Роблять яєчну локшину. Домашня локшина на яйцях. Секрети смачної яєчної локшини по-домашньому

Крок 1: готуємо борошно.

Крок 2: готуємо жовтки.

Крок 3: додаємо інгредієнти в муку.

Крок 4: перший етап виготовлення тесту.

Крок 5: другий етап приготування тіста.

Крок 6: підготовка тесту до формування локшини.

Крок 7: тісто нарізаємо.

Крок 8: формуємо яєчну локшину.

Крок 9: подаємо яєчну локшину.

Приємного вам апетиту!

- Яєчну локшину можна подавати з різними м'ясними виробами або приготувати до страви соус, щоб вийшла Італійська паста домашнього приготування.

- – Для приготування яєчної локшини замість олії можна використовувати воду. Правда страва вже вийде не такою ніжною на смак, але все одно смачною. Для такої кількості інгредієнтів знадобиться 150-200 мл ледь теплої кип'яченої води. Контролюйте процес, щоб тісто було не надто сухим, а й не надто сирим. Підливайте рідину поступово, добре перемішуючи муку з іншими компонентами руками.

Яєчна локшина - загальні принципи приготування

Яєчна локшина – традиційна китайська страва, яку подають у різних варіаціях (у вигляді супів, салатів тощо). До складу локшини входять яйця, саме завдяки цьому страви з нею виходять насичені і за кольором, і за смаком, і за текстурою. Яєчна локшина готується дуже швидко, до того ж, її можна віднести до розряду легких і дієтичних страв. Для приготування самої локшини потрібно всього чотири інгредієнти: борошно вищого ґатунку, яєчні жовтки, оливкова олія та сіль. З усіх інгредієнтів вимішують тісто, потім накривають плівкою і залишають на годину. З готового тіста формують пласт, потім розрізають його на смужки.

З яєчною локшиною можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Зазвичай локшину подають з обсмаженими овочами, куркою, яловичиною, морепродуктами, грибами і т. д. Спочатку яєчну локшину проварюють у киплячій воді, потім тушкують кілька хвилин у соєвому соусі з іншими інгредієнтами. Таку просту, але дуже смачну та корисну страву можна готувати щодня, а деякі варіації відмінно підійдуть і до святкової вечері. Наприклад, можна приготувати смачну локшину з лососем та креветками у вершковому соусі. Подають яєчну локшину відразу ж після приготування – у гарячому чи теплому вигляді. Страву можна заправити не тільки соєвим соусом, але сумішшю кількох різних підливок.

Яєчна локшина - підготовка продуктів та посуду

З посуду знадобиться сковорода, каструлька, миска для приготування соусу та інше кухонне начиння (обробна дошка, ножі, друшляк і т. д.). Підготовка продуктів - це відварювання локшини до готовності або напівготовності в підсоленій воді, що кипить. Потім локшину відкидають на друшляк і промивають. Всі інші інгредієнти потрібно підготувати, як і для інших страв: овочі почистити та нарізати, гриби – те саме. Курку чи м'ясо необхідно промити, нарізати шматочками та обсмажити до готовності на сковороді. Додатково приготуйте до локшини соус.

Рецепти яєчної локшини:

Рецепт 1: Яєчна локшина

Дуже смачна, корисна і проста страва. Рецепт пропонує приготувати яєчну локшину з креветками – це дуже смачно і, що важливо, не надто калорійно.

Необхідні інгредієнти:

• 230 г яєчної локшини;
• Дві ложки олії арахісової;
• Зубець часнику;
• Підлога столової ложки анісу;
• Пучок зеленої цибулі;
• 120 г креветок дрібних очищених;
• Дві ложки соєвого соусу;
• Один лайм.

Спосіб приготування:

Часник дрібно рубаємо. Розігріваємо в сковороді арахісову олію та викладаємо туди часник з анісом. Обсмажуємо 30 секунд. Зелену цибулю нарізаємо і додаємо в сковороду. Потім викладаємо очищені креветки, обсмажуємо ще 3 хвилини. Кип'ятимо в каструльці воду, відварюємо протягом 2-х хвилин яєчну локшину. З лайма видавлюємо сік, додаємо його разом із соєвим соусом у сковороду. Слідом викладаємо відварену яєчну локшину. Все перемішуємо, обсмажуємо суміш упродовж хвилини. Подаємо відразу ж, прикрашаємо скибочками лайма.

