règles importantes

• La meilleure façon de nettoyer le poisson est de le nettoyer soigneusement. Une fois au réfrigérateur pendant quelques années, le nettoyage deviendra beaucoup plus facile ;
• Placez le poisson avec la tête à gauche et la queue, évidemment, à droite ;
• Le fond est coupable de s'effondrer strictement avec la crête, coupant la partie inférieure ;
• Ainsi, à mesure que les extrémités des côtes de brochet deviennent molles, vous pouvez en couper les deux tiers à partir du bas et couper le fond du poisson.

Il n'est pas prudent pour les brochets de développer des dents pointues, car ils peuvent se blesser gravement. Vous pouvez porter des mitaines de gospodar jaunes et mettre du bavovnya par-dessus. Ainsi, le rizik se blesse et tombe, et le riba ne pend pas de vos mains.

Vous devez travailler dur pour récolter le brochet avant de poursuivre la préparation. Il existe des recettes pour préparer un poisson et, en suivant les anciennes règles pour démontrer les résultats de la pêche, messieurs, vous pouvez simplifier ce processus et le réussir.

Pour plus de maniabilité, vous pouvez porter des gants, vous minimiserez ainsi les risques de blessures et le poisson sera plus facile à parer.

Il n'est jamais nécessaire de se soigner et de se couper, de sorte qu'à tout moment vous puissiez vous blesser, entraînant des blessures ou des coupures.

N'oubliez pas de nettoyer soigneusement le lustre, et faites-le simplement : déplacez le couteau le long de la ligne de croissance du lustre, mais faites-le avec précaution, selon le cas.

Tout d'abord, coupez la tige et retirez soigneusement toutes les garnitures, tout comme le brochet est un petit poisson, au milieu de sa coquille il peut y avoir une sorte de poisson, qu'il faut également retirer.

C'est vous qui décidez ce que vous utilisez avec la peau : si vous comptez l'utiliser pour cuisiner, par exemple, du brochet farci, alors mettez-la au congélateur. Sa peau vaut beaucoup d’argent et les ouvriers n’auront aucun problème avec elle. Sinon, retirez-le soigneusement.

Tête

Avant de couper un brochet, il est nécessaire de faire quelques entailles très profondes près de la tête. Alors autant lui couper la tête.

Ale! Moment important: faites la coupe jusqu'à la crête, à chaque fois pas trop remuez le brochet avec la zone cervicale devant vous. Utilisez une main pour secouer derrière votre tête. Soyez prudent, car vous pouvez facilement vous blesser la main.

Continuez à saisir le poisson par les côtes et passez le couteau de la tête à la queue, coupant ainsi le long de la ligne de crête.

Si vous êtes coincé et n’allez pas plus loin, changez un peu la coupe sous laquelle pousse la forêt et continuez.
Un demi-Roboti Wikonan. Comme vous le voyez, une couleur verte ou jaune est apparue sur la table - cela signifie que vous avez scellé la fourrure de gomme. Dans ce cas, vous devez d'abord rincer la viande sous l'eau courante afin de ne pas la sceller.

Ne soyez pas paresseux et lavez soigneusement toute la viande après l'avoir cuite, sinon vous ne pourrez pas ajouter une saveur piquante. N'oubliez pas que le mikhur est situé dans la zone de la tête.

Caviar et lait

Au milieu du poisson se trouvent un petit nombre de parties comestibles : du caviar et du lait. Le caviar Stiglu peut être salé, mais il n'est pas recommandé de l'utiliser. Il est également déconseillé de manger du foie de brochet, car le brochet est un petit poisson et il peut être infecté par des helminthes, ce qui peut même être dangereux pour l'homme.

Si vous ne savez pas comment préparer correctement ces organes, jetez-les simplement.
Après avoir coupé une partie, retournez le brochet et répétez la procédure. Placez le couteau près de la crête et déplacez le couteau contre le côté de la queue, en tenant le brochet derrière la tête.

Ensuite, rincez soigneusement la trace sous l'eau courante, eau froide filet, tel qu'il nous est parvenu. La viande doit être cuite jusqu'à ce que la couleur du seigle soit conservée et que tous les caillots sanguins et congestions soient complètement éliminés. Mieux vous le pourrez, plus ce sera délicieux.

