Додайте трохи італії - томатний суп з морепродуктами. Томатний суп з морепродуктами: італійська гостра страва

1-ий етап:

- 5 великих помідорів

- 1 середній червоний болгарський перець - половинка середньої червоної цибулини

- 3-4 листочки базиліка

- 3/4 середньої моркви- зубчик часнику

- оливкова олія

2-ий етап:

- 1 кг м'якоті помідорів (беру Pomito)

- горщик базиліка

- 2 ст. бальзамічного оцту

- 8-10 крапель Tabasco

- сіль

- мелений мускатний горіх

- італійські спеції

- мелений чорний перець

- келих білого вина

- половина перчика чилі

Третій етап:

- 1 кг королівських креветок

- 10 великих мідій (кількість морепродуктів розраховуйте самі до смаку, це все умовності)

- сіль

- італійські спеції

- оливкова олія

Сервірування:

- білий хліб для тостів

- сир грану падано

- бальзамічний оцет (густий!)

Перший етап:Очищаємо помідори від шкірки. Для цього робимо хрестоподібний надріз на їх "попці", кидаємо в окріп і через 10 секунд кладемо в холодну воду. Тепер можна сміливо знімати шкірку. Нарізаємо помідори та перець на великі часточки та кубики відповідно. Дрібно ріжемо моркву, часник, листочки базиліка та цибулю. Обсмажуємо всі інгредієнти на оливковій олії.

Другий етап:Кладемо всі інгредієнти у велику каструлю. Блендером з насадкою для пюре перетворюємо все це на кашку. Додаємо решту інгредієнтів другого етапу і знову збиваємо. Усі спеції додавайте поступово, щоразу пробуючи. Те ж саме робіть і з Tabasco, а з перцем чилі особливо. Мені попався не такий сильний, тому додавала аж половину. Взагалі, треба думати про те, хто цей суп їстиме. У моєму випадку його їв мій молодший брат, тому суп не був надто пекучим. Ставимо пюре на вогонь і готуємо хвилин 10.

Третій етап:На оливковій олії смажимо креветки та мідії. До перших краще додати італійські спеції та сіль.

Ну а тепер, найприємніше – сервірування!Готуємо гріночки. Хліб для тостів нарізаємо на невеликі кубики та підсмажуємо на сковорідці. Можна так само підсмажити цілі шматки. Суп розливаємо по тарілках, додаємо креветки з мідіями, капаємо бальзамічним оцтом, кладемо кілька гренечок і посипаємо тертим сиром. Приємного апетиту!

Італійці, що живуть біля моря, нічого не знають про такий суп, як юшка. Проте їхній традиційний томатний суп-пюре з морепродуктами - це справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Італійський томатний суп із морепродуктами

Традиційний томатний суп готується дуже просто. Його головна особливість – варіативність. Адже завжди можна замість одного головного морепродукту взяти морський коктейль. При цьому за основу можна вибрати будь-яку рибу або креветки.

Етапи приготування класичного томатного супу з морепродуктами:

1. Для початку підготовлений морський коктейль потрібно розморозити, промити під проточною водою та очистити;
2. Овочі також потрібно вимити, очистити від шкірки та лушпиння. Дрібно нарізати;
3. Поставити на повільний вогонь глибоку супову каструлю, нагріти в ній вершкове масло, всипати туди нарізану цибулю та часник, обсмажити до прозорості та м'якості цибулі;
4. Додати у піджарку помідори, попередньо їх злегка розім'явши ложкою;
5. Влити рибний бульйон, вино та воду. Потім всипати сушені спеції та лавровий лист. Все це розмішати та накрити кришкою. Варити на повільному вогні півгодини;
6. Після чого додати в бульйон креветки, нарізану кубиками тріску та морський коктейль. Довести все до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 7 хвилин.

Страву подавати гарячою, розлив по глибоких тарілках. До томатного супу Чіопіно ідеально підійде теплий хрусткий білий хліб.

Томатний суп з морепродуктами та сиром

Щоб порадувати домочадців та гостей ситною вишуканою стравою потрібно лише приготувати для них Чіопіно з сиром.

Для цього томатного супу знадобиться:

• вода (окріп) - 1 л;
• вино сухе біле – 100 мл;
• олія оливкова холодного віджиму - 30 мл;
• вершковий сир твердих сортів, наприклад, Гауда – 50-100 г;
• протерті помідори у власному соку – 1 кг;
• цибуля - 170-200 г;
• морква – 80 г;
• часник – 10 г;
• креветки очищені – 400 г;
• лимон – 100 г;
• цукор коричневий – 10 г;
• орегано – 10-15 г;
• базилік (свіжий) – 10-15 г;
• сіль та перець чорний мелений - за смаком.

Час приготування страви – 45-60 хвилин.

Калорійність 100 г – 160-180 ккал.

Спосіб приготування супу:

1. Для початку всі овочі потрібно вимити та почистити, а морепродукти розморозити та також почистити;
2. Після чого всі овочі ріжуться та подрібнюються. Морква третиться на дрібній тертці, цибуля нарізається тонкими півкільцями, часник – пластинами;
3. Глибоку товстостінну чавунну каструлю ставлять на вогонь і розігрівають у ній оливкову олію. Коли воно нагріється, до нього додають цибулю. А коли стане прозорим – морква та часник. Піджарку накривають кришкою і гасять 5-10 хвилин на повільному вогні, до м'якості моркви, іноді помішуючи;
4. Потім в овочеву основу додають вино, свіжий сік лимона (половина об'єму) і орегано. Тушать на повільному вогні ще 7 хвилин;
5. Слідом у цю каструлю відправляють помідори. Їх прогрівають, а потім усю цю масу за допомогою блендера подрібнюють у пюре;
6. У готове овочеве пюре додають окріп та спеції. Потім накривають кришкою і нудять до 20 хвилин на маленькому вогні;
7. У цей час чистені креветки збризкують половиною свіжовичавленого лимонного соку і оливковою олією, солять, перчать і запікають в духовці на режимі «гриль» або просто на грилі по 3-5 хвилин на кожній стороні;
8. Сир натирають на великій тертці. Готовий томатний суп-пюре розливають по тарілках, зверху розкладають креветки та посипають тертим сиром.

