Не завжди в холодильнику хазяйка має запас м'яса або м'ясного фаршу. Саме в цей момент він може знадобитися для приготування будь-яких страв до гостей, наприклад, котлет.
У цій ситуації не варто впадати у відчай і панікувати. Якщо навіть у морозильній камері залишилося хоч трохи фаршу, то з нього можна приготувати достатню кількість котлет. Головним інгредієнтом є відварний рис, який робить котлетки дуже м'якими, ніжними та смачними.Список продуктів для приготування котлет:
Свинячий фарш, рис відварений – у рівних частинах (по 150 г),
Сире яйце – 1 шт.,
мелений чорний перець, сіль - на свій смак,
Цибуля-ріпка – 2 шт.,
Панірувальні сухарі для обвалення котлет – 150-200 г,
Олія соняшникова та тваринний жир (для смаження котлет).
Покроковий хід приготування економних котлет:
1. У зручну ємність покласти фарш, рис, потерти на тертці цибулю, розбити яйце, посолити, поперчити.
2. Всі інгредієнти добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
3. З неї сформувати котлети, обвалявши їх з усіх боків у панірувальних сухарях.
4. Підготувати котлет для смаження сковороду, поставивши її на вогонь.
Після того, як вона нагріється влити 50-70 г рослинної олії і додати 1-2 столові ложки тваринного жиру.
5. Накрити сковороду кришкою і смажити котлети до рум'яної скоринки з обох боків.
6. Котлети економні готові!
Котлети «Економні» - смакота! Попереджаю - не проковтніть мову!
Продукти:
1. Фарш м'ясний – 500 гр
2. Дрібні вівсяні пластівці – 1 склянка
3. Молоко – 0,5 склянки
4. Яйце куряче - 2 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру
6. Часник - 2 зубки
7. Картопля – 2 шт середнього розміру
8. Сіль, перець – за смаком
Як приготувати котлети «Економні»:
Покроковий рецептз фото.
Половину цибулини ріжемо дрібно – для соковитості. Хто не любить, можна у блендері подрібнити. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Дві картоплі нарізаємо брусочками.
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі всередину (якщо брусочки великі, як на фото, то можна і один)
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажити котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (за бажанням можна попередньо обваляти в борошні)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то укладайте обсмажені котлетки в сотейник, якщо в духовці, то викладайте котлети у форму. (ми сьогодні робитимемо у духовці)
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана. Якщо не вмієте готувати підливу, тоді готуйте за нашим рецептом:
З каструлі, де смажилися котлети, відливаємо майже всю олію, і на маслі, що залишилася, підсмажимо решту підлоги головки. цибуліпотім додаємо до цибулі три чверті склянки води.
Тепер, поки тушкується цибуля, наливаємо в окрему склянку половину холодної води, додаємо туди 1 ст.ложку борошна, добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
Потім додаємо 1 ст. томатної пастиі 2 ст.ложки вершків (можна сметани). Добре перемішуємо і вливаємо в каструлю, де тушкується цибуля.
Перемішуємо, посолимо і додаємо для аромату підлогу кубика бульйонного. Якщо води замало, додайте ще трохи. Дайте залишити 5 хвилин і потім виливайте цю підливу у форму зверху котлет.
Ставте в духовку та запікайте при 180-200°С.
Через деякий час котлети переверніть іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат стоїть у квартирі під час приготування.
Ось наші котлетки готові, можна подавати до столу.
Тільки попереджаю - не проковтніть мову!
« Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!
Котлети «Економні»
Інгредієнти:
-500 г фаршу
-1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
-0,5 ст. молока
-2 яйця
-1 цибулина середня
-2 зубчики часнику
-сіль, перець за смаком
Текст автора: Фарш готовий. Цибулю я порізала, для соковитості. Хто не любить, можна в блендері подрібнити... Дві картоплі нарізати брусочками.
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний, я потім пристосувалася…)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі (я один, але великий!)))
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажити котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювала)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я — у духовці, то викладаємо котлети у форму.
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана.
Свою підливу я готувала так (все «на око»):
З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.
Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. борошна, добре розмішала, щоб не було грудочок.
Потім додала 1 ст. томатної пасти та 2 ст.л. вершків (можна сметану). Добре перемішала і влила в каструлю, де тушкується цибуля.
Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет
Поставити у духовку. Запікати при 180-200°С.
Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали «Мамо, а що ти готуєш?»
Котлетки готові, можна їсти!
Тільки попереджаю — не проковтніть язика!
У мене вже багато зібралося рецептів котлет в цьому розділі, тому чесно сказати розміщувати даний рецепт я і не збиралася, так як нічого незвичайного немає в цих котлетках. Але потім, коли почала готувати, гадаю, раптом комусь ще знадобиться моя ідея економних котлет, криза ж на подвір'ї, коли в котлети кладеться трохи фаршу і якнайбільше решти інгредієнтів — хліба та овочів.
В результаті виходять однаково смачні котлетки і не овочеві, в яких зовсім немає м'яса (ні смаку, ні запаху), але й не супер м'ясні, які виходять не бюджетними.
Почалося все з того, що в мене довго лежала булка хліба, яку було вирішено прилаштувати в котлети, причому всю цілком. А фаршу було трохи більше, ніж хлібної м'якоті за обсягом. Потім туди ж пішла терта картопля, морквина та зелень (згадуючи про те, якими смачними виходять котлети з морквою та зеленню), капуста та яйце для зв'язки (хоча можна було взяти й геркулес, як от у цих рубаних курячих котлетах).
В результаті у мене вийшло стільки багато фаршу, що я половину котлет заморозила, а з другої половини вийшов цілий таз смажених котлет. Загалом, чудовий варіант, щоб дітей годувати – ситно, смачно, ощадливо!
Інгредієнти для приготування ощадливих котлеток з м'ясного фаршу з овочами.
Щоб приготувати такі економні котлети, мені знадобилося:
морквина - 1 шт. велика
петрушка (цибуля або кріп) - невеликий пучок
капуста - чверть середнього качана
сіль, перець, орегано (може ще якісь ароматні приправи для м'яса)
Зрізала всю скоринку з хліба, щоб залишилася тільки м'якоть. Порізала м'ясочку порізала кубиками і залила водою, приблизно 1 склянку. Руками перем'яла весь хліб із водою, щоб вийшла така кашка. Віджала її від зайвої води та виклала до фаршу.
Капусту я пострегла тоненько, тоненько, посипала її сіллю трохи і перем'яла руками, щоб вона дала сік і стала м'якою.
Туди ж натерла картоплю на дрібній тертці, моркву, дрібно порізала цибулю та петрушку, вбила яйце. Посолила, поперчила, висипала всі приправи, перемішала, вийшов такий котлетний фарш.
Зліпила котлетки. Важливо добре відбити фарш, перекидаючи його з руки в руку або можна шмякнути кілька разів об стінку тазика. Потрібно, щоб вийшло все повітря, фарш спресувався, тоді котлетки не розвалюватимуться під час смаження.
Обсмажила котлети з двох боків до рум'яної скоринки.
Ось у принципі і все! Готові мої економні котлети з фаршу з картоплею, хлібом та морквою. Дуже смачні вийшли!
Порада:якщо є квашена капуста, можна покласти її у фарш, пару жменьок замість свіжої капусти. Котлети тоді вийдуть ще соковитішими і з незвичайним смаком квашеної капустки!
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Дякую, я теж знаю це, котлети це таке блюдо, можна у фарш додавати все, що завгодно.
Велике вам дякую за рецепт, котлети погано завжди виходять, але ці моя сім'я дуже оцінила. Тільки я після підсмажування хвилин 10 пропарила в мультфільмі, просто супер смакота.
Олеся, рада, що рецепт сподобався. Я ось тут тільки пораду даю - додати квашену капусту, але скоро покажу рецепт із фото, нещодавно готувала.
Сьогодні також зробив. Незабаром почну смажити — дружина йде з роботи: здивую вкотре. Ось тільки зайва вода при розмочці хліба — і так багато рідин дають і цибулю, і картопля. Замучився її віджимати. Наступного разу робитиму без розмочки. Краще потім додам трохи. Складові для котлет брав наполовину менше — фаршу вийшло, як на мене, котлет на 20. Котлети обвалювали? У муці? У панірувальних сухарях? У манці?