À Iouchka

N’oubliez pas ce qui nous manque : une tête, un nageur et une colonne vertébrale. Ce n’est pas une bonne idée de les jeter, sinon vous pourriez en faire cuire du poisson.

Si la tête doit être utilisée comme ingrédient pour la soupe, suivez une série d'étapes délicates :

• Pour l’épi, retirez le zèbre de l’épi. Comme on ne sait pas dans quelle eau traînait le brochet, son poisson peut être encore plus chaud, ce qui, à son tour, peut transférer cette amertume au bouillon. N’oubliez pas vos dents, même si vous travaillez à proximité d’elles de manière dangereuse.
• Ensuite, il est recommandé de retirer les pommes, ce qui peut également ajouter du piquant au bouillon. Il n’est pas important de les retirer ; il suffit de les couper avec un couteau et de les retirer.

Le brochet est le poisson principal. Le won du milieu a un anniversaire d'un mètre de long. La valeur initiale est en kilogrammes totaux (éventuellement plus). Pour cuisiner, vous devez sélectionner le poisson dans un vase plus petit - jusqu'à trois kilogrammes. Ce n'est pas si gras, mais en même temps c'est tendre et juteux. La faible teneur en calories de la viande de brochet sera la cannelle avec un régime et une nutrition adéquate.

Brochet brun

De la viande de brochet pour se venger grande quantité graisses, vitamines, microéléments et macroéléments nécessaires au corps humain. Au lieu du calcium, du phosphore, du magnésium, du sodium, de la salive, du zinc, de l'iode et de nombreuses autres substances cannelles, l'herbe à brochet est non seulement savoureuse, mais extrêmement cannelle.

De plus, ce poisson possède des propriétés antiseptiques qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à maintenir la résistance de l’organisme aux maladies infectieuses.

Comment visualiser la croûte principale issue du démontage et de la préparation d'une carcasse de brochet :

• se venger des vitamines;
• riche en micro et macroéléments;
• peu de calories ;
• antiseptique naturel.

Méthodes de nettoyage rapide

Nettoyer le poisson est un processus désagréable et fastidieux. Il y a beaucoup d’amateurs de viande de poisson, mais peu de gens veulent prendre de la viande de poisson. Pour faciliter le nettoyage du brochet, il est nécessaire de le capturer vivant. Bien entendu, il n’est pas toujours possible d’attraper du poisson et de le nettoyer immédiatement. Si vous voulez pêcher en hiver, vous devriez payer pour cela.

Pour faciliter le nettoyage et l'élimination du mucus de la peau du poisson, vous devez la laver soigneusement sous l'eau courante (tiède), puis la saupoudrer d'aneth. Il est nécessaire de travailler plusieurs fois pour nettoyer le de différents côtés carcasses.

Du fait que la carcasse est déjà assise et que les morceaux ont durci, le processus de nettoyage devient plus compliqué. Pour remédier à la situation et faciliter la tâche, vous pouvez rapidement utiliser le poisson pour éliminer l'odeur de rivière : badigeonner le poisson de citron ou le tremper dans de l'eau avec de l'octome.

Si l’odeur n’est pas trop mauvaise, vous pouvez appliquer un nettoyant comme un vernis. S'il est possible de travailler dans la rue, mais si ce n'est pas possible, alors pour le nettoyage il faut :

Si tous les processus sont exécutés correctement et avec précision, cela ne prendra pas beaucoup de temps ni beaucoup de travail. en préparation lieu de travail Placer la carcasse échaudée et procéder jusqu'au nettoyage :

Manger de la viande nettoyée est faible en calories poisson salé, il est nécessaire de demander une analyse plus approfondie de la carcasse.