Рецепт 2: Яєчна локшина з куркою та грибами

Ідеальні продукти для яєчної локшини – гриби та курка. Всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним, і в результаті виходить неймовірно смачна та корисна страва.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г локшини яєчної;
• Куряче філе;
• 140 г капусти;
• 120 г печериць;
• Шість ложок соєвого соусу;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду, трохи підсолюємо. Відварюємо яєчну локшину до напівготовності. Відкидаємо локшину на друшляк, прополіскуємо прохолодною водою. Куряче філе нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді. Печериці також нарізаємо кубиками, капусту нашаткуємо соломкою. Викладаємо капусту з грибами до курки, перемішуємо, обсмажуємо 3-4 хвилини. Вливаємо соєвий соус, накриваємо кришкою. Залишаємо нудитися на 5 хвилин. Викладаємо в сковороду локшину, приправляємо сіллю та перцем. Прогріваємо до готовності. Якщо соєвий соус, що використовується, занадто солоний, сіль можна і не додавати.

Рецепт 3: Яєчна локшина з овочами

Ще один рецепт смачної яєчної локшини, доповненої огірками, болгарським перцем, стручковою квасолею та цукіні. Ідеальне блюдо для будь-якого часу дня.

Необхідні інгредієнти:

• Яєчна локшина;
• Половинка болгарського перцю;
• Огірок;
• Стручкова квасоля;
• Цукіні;
• Три ложки соєвого соусу;
• Дві ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

Перець та огірок нарізаємо соломкою, насіння видаляємо. Цукіні ріжемо невеликими кубиками. Локшину відварюємо в киплячій воді, відкидаємо на друшляк, прополіскуємо. Цукіні, перець та огірок обсмажуємо в оливковій олії. Вогонь зменшуємо, додаємо соєвий соус. Викладаємо в сковороду локшину. Перемішуємо, гасимо 3 хвилини. Викладаємо блюдо на тарілку, при подачі посипаємо кунжутним насінням. Це вегетаріанський варіант страви. За бажанням до нього можна додати курку або яловичину.

Рецепт 4: Яєчна локшина з сосисками

Дуже проста у приготуванні страва, але від цього вона не стає менш смачною та апетитною. Все, що знадобиться – це сосиски, локшина та зелений салат.

Необхідні інгредієнти:

• Шість сосисок;
• 400 г яєчної локшини;
• Пучок зеленого салату;
• Три ложки соєвого соусу.

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо у киплячій воді. Також відварюємо сосиски. Сосиски розрізаємо на кілька частин. Листя салату промиваємо, рвемо руками. Змішуємо локшину з сосисками та соєвим соусом, додаємо салат. Одразу ж подаємо. Можна також зробити по-іншому: відварити локшину та сосиски до напівготовності, потім протушкувати в соєвому соусі на сковороді.

Рецепт 5: Яєчна локшина з копченим лососем

Неймовірно смачна страва з яєчної локшини та копченого лосося. У рецепті також використовується свіжий червоний перець, курага, зелена цибуля, бобові проростки та приправи.

Необхідні інгредієнти:

• 300 мл зеленого чаю;
• 160 г яєчної локшини;
• 80 г копченого лосося;
• Половина свіжого червоного перцю;
• Кілька пір'я зеленої цибулі;
• Головка червоної цибулі;
• Червоний перчик чилі;
• Чверть склянки бобових проростків;
• 60 г кураги;
• Дві ложки соєвого соусу;
• Дві чайні ложки соусу чилі;
• Дві ложки олії;
• мелений коріандр.