Страву прикрашають гілочками базиліка, подають гарячим.

Томатний суп з коктейлем із морепродуктів у мультиварці

При приготуванні томатного супу в мультиварці можна використовувати як свіжі морепродукти, так і розморожені. Найкраще, якщо для цієї національної італійської страви буде використаний коктейль із морепродуктів: гребінці, мідії, восьминоги та креветки. Але замість коктейлю в Чіопіно можна використовувати лише креветки.

Інгредієнти:

• рибний бульйон або кип'ячену воду – 500-700 мл;
• коктейль з морепродуктів – 500-600 гр;
• гребінці свіжі – 300-500 гр;
• мідії в олії – 2 ст. л;
• мариновані томати у власному соку – 500-700 мл;
• томатний сік (або розбавлена ​​томатна паста) – 400-600 мл;
• каперси консервовані – 1 ст. л;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт;
• часник чищений - 2-3 зубчики;
• перець болгарський червоний – 1 шт;
• оливкова олія - ​​20-30 мл;
• спеції та сухі італійські трави - 1 ст. л;
• сіль за смаком.

Калорійність 100 г – 140-150 ккал.

У рецепті розрахунок інгредієнтів дано на велику чашу, тому при приготуванні томатного супу в невеликій мультиварці потрібно робити перерахунок за обсягом. Для цього найкраще орієнтуватись на густоту страви.

Як готувати італійський суп з морепродуктами у мультиварці:

1. Спочатку всі інгредієнти обов'язково миються, очищаються від шкірки. Морепродукти розморожуються заздалегідь – тоді вони збережуть свою свіжість та смакові якості;
2. Часник ріжеться дрібними шматочками, цибуля – тонкими півкільцями. Потім вони обсмажуються на нагрітій оливковій олії на режимі «Спека» або «Випічка»;
3. Як тільки цибуля та часник стають прозорими, до них додається дрібно шаткований солодкий перець. Овочі злегка обсмажуються пару хвилин, а потім мультиварку переводять на більш щадний режим, наприклад, «Варка» або «Гасіння» і гасять на ньому овочеву основу ще 1-2 хвилини;
4. Після чого до овочів додають мариновані помідори та рибний бульйон або воду, а також томатний сік. Обсяг маси, що вийшла, повинен бути такий, щоб каструля мультиварки заповнилася, але ще залишилося місце для морепродуктів. Суп обов'язково перемішується дерев'яною або силіконовою лопаткою;
5. Після того, як бульйон закипить, до нього потрібно відправити очищений і нарізаний (за потреби) морський коктейль. Якщо в ньому є кальмари, їх краще нарізати кільцями. Туди ж потрібно відправити мідії, каперси та суху суміш трав;
6. Потім все це розмішується та вариться ще 5-7 хвилин.

Такий італійський томатний суп потрібно подавати гарячим із густими вершками, сухариками та свіжою зеленню. За бажання страву можна прикрасити сиром.

Рецепт томатного супу з білою рибою та креветками

Інгредієнти:

• великі стиглі томати – 6-7 шт;
• очищені креветки – 400 г;
• філе будь-якої білої риби – 300 г;
• овочевий бульйон – 3 склянки;
• вершкове масло|мастило| - 2 ст. л;
• оливкова олія - ​​2 ст. л;
• часник – 2 зубчики;
• вершки жирні 30% – 1 склянка;
• коньяк – 2 ст. л;
• сушений орегано – 1 ч. л;
• сіль та суміш перців - за смаком.

Час приготування страви – 50-60 хвилин.

Калорійність 100 г – 110-120 ккал.

Процес приготування:

Готову страву потрібно розлити по глибоких тарілках, додати|добавляти| шматки філе білої риби, прикрасити все свіжою зеленню.

Італійці готують томатні супи з морепродуктами вже багато століть. У їхньому арсеналі багатий вибір не лише рецептів таких гарячих страв, а й різних секретів. Ось деякі з них:

1. Як томатну основу найкраще використовувати свіжі помідори, а не мариновані. Приготувати їх легко. Для цього томати потрібно вимити і обдати окропом, а потім - зняти шкірку. Після цього овочі потрібно або перетерти через сито, або пропустити через блендер. Перед використанням у приготуванні супу готові томати можна посолити;
2. Рибний бульйон завжди краще зварити заздалегідь. Але при цьому йому зовсім необов'язково використовувати окремо взяту хорошу рибу. Цей бульйон можна зварити на головах, хвостах і раковинах тих морепродуктів, які будуть використані в самому супі;
3. На швидкість приготування томатних супів із морським коктейлем впливає наявність вже готових томатів та бульйону. Тому краще, поки морепродукти розморожуються, зробити цю основу, а сам суп варити пізніше.

А найголовніший секрет у тому, що якщо експериментувати із співвідношенням інгредієнтів у морському коктейлі, можна щоразу готувати новий смачний томатний суп.

Щоб здивувати рідних під час сімейного обіду, можна приготувати наваристий томатний суп із морепродуктами. Ця дивовижно смачна страва сподобається навіть досвідченим гурманам, до того ж зробити її в домашніх умовах не складе особливих труднощів, а всі необхідні продукти легко знайдуться в будь-якому супермаркеті.