Vous pouvez préparer la viande pour de la viande hachée ou pour badigeonner de la pâte ou des escalopes. Pour comprendre comment couper un brochet en escalopes, pour accélérer les saisons à venir :

• Coupez votre tête plus bas derrière les flotteurs de votre poitrine.
• Faites une incision dans le dos du nageur le long de la colonne vertébrale jusqu'aux côtes (pour laquelle vous devrez peut-être répéter l'incision plusieurs fois).
• Après avoir atteint la ligne finale, coupez une partie du filet des os des côtes.
• Utilisez une pince à épiler pour retirer les os du filet.
• Coupez soigneusement la peau avec un couteau sous le couteau, en coupant la viande avec vos mains.

Nettoyer le poisson congelé

S'il n'est pas possible de manger du poisson frais, sortie - prenez des produits frais surgelés. Pour le nettoyer, il faut le préparer : décongeler, mais pas complètement sécher, jusqu'à ce que la peau soit écorchée (pour laquelle il suffit de la rincer à l'eau tiède).

Pour lire le VIIIe siècle. Publié le 12/01/2019

Nettoyage du brochet pour appât - première croûte préparations culinaires produit.

Une autre méthode de préparation du poisson consiste à l’éviscérer et à le couper. La viande de brochet est plus blanche et plus propre. Il convient parfaitement aux côtelettes, aux tartes et à la cuisson au four.

Comment bien nettoyer et couper le brochet en escalopes, lisez cet article

Top 3 des façons simples de nettoyer le brochet frais aussi luxuriant

Pour nettoyer soigneusement le poisson frais, utilisez des couteaux spéciaux, des grattoirs dentelés et des fourchettes. Le poisson est ébouillanté à l'aneth et arrosé d'un jet d'eau.

Étant donné que des tissus entiers peuvent être graissés, le lustre doit être enlevé en minimisant les dommages à la peau.

Nettoyer le brochet avec un grattoir à côtes

En vente, vous pouvez trouver des grattoirs pour nettoyer le ribbi. Dans la vie de tous les jours, de tels appareils étaient conservés pendant les heures Radian. Ils sont vendus dans les magasins gouvernementaux.

Il existe des dizaines de modèles de grattoirs. La partie active de l'outil est une lame dentelée (ou un certain nombre de lames) en acier. Sur certains modèles, il se fixe au dessus de la brosse un récipient en plastique

, De qui vient l'appât ? Lorsqu'ils sont pelés avec un grattoir, les grumeaux ne peuvent pas être tués.:

1. Séquence d'actions
2. Pressez le poisson hors du mucus pour éliminer moins de mucus.
3. Placez le brochet sur une planche spéciale (en vente il existe des planches avec une pince qui permet de fixer la queue du poisson, ce qui facilite la tâche du robot).
4. Saisissez le poisson par la queue et nettoyez le leurre en passant la brosse de la queue vers la tête (contre le loquet).

Nettoyez d’abord les côtés de la carcasse, puis les parties blanches de la tête et des nageoires. Puisque les nageurs apprécient un nettoyage propre, ils sont parés. avec des ciseaux.

Nous vendons des grattoirs fabriqués à partir de lames en plastique dur. La puanteur est bonne pour le poisson et le saindoux, mais pour nettoyer le brochet, c'est mieux qu'un grattoir en acier.

Nettoyage du brochet avec aspersion vikoristanny Eau chaude

, De qui vient l'appât ? Lorsqu'ils sont pelés avec un grattoir, les grumeaux ne peuvent pas être tués.:

1. adoucit la peau du brochet. Après traitement thermique, les pièces se détachent facilement du corps de la nervure.
2. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire (pour un bon brochet, vous devrez la faire bouillir plusieurs fois).
3. Placez le poisson au bol ou dans le bol (évier) et versez l'aneth des deux côtés.
4. Prenez un couteau de cuisine basique et commencez le nettoyage : frottez la lame de la queue vers le côté de la tête. La Luska en couches, sans zusil, se mange avec du poisson.

Purification du ribi mitcham dans un étau haut

Format compact vice élevé Il est tout aussi possible de vikoristuvat pour une petite voiture. Un jet d'eau à haute pression renforce rapidement et en douceur le filet de poisson.

Il faut travailler dans la cour, car les morceaux se dispersent d'un seul coup à cause des brises.