Спосіб приготування:

Беремо сковороду, наливаємо в неї чай і кип'ятимо. Викладаємо в неї локшину, вогонь зменшуємо. Варимо протягом 5 хвилин до м'якого стану. Локшину відкидаємо ну друшляк, промиваємо, обсушуємо. Рибу нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо з червоним перцем, нарізаною червоною цибулею, кільцями зеленої цибулі, бобовими проростками, чилі та шматочками кураги. Заправляємо все це соєвим соусом та олією. Викладаємо локшину, перемішуємо. Подаємо одразу ж. При подачі поливаємо соусом чилі.

Рецепт 6: Яєчна локшина з креветками у вершковому соусі

Креветки ідеально поєднуються з яєчною локшиною, особливо якщо все це присмачується ніжним вершково-томатним соусом. Таку страву можна готувати як у звичайні дні, так і до святкової вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г яєчної локшини;
• 800 г заморожених креветок;
• Вершки 20% - 250 г;
• Дві ложки томатної пасти;
• Зелень;
• Дві ложки вершкового масла;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду, заливаємо нею креветки на 5 хвилин|мінути|. Воду зливаємо, креветки чистимо. Локшину відварюємо в підсоленій воді, потім відкидаємо на друшляк, прополіскуємо. Половину вершків наливаємо в каструльку, ставимо на вогонь. Додаємо сіль та томатну пасту. Перемішуємо, всипаємо рубану зелень. Потім вливаємо решту вершків, перемішуємо. Після закипання вогонь вимикаємо, накриваємо кришкою соус. Каструлю з локшиною ставимо на помірний вогонь, вливаємо дві ложки топленого вершкового масла. Все добре перемішуємо, через 3 хвилини знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо всі креветки. Обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуємо. Знімаємо сковороду із вогню, накриваємо кришкою. Соус перед подачею перемішуємо. Подаємо страву так: спочатку викладаємо на тарілку локшину, зверху трохи креветок і заливаємо все вершковим соусом.

Жодних особливих тонкощів у приготуванні яєчної локшини немає. Її необхідно попередньо проварити в киплячій підсоленій воді до готовності або напівготовності (як зазначено у рецепті). Паралельно обсмажують овочі чи м'ясо. Локшину викладають до решти інгредієнтів і кілька хвилин прогрівають у соєвому соусі. Для більш пікантного та гострого смаку до страви можна додати часник, імбир, кардамон, чорний або червоний мелений перець та інші спеції. А можна зробити і по-іншому: окремо відварити локшину, окремо обсмажити чи відварити додаткові інгредієнти та змішати все це безпосередньо перед подачею. Для такої страви можна приготувати вершковий чи томатний соус.

Новини шоу-бізнесу.

Рецепти приготування домашньої яєчної локшини та соусів до неї.

Останнім часом домогосподарки не поспішають купувати продукти швидкого приготування. Зараз багато хто є прихильниками правильного харчування та екологічності. Саме тому на піку популярності домашня яєчна локшина.

Як і скільки варити домашню яєчну локшину?

Звичайно, цю страву складно назвати низькокалорійною, тому що готується вона з борошна пшеничного з додаванням яєць. Локшина виходить дуже ситною та смачною.

Інгредієнти для приготування яєчної локшини:

• 2 яйця
• 0,5 кг пшеничного борошна
• Трохи води

Рецепт приготування локшини:

• Змішайте яйця з|із| мукою|борошном| і влийте воду. Постійно перемішуйте масу. Необхідно, щоб вийшло дуже густе тісто, як на пельмені.
• Розкачайте масу дуже тонкий пласт. Орієнтовна товщина 1-2 мм. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій, який застосовується під час приготування пасти.
• Наріжте локшину широкими смужками і підсохнути на повітрі. Вам знадобиться близько 24 годин, щоб смужки повністю висохли.
• Варити локшину дуже просто. Потрібно поставити на вогонь каструлю з водою і довести її до кипіння. Всипте у воду сіль і зануріть локшину. Час приготування локшини – 3 хвилини.
• Після цього рідина зливається, а в локшину додається вершкове масло.

Рецепт домашньої яєчної локшини з яловичиною

Готується страва досить довго, але смак потішить вас. Для цього страви окремо готується м'ясна підлива та безпосередньо локшина.