Томатний суп з морепродуктами, зварений за класичним рецептом, виходить ароматним, корисним і містить зовсім небагато калорій. Для його приготування підійдуть заморожені мідії, креветки або равлики, які добре гармонують із томатним соусом і надають страві вишуканого та оригінального смаку.

Використовувані інгредієнти:

• бульйон із курки – 1,8 літра;
• три цибулини;
• два зубки часнику;
• один пекучий перець (невеликий);
• два великі помідори;
• базилік - 80 грам;
• заморожені морепродукти (будь-які) - 480 грам;
• петрушка – 70 г;
• цукор та сіль – на свій смак.

Готуємо:

1. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати квадратиками, потім засипати в сковороду з гарячою оливковою олією і посмажити до світло-коричневого кольору.
2. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку та подрібнити. Після чого додати їх до цибулі та гасити три хвилини.
3. Часник посікти маленькими кубиками і теж закинути в сковороду.
4. Тепер покласти в томатну масу морепродукти та готувати, доки вони не стануть м'якими.
5. Налити в каструлю бульйон, довести до кипіння і з'єднати з обжаркою.
6. Перець вимити, нарізати кільцями та закинути в суп. Потім все посолити, додати|добавляти| дрібно нарізаний базилік і цукор (3 грами).
7. Проварити страву близько трьох хвилин, вимкнути конфорку.

Гаряче частування налити у глибокі тарілки та подати до столу. Кожну порцію супу рекомендується прикрасити гілочками петрушки.

За італійським рецептом

Італійський томатний суп з морепродуктами внесе різноманітність у щоденне меню і гідно виглядатиме на святковому столі. Страва має апетитний вигляд і має яскравий смак завдяки вдало підібраним компонентам і спеціям.

Використовувані інгредієнти:

• королівські креветки, кальмари – 0,3 кг;
• морська риба – 0,25 кг;
• три часточки часнику;
• томати – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• чорний перчик – 4 горошини;
• біле вино (сухе) – 110 мл;
• подрібнений мускатний горіх – 40 г;
• базилік, орегано, м'ята – по 2 грами;
• зелена цибуля, кінза – 60 грам;
• сіль морська - скільки потрібно.

Готуємо:

1. Рибу почистити, вимити та відокремити філе. Потім наповнити каструлю водою (1,2 літри), помістити в неї рибне м'ясо і відварити.
2. Готовий бульйон процідити, а філе нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.
3. Морепродукти розморозити, сполоснути чистою водою та довільно нарізати.
4. У сотейник налити олію, покласти підготовлені морепродукти та обсмажити на максимальному вогні до рум'яності. Додати подрібнений часник, прянощі, влити вино і розмішати. Готувати одну-дві хвилини, відставити від вогню.
5. Помідори опустити в киплячу воду і позбавити шкірки. Після цього розтерти їх у блендері, додати до сотейника, згасити кілька хвилин.
6. Обсмаження покласти в бульйон, закинути в нього рибу, лавровий лист, горошини перцю та морську сіль.
7. Все добре перемішати, при слабкому кипінні варити близько чотирьох хвилин. Потім засипати рубаною зеленню та вимкнути плиту.

Готову страву дати настоятися чверть години під закритою кришкою. Італійський томатний суп рекомендується вживати з грінками та овочевою нарізкою.

З морського коктейлю

Любителям екзотичної кухні варто взяти на замітку рецепт живильного супу з томатами та морським коктейлем із морепродуктів. Частування готується досить просто, а отриманий результат приведе у захват усіх присутніх за обіднім столом.

Використовувані інгредієнти:

• цибулина;
• один болгарський перець;
• асорті з дарів моря (заморожене) – 270 г;
• чотири зубки часнику;
• два яйця;
• три помідори;
• томатний сік – 380 мл;
• мелений перець, велика сіль – на власний смак;
• прованські трави, базилік, шафран (у сушеному вигляді) – по 8 грам;
• сік лимона – 20 мл.

Готуємо:

1. Морський коктейль із морепродуктів обдати окропом та ретельно промити. Потім відправити їх у жароміцну ємність із холодною водою, поставити на піч та варити п'ять хвилин.
2. Часник та цибулю порубати дрібними брусочками, висипати в сковороду з оливковою олією. Після чого обсмажити до напівпрозорості та викласти в бульйон із морепродуктами.
3. Помідори звільнити від шкірки, подрібнити і трохи згасити на сковорідці без олії. Потім додати|добавляти| сік томатів, нарізаний півкільцями солодкий перець і готувати ще три хвилини.
4. Томатне обсмажування викласти в каструлю до інших компонентів, засипати всі спеції, трави, сіль і варити сім хвилин. Після цього влити сік лимона та заправити перцем.
5. Розбити в тарілку яйця та інтенсивно збовтати їх вилкою. Потім тонким цівком ввести їх у киплячий суп.
6. Прикрити кришкою каструлю, вимкнути вогонь і залишити блюдо на двадцять хвилин.

Ситний супчик з томатів та морського коктейлю готовий. Залишилося розлити його на порції і запропонувати спробувати у поєднанні з піджаристими тостами.

Суп-пюре з морепродуктами

Перша страва з морепродуктів, приготована у вигляді пюре, відрізняється густою консистенцією та ніжним смаком. Таке частування можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді, під час денної чи вечірньої трапези.

Використовувані інгредієнти:

• свіжі помідори – 0,8 кг;
• одна морквина;
• мідії, гребінці, креветки – 0,55 кг;
• цибулина;
• селера – 3 шт.;
• чотири картоплини;
• італійські трави – 3 грами;
• чебрець, сіль, м'ята – за смаком.