, De qui vient l'appât ? Lorsqu'ils sont pelés avec un grattoir, les grumeaux ne peuvent pas être tués.:

1. Placez le brochet sur le plateau.
2. Allumez l'évier et réglez la pression de l'eau sur moyenne.
3. Dirigez le fil vers la queue du brochet, de la coupe jusqu'à la côte.
4. Le pulvérisateur émiette les carcasses de la queue à la tête. Luska se réveille soudainement et apparaît hors de l'eau. En conséquence, la peau du poisson est endommagée.

Sur le terrain, le brochet peut être nettoyé rapidement avec un grattoir auto-grattant. Percez la boîte de conserve vide avec une fleur (au milieu). Ouvrez la porte pour sortir par les bords clairs et déchirés.

Il est nécessaire de faire 12 à 15 trous. Vous trouverez une râpe pratique qui peut être utilisée pour nettoyer en profondeur n'importe quel poisson.

❄ Particularités du nettoyage du brochet congelé

Épluchez le brochet surgelé sans le décongeler à l'aide d'un grand couteau de cuisine. Il est idéal pour nettoyer rapidement les couteaux spéciaux (Evenk et Yakut), dont un côté de la lame est droit, l'autre est droit, en forme de coin.

1. Le poisson congelé est sorti du congélateur (pris dans la rue).
2. Prenez le brochet par la queue et placez-le avec le nez sur le support.
3. Avec un couteau, ils commencent à nettoyer le poisson, enlevant les rochers de la queue à la tête.

Pour une fixation fiable de la carcasse, vous pouvez utiliser une boîte qui ne colle pas au fond ou une cassette à œufs (pour y placer le poisson).

Il est préférable d’éplucher le poisson congelé avec des gants épais.

Règles d'éviscération et de cueillette du brochet

Videz le brochet et nettoyez-le après avoir nettoyé le leurre.

Comment bien couper un brochet en escalopes :

• Le poisson ouvre l’utérus et en retire l’intérieur. Il est important de ne pas endommager le produit, sinon celui-ci pourrait être scellé.
• Stravokhid est immédiatement attrapé par les zèbres, leur coupant la tête. Retirez les peluches blanches du milieu de l’utérus (fourrure nageante).
• Ils lui ont coupé la tête avec un couteau.

Passez ensuite au parage de la carcasse elle-même. Cette procédure doit être réalisée avec soin en fonction de ce que vous envisagez de cuisiner : viande hachée, filet, jarrets entiers ou poisson farci.

Pour la viande hachée

Si vous envisagez de préparer de la viande hachée pour des escalopes, retirez uniquement les gros os (colonne vertébrale). La colonne vertébrale du brochet est molle et dure. Si le brochet est petit, la crête ne peut pas être retirée.

La préparation du brochet moyen et gros pour la préparation de la viande hachée comprend les parties suivantes :

1. Disposez le poisson dans une assiette.
2. Placez la lame du couteau parallèlement à la crête (à l'endroit où se trouve la tête) et coupez le filet jusqu'à la queue. Il est nécessaire de rapprocher le yakmog de la crête.
3. La même méthode est utilisée pour couper le filet de l’autre côté de la côte.
4. La partie médiane derrière la crête est rangée ; elle sera nécessaire à la préparation de la soupe.
5. Nettoyez les brosses à brochet pour les côtelettes, mais avec précaution, car Pendant le processus de parage de la viande, les pinceaux de viande hachée se fissurent et ne sont pas visibles dans les escalopes finies. Rouler le filet dans les tranches de viande. Pour des pinceaux finement détaillés, vous pouvez créer deux pinceaux.

Pour graisser le filet

Le corps d'un brochet a beaucoup de brosses, celles du milieu sont massives (la colonne vertébrale), celles du milieu sont encore plus fines. Le pinceau est très riche et il est important de les retirer.