Інгредієнти для підливи:

• 0,5 кг вирізки яловичини
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 30 г томатної пасти
• Сіль та спеції за смаком

Інгредієнти для локшини:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• Дрібна сіль
• 20 мл рослинної олії

Рецепт:

• Почніть приготування з м'ясної підливи, оскільки вона вариться досить довго. Наріжте м'ясо шматочками та відваріть у підсоленій воді 1,5 години.
• Поки вариться м'ясо, приготуйте локшину. Для цього змішайте олію, сіль, яйця та борошно. Необхідно, щоб тісто було крутим. Розкотіть його в тонкий пласт і наріжте вузькими смужками. Дайте постояти 30-50 хвилин.
• Відваріть локшину у підсоленій воді.
• Злийте воду з м'яса та покришіть м'ясо соломкою. Влийте в сотейник масло|мастило| і киньте в нього нарізану цибулю, терту моркву і м'ясо. Обсмажте до золотистості та введіть томатну пасту.
• Розбавте м'ясо бульйоном і ще трохи проваріть. Додайте спеції та сіль, зміщуйте м'ясо з локшиною.

Це традиційна японська страва, яку люблять у всіх країнах світу. Локшину можете приготувати самостійно або придбати у супермаркеті.

Інгредієнти:

• 250 г готової яєчної локшини
• Сіль та спеції
• 150 г очищених креветок
• Зелена цибуля, часник
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Сік лайма

Рецепт:

• Відваріть локшину протягом 2 хвилин у підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
• Влийте в сковороду масло|мастило| і обсмажте в ньому часник із зеленою цибулею. Влийте соєвий соус і всипте креветки.
• Загасити морепродукти в сковороді 3-5 хвилин. Введіть у креветки локшину та трохи соку лайма. Проваріть 2 хвилини та подавайте до столу.

Домашня яєчна локшина з куркою та овочами: рецепт

Готується страва досить швидко. Для цього вам знадобиться небагато часу та продукти. Локшину можете попередньо приготувати самостійно або придбати.

Інгредієнти:

• 270 г готової локшини
• 0,5 кг курячої грудки
• 1 яйце
• По 1 цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Соєвий соус
• Рослинна олія

Рецепт:

• Розігрійте масло|мастило| і влийте збите яйце. Постійно помішуйте.
• Наріжте курячу грудку тонкими смужками і викладіть на сковороду. Додайте цибулю та моркву. Влийте соєвий соус і згасіть.
• Відваріть локшину та додайте до курки. Проваріть кілька хвилин.

Це класичне поєднання. Таку страву люблять у всіх країнах світу. Смак дуже ніжний із характерним ароматом грибів.

Інгредієнти:

• 250 г локшини
• 300 г печериць
• По одній цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Рослинна олія
• 100 мл вершків

Рецепт:

• Обсмажте на олії гриби разом із овочами. Постійно помішуйте масу. Введіть сіль, спеції та вершки. Загасити 5-7 хвилин.
• Відваріть локшину в підсоленій воді і додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила|.
• Додайте локшину в сковороду з грибами та овочами та тушкуйте 2 хвилини.

Свинина – висококалорійне м'ясо, яке не дуже люблять у Японії. Тому на батьківщині яєчної локшини та її рідко готують зі свининою. Вибирайте нежирні сорти. Найкраще надниркова частина або биток без жиру.

Інгредієнти:

• 300 г локшини
• 600 г свинячої вирізки
• 150 мл білого вина
• 100 г сметани
• Цибулина та морква
• Рослинна олія
• Сіль та спеції

Рецепт:

• Наріжте свинину тонкими смужками і обсмажте на олії. Введіть вино та тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• Додайте нарізані овочі та сметану. Гасіть ще 10 хвилин. Додайте сіль та перчик.
• Поки свинина тушкувати, відваріть локшину і влийте воду. Додайте локшину до свинини та проваріть під кришкою 2 хвилини.

Яєчна локшина з соусом теріяку: рецепт

Це традиційна японська страва, яка в Америці вважається фастфудом і продається на вулиці. Прямо при вас відварять локшину та змішують її з соусом та овочами.