Готуємо:

1. Зняти з цибулини шкірку, потім нашаткувати кільцями і посмажити на олії.
2. Моркву почистити, подрібнити на тертці з великими отворами та відправити до цибулі. Гасити овочі разом до золотаво-коричневого кольору.
3. Очищені від шкірки томати перемолоти в м'ясорубці, змішати їх з травами, нарізаним селера та іншими спеціями.
4. Очистити картоплю від шкірки, нарізати скибочками, помістити в каструлю і залити водою.
5. Варити картоплю, поки вона не стане м'якою, потім викласти в блендер, додати томатну суміш, обсмажені овочі і розтерти все до пюре.
6. Після чого вилити подрібнену масу в киплячий, картопляний бульйон, посолити і покласти морепродукти.
7. Продовжувати готувати не більше 5 хвилин, потім вимкнути плиту.

Наповнити гарні тарілки супом-пюре з морепродуктів та почастувати своїх домашніх. Страву можна подати із сухариками або свіжою сметаною.

Технологія приготування від Юлії Висоцької

Для бенкету чудово підійде надзвичайно смачне частування – томатний суп з мідіями за рецептом Юлії Висоцької. Цікаву та красиву страву обов'язково оцінять усі гості, які прийшли на святкову вечерю.

Використовувані інгредієнти:

• яловичий бульйон – 600 мл;
• мідії (заморожені) – 330 грам;
• томати у власному соку – 0,45 кг;
• цибуля – 1 головка;
• п'ять часточок часнику;
• вино (напівсолодке, біле) - 55 мл;
• анчоуси (філе) – 3 шт.;
• свіжий чебрець - три гілочки;
• мелений перчик (гострий та запашний) – 25 грам;
• половинка стручка пекучого перцю;
• цукровий пісок – 13 грам.

Готуємо:

1. Дрібно нашаткувати пекучий перець і часник (3 зубчики). Овочі обсмажити одну хвилину на оливковій олії, потім з'єднати з розмороженими та очищеними морепродуктами.
2. Усі компоненти трохи згасити і за три хвилини додати вино. Продукти перемішати і томити на плиті, доки не випарується алкоголь.
3. В іншу сковороду закинути подрібнену цибулю та часник (2 часточки), недовго обсмажити, додати порізане м'ясо анчоусів. Все розмішати, готувати ще близько 30 секунд.
4. Закип'ятити бульйон, викласти в нього смажені анчоуси та цибулю. Потім додати помідори, сухі спеції та порізані стеблинки чебрецю.
5. Варити блюдо на мінімальному вогні п'ятнадцять хвилин, наприкінці посолити і додати цукор.
6. Розділити суп на дві частини, одну з якої слід подрібнити у блендері та вилити назад у каструлю.
7. Після цього частування добре перемішати, покласти в нього тушковані мідії.

З вершковим смаком

Ніжний та приємний супчик із сиром та морепродуктами чудово наситить, подарує відмінний настрій та добре підійде для дитячого столу. Для цього частування краще підібрати м'які сорти сиру, стиглі овочі та великі креветки.

Використовувані інгредієнти:

• дари моря – 400 грам;
• вершковий сир (плавлений) – 3 шт.;
• одна ріпчаста цибуля;
• помідори – 0,3 кг;
• картопля – 4 шт.;
• сіль, орегано – на власний розсуд;
• морквина;
• сухарики - 170 грам.

Готуємо:

1. Картоплю, моркву та цибулину почистити, вимити та нашаткувати середніми брусочками. Після чого зварити у солоній воді.
2. Відлити половину готового бульйону, розтерти склад у блендері.
3. Сир порізати дрібними шматочками, закинути в бульйон, що залишився, з овочів і активно перемішати, щоб він розтанув.
4. Після цього з'єднати розтерту суміш із сирною масою, поставити суп на плиту і варити на невеликому вогні десять хвилин.
5. Креветок зварити окремо, опустивши в киплячу воду на сім хвилин.

Готові морепродукти розподілити по тарілках та залити їх томатним супом. У кожну порцію слід додати|добавляти| трохи сухариків, насипати рубану зелень.

Гострий томатний суп із морепродуктами

Така страва чудово підійде до міцних спиртних напоїв, тому особливо сподобається всім чоловікам. Суп готується дуже легко і в результаті виходить приємно гострим, з багатим смаком і спокусливим ароматом.

Використовувані інгредієнти:

• риба невеликого розміру – 0,4 кг;
• філе горбуші – 0,35 кг;
• морепродукти - 280 грам;
• перець чилі (сухий) – 4 грами;
• цибуля - 85 грам;
• чотири середні помідори;
• часник – 4 часточки;
• вода – 0,6 літра;
• два листочки лавра;
• сіль, шафран, чебрець - скільки знадобиться;
• батон білого хліба;
• майонез - 180 грам;
• паста томатна – 20 г;
• червоний мелений перчик - 10 грам.

Готуємо:

1. Видалити шкірку з помідорів, нарізати маленькими квадратиками.
2. Нашаткувати соломкою цибулю, подрібнити 2 часточки часнику і посмажити їх на оливковій олії протягом п'яти хвилин. Після чого з'єднати з помідорами та недовго згасити.
3. Потім у овочеву масу налити води, засипати усі приправи, перемішати та закип'ятити.
4. Дрібну рибу почистити від кісток, вимити і закинути до гарячих овочів. Варити разом близько години, потім суп процідити і перелити в іншу ємність.
5. Морепродукти розморозити, філе горбуші нарізати шматочками і додати в каструлю з іншими продуктами.
6. Варити ще чверть години, потім вимкнути пекти.
7. Тепер потрібно приготувати смачну закуску до супу. Для цього потрібно дрібно нарубати часник, що залишився, з'єднати його з червоним перчиком, потім додати томатну пасту і майонез.
8. Хліб нарізати на тонкі скибочки, обсмажити до рум'яності в тостері.