Ой-їй, м'якуш треба віджимати рукою, щоб вода скла і у фарш кидати тільки хліб без води, тоді не буде жодної зайвої рідини. Ці котлети ні в чому не обвалювала, не люблю я потім борошно в олії і шматочки панірки виловлювати, що відвалилися. Хоча звичайно якщо в панірувальних сухарях обваляти буде смачно!
Вітаю! Скажіть, а булка це звичайний цілий батон?
Можна і батон, але я просто беру просто білий хліб- 1 булка (буханець), не знаю, як ви його називаєте 🙂
Ви молодчинка, забрела на Ваш сайт випадково, і зависла вже на годину, читаю рецепти. Ваш стиль написання дуже сподобався, приємно читати. І рецепти не дивні, в закладки 🙂
Дякую вам велике, рада зустрічі, заходьте частіше на вогник 🙂
Зазвичай робила всього звичайні котлети, тільки батон, думаю, все ж таки краще замочувати в молоці. А ось з капустою та картоплею-дуже цікаво. Скажіть, а сік від картоплі краще злити/віджати чи одразу туди додаєте? Чи вийде від цього котлети розлізлі?
Дуже класний рецепт, але ось недавно десь я побачила рецепт котлет, де замість хліба додають вівсяні пластівці попередньо «намочені» в молоці. Спробувала-дуже сподобалося.
У мене трохи інший рецепт, замість булки я беру моркву, натерту на середній тертці. А в кінці тушу котлетки в томатний соусхвилин 10. Виходить смачна, дієтична страва.
Гарний рецепт, але капусту в котлети я ще ніколи не додавала, обов'язково спробую і цей варіант. А ось без часнику та столової ложки майонезу я собі котлетки не уявляю, вони тоді ароматніші і набагато пишніші.
Дякую вам за рецепт! Якщо чесно, спочатку поставилася скептично, але вирішила все ж таки спробувати. Не дотримувалася точних пропорцій, капусти, хліба та моркви поклала трохи менше, хліб із цибулею перекрутила на м'ясорубці. Фаршу вийшло багато, вистачило на вечерю з 3-х осіб та ще заморозила на 3 рази.
Дякую, смачно. Але не всім подобається з капустою та хлібом – я заміняю на кабачок та геркулесові пластівці. Готую в паніровці (борошно з манкою) та підтушую.
Страви з овочів
Страви з фруктів
Страви з грибів
Страва з м'яса
Страви з птиці
Страва з риби
Страви з круп
Рецепти випічки
Страви по групам
Ваші рецепти та Мій блог
У моєї мікрохвильової печі максимальна потужність 700 вт, манник пропекся за 7 хвилин, дуже повітряний і смачний, дякую!
Пропоную урізноманітнити домашній обід чи вечерю, та приготувати котлети "економні". Апетитні котлетки відмінно гармонують з картопляним пюре, будь-яка каша, з салатом з свіжих або маринованих овочів. Їх можна захопити з собою на роботу, в дорогу, пікнік, як ситний перекус. Процес приготування бюджетних котлет - нескладний і не вимагає багато часу. Отже, почнемо.
Візьміть такі продукти.
Свинячий фарш помістіть у глибокий зручний посуд. Очистіть цибулю та часник, промийте та обсушіть. Подрібніть на м'ясорубці. Додати до фаршу. Ретельно перемішайте.
Моркву промийте, очистіть від шкірки, натріть на середній тертці. Можна подрібнити на м'ясорубці. Додайте до інших продуктів. Добре вимішайте.
Очистіть картоплю від шкірки, промийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть на середній тертці. Відіжміть зайвий сік. Терту картоплю додайте в ємність з інгредієнтами та перемішайте.
Білий хліб можна використовувати як свіжий, і сухий. У будь-якому випадку помістіть його в глибоку ємність і налийте туди теплу воду на 10-15 хвилин, щоб розбух хліб. Після цього добре відіжміть воду, подрібніть хліб на м'ясорубці і додайте його до фаршу.
Убийте куряче яйце. Додайте за смаком сіль та чорний мелений перець. Добре вимішайте до однорідної маси.
У сковороді розігрійте соняшникова олія. Руками сформуйте котлети овальної або круглої форми середнього розміру. Укладіть у гарячу олію.
Обсмажте із двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.