Préparez le produit sans pinceaux dans l'ordre suivant :

1. Couper les filets sur toute la carcasse.
2. Retournez le brochet et coupez le filet de l'autre côté.
3. La crête manquante et la partie de queue sont coupées en morceaux et le kill est placé.
4. Les côtes sont découpées dans le filet. La puanteur est encore plus subtile, comme celle d'une sauce piquante, et il n'y aura pas de gaspillage important sur le produit.
5. Visualisez les nageurs.
6. Au-dessus de la ligne des côtes, tapotez la chair avec les arêtes et coupez deux fentes parallèles dans chaque filet.
7. La sauce aux pinceaux est renforcée au couteau et découpée dans le filet.
8. Les os perdus sont retirés avec une pince à épiler. Retirez la couche de pulpe de poisson sans pinceau.
9. Les poissons sont écorchés.
10. Coupez le filet en portions et préparez les herbes selon la recette choisie.

Pour la lubrification avec des chutes

La préparation à la lubrification avec des chutes ne prend pas plus d'une heure.

Coupez la carcasse comme ceci.

1. Ces piques coupent les nageurs.
2. Coupez la queue.
3. Coupez le poisson en morceaux de 1,5 à 2 cm. Si vous envisagez de cuire le brochet au four, les morceaux peuvent atteindre 10 à 15 cm.
4. Si le brochet est gros, coupez les morceaux suffisamment pour pouvoir les placer à la main dans la poêle.

Pour la farce

Le brochet farci (avec et sans tête) est préparé au four. Les côtes de taille moyenne conviennent à ce plat.

Étapes de traitement :

1. Faites une incision autour de la tête de brochet.
2. À l'aide d'un couteau, la peau et les nageoires sont retirées simultanément des carcasses. Pour que la peau se détache facilement, battez la carcasse avec une bascule.
3. Dans les parties perdues de la carcasse, coupez (et ramassez avec les mains) la viande de brochet. Le squelette du ribini est perdu.
4. Préparez la viande hachée pour la garniture, le filet de vikory, les légumes, les herbes, la viande, les œufs et d'autres ingrédients.
5. La peau est farcie de viande hachée et le chou-fleur est cousu. Strava se prépare au four.

Comment fileter un brochet pour des côtelettes pour 3 hvilini.

Brochet brun

Teneur en calories de 100 g de viande crue - 80 kcal, viande de brochet bouillie - 94 kcal.

Le produit peut être consommé sans restriction, y compris par les personnes souffrant d'une maladie légère. Le moyen le plus difficile de s’y habituer est simplement l’intolérance individuelle.

Cuire les tartes au poisson et les rôtis pendant 40 à 60 hvilins. Le brochet salé peut être consommé après 5 à 7 jours. Le poisson est découpé en mitaines, du côté de la poitrine.

Une recette simple d'escalopes de brochet [avec vidéo]

Les escalopes de brochet peuvent être préparées avec un minimum d'ingrédients à portée de main.

Ingrédients:

• filet – 500 gr;
• 1 cibuline moyenne ;
• 2 pièces pain blanc(sans coche) ;
• 1 oeuf;
• flacons de lait;
• sel et poivre de craie noire (pour le goût).

Préparation:

1. Issu de carcasses parées en saindoux, découpées en filets et découpées en lambeaux.
2. Imbibez le pain de lait.
3. Rouler le filet de viande, la cibuline et tremper le pain.
4. Ajouter la viande hachée avec le sel, le poivre et l'œuf.
5. Il est bon de mélanger le masa avec un tisserand.
6. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, puis mélangez à nouveau.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
8. Formez des escalopes en morceaux de plus de 1,5 div et badigeonnez-les des deux côtés.
9. À quel point les côtelettes sont délicieusement servies, émerveillez-vous devant notre article avancé.

Pour que les escalopes de brochet graissées soient particulièrement tendres et juteuses, il est recommandé de les graisser avec un peu de beurre fondu.

Recette vidéo d'escalopes de brochet d'Olga Matviy

Vous savez maintenant comment nettoyer le brochet shvidko et en préparer des côtelettes. Si vous êtes à court d’idées sur un sujet, posez-les dans les commentaires sous l’article !

Nettoyer et parer le poisson est un travail qui demande de la patience et de la satisfaction. Cet oursin à la cannelle est délicieux, cuisiné de vos propres mains - un prix merveilleux pour une cuisine maison.