Подавати гострий томатний суп треба у великих тарілках разом із хрусткими шматочками хліба та часниковим соусом. Смачного!

Супи, де як основний інгредієнт виступають помідори, є одними з найпопулярніших страв. Існує понад 150 різноманітних рецептів супу з томатів – вони можуть бути і гострими, і солоним, і кисло-солодким; подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді з додатковими інгредієнтами. Чіопіно - це традиційний італійський томатний суп з морепродуктами, який раніше рибалки готували лише зі свіжопойманої риби. Давайте дізнаємося про секрет рецепту томатного супу з морепродуктами.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Свіжі червоні помідори 4 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.,
• Томати у власному соку 500 гр.
• Морква середня 1 шт.
• Часник 2 зубчики,
• Перець червоний солодкий 1 шт.
• Оливкова олія extra virgin 2 ст. ложки,
• Базилік свіжий,
• Сіль,
• 3 горошинки чорного меленого перцю,
• Порошок мускатного горіха
• 13 перцю чилі,
• Морепродукти

Для подачі:

• Зелень,
• Чіабатта,
• Бароло.

Етапи приготування

Для томатного супу пюре з морепродуктами візьміть креветки, мідії та равлики. Зазвичай вони продаються вже вареними та замороженими. У цьому варіанті їх слід розморозити перед приготуванням. Зверніть увагу, не слід піддавати продукт повторному заморожуванню. Купуючи сирі охолоджені морепродукти, їх слід промити під сильним натиском холодною водою, обсмажити на сковороді до напівготовності. Для обсмажування скропіть сковороду буквально кількома краплями оливкової олії Extra Virgin.

Помідори очистити від шкірки, для цього їх треба бланшувати, тобто занурити в киплячу воду, попередньо видаливши серцевину і зробивши хрестоподібні насічки. Помідори кип'ятити у воді не більше хвилини, остудити, зняти шкірку і нарізати, красою нарізка може не відрізнятися, все буде в блендері перетворено на пюре.

Червоний перець відчистити від насіння, зрізати товсті внутрішні перетинки, нарізати не великими шматками.
Моркву помити, овочечисткою зрізати шкірку, нарізати дрібними кубиками.

2 середні зубчики часнику очистити, для швидкості проведення даної процедури візьміть ніж, переверніть його широкою частиною і накрийте часник, злегка придавіть, шкірка відійде сама. Часник можна дрібно нарубати ножем, можна натерти на дрібній тертці, можна скористатися часником. Цибулю відокремити від лушпиння, порізати півкільцями.

У товстостінну сковорідку вилити оливкову олію Extra Virgin 2 столові ложки. При температурі, яка не перевищує 180 градусів (нагрівати оливкову олію Extra Virgin понад 180 градусів не допустимо) підсмажити підготовлені овочі 7 хвилин, не забуваючи періодично все помішувати. Зніміть сковороду з вогню, остудіть, покладіть піджарку в чашу.

Томати у власному соку звільніть від шкірки та серцевини, і додайте в чашу до овочів. Томати у власному соку не можна замінювати солоними чи маринованими помідорами. Якщо ви не знайшли їх, просто збільште кількість свіжих помідорів на 500 гр.

Помідори та базилік чудово поєднуються між собою. Додамо в блендер чотири листочки свіжого базиліка, посолимо, поперчимо чорним меленим перцем (краще молоть горошинки самостійно, так збережуться всі його смакові якості), мускатний горіх, тут будьте обережні, порошок мускатного горіха має пекуче-пряний смак, додавати його слід. щіпку.

За бажанням додайте третину перцю чилі, але пам'ятайте, цей продукт гостроту страви збільшує в рази. При додаванні перцю чилі ви отримаєте досить гострий томатний суп із морепродуктами. Усі складові майбутнього томатного супу із морепродуктів блендером доведіть пюреподібну консистенцію.

Суміш, що вийшла, перелийте в емальовану каструльку, залийте одним літром бульйону (можна додати воду), дочекайтеся кипіння, знизите вогонь до мінімуму, і додайте вино. Для приготування томатного супу з морепродуктами як фото використовувалося сухе біле вино. Повільно помішуючи, продовжуйте томити суп на маленькому вогні протягом 10 хвилин.

Додайте Італію в суп, настав час закидати морепродукти. Доведіть до кипіння та вимикайте. Суп томатний із морепродуктами, рецепт якого ви сьогодні впізнали, готовий.

Одна з найкращих варіацій цього супу, це вершково-томатний суп із морепродуктами. Склянку 20-ти процентних вершків додайте після википання парів алкоголю з вина. Вершки зроблять суп надзвичайно ніжним.

Томатний суп із морепродуктів слід подавати прикрашеним зеленню. Смак страви відмінно доповнять свіжа хрумка чіабатта і бароло - одне з найкращих італійських вин.

Готуйте італійський суп вдома. Смачного!

Томатний суп з морепродуктами - це неймовірно смачна, а головна проста страва, ля кожного, навіть найдосвідченішого дегустатора. Приготувати таку страву не складе ніяких труднощів, навіть наймолодшому і кухарі-початківцю.

Морепродукти в багатьох куточках нашої країни вважаються рідкісними та вишуканими продуктами. Так що приготування будь-якої страви з цими інгредієнтами прирече її на успіх. Особливо добре морепродукти поєднуються із томатним соусом.

Ось тільки найчастіше томатні супи з морепродуктами виходять менш наваристими, адже самі вони варяться трохи більше 5 хвилин. За цей час бульйон ніяк не зможе на варитися. Проте є просте, а головне дієве вирішення цієї проблеми. Як правило, для приготування такої страви потрібні заморожені морепродукти. Так, можна залити заморожені морепродукти окропом, а після того, як вони розморозилися цей бульйон і використовувати як основу для супу.

Як приготувати томатний суп з морепродуктами - 15 різновидів

Як говорив древній філософ «Все геніальне просто». Рецепт цього супу досить простий, а смак ніяк не передати словами.

Інгредієнти:

• Морський коктейль – 500 г
• Помідори – 800 г
• Цибуля - 2 шт.

Приготування:

З томатів знімемо шкірку.

Щоб шкірку легко зняти з томатів, достатньо залити окропом на 2 хвилини, попередньо зробивши надріз хрестом на кінчику томату.

Отриману м'якоть томатів, розіб'ємо блендером. Тим часом відваримо морський коктейль. Після того, як морепродукти закиплять, варити їх не більше 3 хвилин.

Після чого морепродукти відкинемо на друшляк і додамо в томатну пасту. Суп поставимо на вогонь і додамо цукор, сіль, чебрець, базилік і доведемо до кипіння.

Цей суп дуже ситний та дуже смачний. Особливо він сподобається тим, хто любить морепродукти. Подавати це супчик можна із сухариками, зі сметаною, сиром.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі – 800 г
• Креветки – 300 г
• Мідії – 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Селера - 4 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Чебрець - 5 г
• М'ята суха

Приготування:

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Перекладаємо в каструлю, де попередньо розігріли олію.

Моркву чистимо і трьом на великій тертці, після чого відправляємо до цибулі. Селеру і часник подрібнюємо і теж відправляємо в каструлю.

Томати очищаємо від шкірки та перемішуємо в блендері. Отриману масу відправляємо у каструлю. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиком і додаємо в суп.

Заливаємо овочі бульйоном чи водою.

Суп буде набагато смачніше, якщо перед тим як залити овочі бульйоном закип'ятити його. Так суп буде більше наварити.

Тепер можна додавати морепродукти. Вони невипадково додаються останніми.

Морепродукти потрібно варити трохи більше 5 хвилин, інакше вони стануть гумовими. Суп перчимо і солимо. Після кипіння варити 5 хвилин|мінути|.

Для тих, хто шукає, як урізноманітнити свій раціон, можна запропонувати взяти на озброєння рецепт цього супу. Він смачний та простий, а найголовніше його інгредієнти можна знайти у будь-якому магазині.

Інгредієнти:

• Помідори (великі) – 8 шт.
• Креветки – 500 г
• Філе білої риби – 300 г
• Олія вершкове - 100 г
• Часник
• Орегано
• Вершки – 250 мл (33%)
• Коньяк - 40 мл

Приготування:

Почнемо приготування супу з білої риби. Її необхідно очистити від шкіри та кісток, відправити у підсолену воду варитися протягом 15 хвилин.

Після чого дістанемо рибу та наріжемо її на шматочки.

Тепер знімемо код з томатів. Для цього зробимо надрізи біля основи і відправимо їх у киплячу воду на 3 хвилини.

Так, шкіра значно швидше злізе з томату. Нарізаємо м'якоть томатів на кубики і відправляємо в сотейник. Де вже нагрілася оливкова олія.

Почистимо часник, пропустимо його через прес і відправимо до томатів разом з орегано та сіллю. Гасимо 5 хвилин і вливаємо овочевий бульйон, приблизно 750 мл.

Чекаємо на 15 хвилин. Тепер можна збити у блендері отриману масу.

Очистимо креветки і обсмажимо з вершкового масла протягом 3 хвилин. Потім у креветки додамо коньяк і гасимо 1 хвилину.

Можна вливати отриману масу з блендера у креветки. Чекаємо поки супчик закипить і тонким струмком введемо жирні вершки.

Солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Білу рибу можна додати в суп відразу або розкласти по порційних тарілках.

Смачного.

Цей супчик підійде для романтичної вечері. Причому суп буде набагато смачнішим, якщо приготує його вам коханий чоловік. Адже ні для кого не секрет, що чоловіки готують набагато краще.

Інгредієнти:

• Томати – 1 шт.
• Перець – 1 ш.
• Цибуля - 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Яйце - шт.
• Шафран
• Морепродукти – 400 г

Приготування:

Очищаємо овочі. Нарізаємо цибулю кубиками. Перець очищаємо від плодоніжки та насіння. Перець нарізаємо кубиком.

Томат нарізаємо на кубики філейні. На сковороду наливаємо невелику кількість олії. Тут ми обсмажимо овочі.

У каструлі кип'ятимо воду. Відокремимо білок від жовтка. У киплячу воду відправляємо морепродукти, як тільки вода знову закипить наливає томатний сік.

Сік половини лимона виллємо в суп. У суп додамо шафран та прованську траву. Підсмаження з овочів відправляємо в суп. Базилік шаткуємо дрібно, додамо в кінці.

Введемо білок у суп, постійно помішуючи.

Відмінний рецепт для тих, хто звик отримувати похвалу та компліменти за приготовлені страви.

Інгредієнти:

• Асорті-коктейль із морепродуктів - 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Сік томатний – 350 мл
• Яйце - 2 шт.
• Шафран - 10 г
• Прованські трави-10 г
• Базилік - 5 г
• Лимонний сік – 40 мл

Приготування:

Насамперед необхідно розморозити морепродукти.

Щоб процес розморожування пішов швидше, необхідно обдати морепродукти окропом, а потім добре промити.

Морепродукти залити холодною водою та відправити у каструлю. Суп після закипання варити трохи більше 5 хвилин.

На оливковій олії обсмажити очищену цибулю та часник. Піджарку відправляємо у каструлю. Без олії обсмажити м'якоть помідора та різаний перець.

Обсмажити не більше 5 хвилин, після полити лимонним соком, приправити спеціями, травами та відправити обсмажування в суп.

Поки суп варитись, необхідно збити два яйця і акуратно ввести їх у суп. Тепер накриємо кришкою суп і залишимо наполягати на годину.

Рецепт цього супу прийшов до нас із італійської кухні. Смачний і простий, він швидко знайшов своїх шанувальників у Росії.

Інгредієнти:

• Томати у власному соку - 400 г
• Морепродукти-300 г
• Каперси – 10 г
• Бульйон - 1 л

Приготування:

Томати у власному соку нарізаємо дрібним кубиком. Потім обсмажимо із зубчиком часнику. Як морепродукт можна вибрати все що завгодно.

У цьому рецепті будемо використовувати гребінці та креветки. Нарізаємо морепродукти на маленькі шматочки. Мідії у раковині відправимо до супу.

Каперси нарізаємо на невеликі шматочки. Цибулю порей нарізаємо на кільця. Каперси та цибулю відправимо в суп. Заливаємо його бульйоном.

Чекаємо на закипання і додаємо морепродукти. Після додавання морепродуктів варимо суп не більше 3 хвилин.

Сервіруємо за смаком.

Томатний суп Чіопіно

Цей рецепт має безліч етапів, на його приготування знадобиться достатня кількість часу, проте це того варте, адже цей супчик дуже смачний.

Інгредієнти:

• Консервовані томати у власному соку – 0,85 кг
• Цибуля - 2 ш.
• Часник – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Рибний бульйон - 1 л
• Креветки королівські – 0,75 кг
• Морські гребінці – 0,75 кг
• М'ясо крабове - 0,15 кг
• Філе тріски - 0,75 кг
• Мідії – 0,45 кг
• Вершкове масло - 200 г
• Біле сухе вино - 350 мл
• Вода – 1 л
• Орегано
• Базилік
• Чебрець

Приготування:

У каструлю викладаємо вершкове масло. Поки воно таїть, чистимо і режим часник та цибулю. Обсмажимо цибулю і часник в олії, допоки цибуля не стане м'якою.

Консервовані томати відправляємо в блендер та збиваємо до однорідної маси. Томатну пасту відправляємо до цибулі.

Туди ж виливаємо вино, бульйон, воду. Всі інгредієнти добре перемішаємо і доведемо суп до кипіння і залишимо гасити на слабкому вогні протягом години.

Філе тріски та морепродукти добре промиємо. Рибу наріжемо на невеликі шматочки і відправимо все в суп. Ще раз дамо супу закипіти.

Після цього варимо ще 7 хвилин. Додаємо спеції та сіль. Накриємо кришкою суп і варимо ще 5 хвилин, поле чого знімаємо з вогню.

Відмінна ідея приготування смачного та простого супу.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 г
• Помідори – 3 шт.
• Сік лимону – 40 мл
• Часник – 3 зуб.
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

Наливаємо воду в каструлю і ставимо кип'ятити. Креветки обдамо окропом. Подрібнимо часник і підсмажимо на олії. До цього ремені вода вже закипіла.

Закинемо туди креветки, варимо їх протягом 5 хвилин, потім зливаємо воду і остуджуємо креветки. Цибулю чистимо і подрібнюємо.

Відправляємо до часнику на сковороду. Помідори нарізаємо дрібним кубиком. У бульйон із креветками висипаємо піджарку.

У сковороду відправляємо томати та смажимо 5 хвилин. Після чого томати відправляємо у суп. Креветки чистим.

Томатну пасту виливаємо в сковороду, додаємо трохи води та гасимо близько хвилини. Після чого виливаємо отриманий соус у суп.

Витискаємо лимонний сік і додаємо в суп. Креветки додаємо в суп. Виделкою зб'ємо яйця і тонким цівком введемо з суп, постійно помішуючи.

Хочете порадувати своїх рідних смачною та приємною стравою? Тоді обов'язково приготуйте цей суп.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л
• Вино сухе біле - 100 мл
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Вершковий сир твердих сортів Гауда - 100 г
• Томати у власному соку - 1л
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Креветки – 400 г
• Лимон – 100 г
• Цукор - 10 г
• Орегано

Приготування:

Овочі чистимо, моєму. Морква натрьох на великій тертці. Цибулю нарізаємо на невеликі шматочки. Морепродукти промити та почистити.

У товстодонній каструлі розігріємо оливкову олію і підсмажуємо в ній цибулю, часник і моркву. Гасимо 10 хвилин.

Потім додаємо вино та сік лимона, орегано, гасимо на повільному вогні 7 хвилин. Після чого додаємо томати та подрібнюємо всю масу в пюре.

Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на повільному вогні. Додаємо окріп і спеції, знову накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин.

Креветки чистимо і збризкаємо лимонним соком і відправляємо в духовку. Сир натрьом на великій тертці.

Суп розливаємо по тарілках, кожну покладемо кілька креветок і тертий сир.

Ця італійська страва не потребує особливих кулінарних навичок чи рідкісних інгредієнтів, з іншого боку, цей суп зацікавить кожного дегустатора.

Інгредієнти:

• Помідори у власному соку – 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Овочевий бульйон - 500мл
• Часник – 2 зуб.
• Лимон – 0,5 шт.
• Зелень (базилік, кріп)
• Спеції (італійські трави, паприка)
• Креветки – 100 г
• Мідії -100 г
• Каракатиці - 100 г
• Кальмари – 100 г
• Паста - 100 г

Приготування:

Насамперед нарізаємо цибулю і часник, викладаємо їх у товстодонну каструлю і обсмажимо на невеликій кількості олії.

Морепродукти необхідно розморозити та обсушити паперовим рушником. Морепродукти відправляємо до часнику та цибулі. Обсмажити 3-4 хвилини.

Потім в каструлю додаємо томати у власному соку і гасити доти, доки рідини не стане менше.

Після чого до каструлі додаємо овочевий бульйон, паприку, італійські трави, сік половини лимона, перець. Доведемо до кипіння та додамо пасту.

Тепер зменшуємо вогонь та варимо ще 15 хвилин. Можна подавати супчик.

Смачного.

Рецепт цього супу, напевно, запам'ятається вам з першого разу, адже він дуже простий. А сам суп виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• Томати у власному соку (чищені) – 800 г
• Кальмари – 400 г
• Креветки тигрові - 300 г
• Чебрець
• Зелень
• Картопля – 4 шт.

Приготування:

Насамперед необхідно розім'яти томати у власному соку, можна блендером, можна товкучкою. Картоплю чистимо, співаємо і ставимо на вогонь у 700 мл води.

Коли картопля зварилася, розбиваємо її блендером.

Томатну пасту відправляємо до картоплі, додавши чебрець і орегано, можна додати будь-які спеції, які підходять до морепродуктів.

Тим часом відваримо кальмари.

Щоб кальмари були гумовими, варимо їх трохи більше хвилини.

Тепер чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Креветки чистимо і обсмажуємо на невеликій кількості вершкового масла.

Потім, відправляємо креветки та кальмари до овочевого бульйону. Зелень дрібно рубаємо та відправляємо до супу, вимикаємо вогонь та залишаємо під кришкою, настоятися.

Смачного.

Оригінальна страва, яка змусить кожного гостя аплодувати стоячи.

Інгредієнти:

• Малюски - 100 г
• Біла риба – 100 г
• Кальмари – 100 г
• Томатна паста - 100 г
• Рибний бульйон - 1 л
• Креветки – 100 г
• Цибуля - 1 шт.
• Терті томати – 300 г

Приготування:

Морепродукти нарізаємо на маленькі шматочки. Цибулю і часник дрібним і разом із м'ятою відправляємо в каструлю смажитися.

Вже через 5 хвилин додаємо терті томати і перець чилі. Додаємо томатну пасту, бульйон, сіль, перець, рибу. Після цього можна відправляти морепродукти.

Тепер доведемо до кипіння та подаємо.

Назва вже говорить сама за себе, приготування супу складається з кількох етапів. Більше того, приготування супу триватиме багато часу.

Інгредієнти:

• Томати у власному соку - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Лосось - 300 г
• Мідії – 150 г
• Креветки – 150 г
• Кальмари – 150 г
• Селера - 2 шт.
• Базилік – 10 г

Приготування:

Лосось необхідно обробити. Хвіст або хребет, загалом все те, що залишилося після обробки, потрібно відправити в каструлю і відварити бульйон.

Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями до прозорості. Селеру нарізаємо невеликими шматочками. Помідори чистимо від шкірки.

У блендері змішаємо селеру, томати у власному соку та помідори збити в блендері. В масу додати чебрець, базилік та сіль.

Креветки чищені та мідії відправити на сковороду на вершкове масло. Філе риби нарізаємо на невеликі шматочки. Кальмари (чищені) нарізаємо кільцями.

Рибний бульйон процідити і змішати з|із| масою з блендера. Добре перемішати, додати кальмари, рибу, мідії та креветки. Закип'ятити.

Смачного.

Цю вишукану страву можна приготувати і на свято, і на звичайний обідній стіл. Рецепт простий, а смак просто неймовірний.

Інгредієнти:

• Коктейль із морепродуктів - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідори - 1шт.
• Сік томатний – 1,5 склянки.
• Італійські трави
• Прованські трави – 10 г
• Сушений базилік - 10 г
• Сік лимонний – 10 г
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

Заморожені морепродукти залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Після цього залити 0,5 л морепродукти, а каструлю поставити на повільному вогні.

Сковороду разом зі столовою ложкою олії розігріти, додати до неї дрібно рубану цибулю і часник до золотистого кольору.

Підсмаження відправити в каструлю до морепродуктів. Помідори та перець чистимо і дрібно рубаємо кубиком.

Відправляємо овочі в ту ж сковороду, де смажилася цибуля. Смажити овочі на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Піджарку відправляємо у каструлю.

Доведемо суп до кипіння, додамо спеції. Влити томатний сік. І знову доведемо суп до кипіння. Сік лимона видавлюємо в суп і томіть 7 хвилин.

Тим часом, яйця збити, а потім ввести тонким струмком у суп.

Смачного.

З появою мультиварки приготування їжі значно скоротилося в часі. Більше того, оскільки всі страви готуються в повністю герметичному просторі, всі страви виходять смачнішими.

Інгредієнти:

• Рибний бульйон - 700 мл
• Коктейль із морепродуктів - 500 г
• Гребінці - 300 г
• Мідії в олії – 200 г
• Мариновані томати у власному соку - 600 мл
• Каперси консервовані – 1 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Перець червоний – 1 шт.

Приготування:

Включаємо режим смаження на дно мультиварки наливаємо масло і відправляємо туди дрібно різану цибулю та часник. Смажимо овочі до золотистого кольору.

Болгарський перець нарізаємо та додаємо до цибулі. Перекладаємо мульварку в режим гасіння та залишаємо 3 хвилини.

Тепер додаємо бульйон, томати у власному соку та томатний сік. Чекаємо поки що бульйон закипить і відправляємо до них морепродукти.

Тепер відправляємо каперси та трави до овочів. Все добре перемішуємо і чекаємо, поки бульйон знову закипить.

Смачного.