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• Один кабачок
• 100 г броколі
• 2 болгарських перців
• По одній цибулини та моркви
• 3 зубки часнику
• 2 ложки соусу Теріакі
• Сіль перець
• Рослинна олія

Рецепт:

• Наріжте всі овочі тонкими смужками. На олії обсмажте часник та введіть овочі.
• Обсмажуйте на сильному вогні. Додайте сіль, це сприятиме виділенню соку.
• Введіть соус Теріякі і загасіть 2 хвилини. Поки готується соус, відваріть локшину.
• Змішайте локшину з|із| підготовленими овочами і подавайте гарячою.

Смачний курячий суп з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• По одній цибулини та моркви
• 110 г локшини
• Куряча грудка
• 2 картоплі
• Сіль та спеції
• Зелень петрушки

Рецепт:

• Зануріть курячу грудку в каструлю з водою і варіть 30 хвилин.
• Очистіть та наріжте овочі. Вийміть курку з бульйону і покладіть у нього картопля, морква та цибуля.
• Варіть 15 хвилин. Введіть локшину і томіть 5 хвилин, посоліть і поперчіть. Вимкніть вогонь та додайте зелень. Можете додати нарізане шматочками куряче м'ясо.

Салат з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• 200 г курячої грудки
• 1 огірок
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• Соєвий соус
• Сіль перець
• 2 зубки часнику
• Оцет
• Кунжутну олію
• Зелена цибуля

Рецепт:

• Загорніть у фольгу підсолену та обмащену олією курячу грудку. Запікайте 30 хвилин.
• Охолодіть курку і наріжте тонкими смужками. Відваріть локшину і викладіть на широке блюдо. Полийте зверху кунжутною олією.
• Зверху викладіть сирий нарізаний соломкою огірок, а зверху на нього моркву та зелену цибулю.
• Укладіть шматочки курки і полийте соусом. Для приготування соусу обсмажте часник на сковороді та введіть цибулю. Трохи потримайте, влийте соєвий соус та спеції. Додати трохи оцту.

Існує дуже багато рецептів приготування соусів до локшини. Найпопулярнішими можна вважати пряні добавки на основі часнику, цибулі та соєвого соусу. Відмінно поєднуються з локшиною вершкові та томатні соуси. Одним із найсмачніших вважається вершковий соус із сиром та беконом.

Вершковий соус з сиром

Інгредієнти:

• 150 г бекону
• 100 г вершків
• Цибуля та часник
• 100 г твердого сиру
• 50 г вершкового масла
• Сіль, спеції

Рецепт:

• Обсмажте бекон нарізаний кубиками 5 хвилин. Додайте вершкове масло|мастило| і нарізану цибулю з часником. Обсмажте 2 хвилини.
• Влийте вершки та тушкуйте 7 хвилин. Додайте сіль та спеції та введіть тертий на тертці сир.
• Закрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини. Можете приправити соус зеленню.

Томатний соус

Інгредієнти:

• 3 великих томатів
• 2 ложки томатної пасти
• Цибуля та часник
• Сіль, спеції
• Зелень кропу
• Цукор

Рецепт:

• Обсмажте на олії часник із цибулею і введіть у сковороду нарізані кубиками томати.
• Гасіть 5-8 хвилин. Введіть томатну пасту та спеції. Накрийте кришкою і згасіть ще 2 хвилини.
• Додайте цукор за смаком та зелень.

Яєчна локшина – смачна та корисна страва, яка стане чудовим частуванням для гостей або ситною вечерею.

ВІДЕО: Домашня яєчна локшина

Порадуйте близьких смачним рецептом саморобної яєчної локшини з цієї статті.

Домашня локшина – дуже смачна страва. Воно відрізняється не тільки приємним насиченим смаком, але й тим, що на відміну від магазинних макаронів, є корисним та приготованим із натуральних продуктів.

Яєчна локшина може бути повноцінною самостійною стравою. У такому разі її доповнюють соусом або олією. Часто підмішують в тісто буряковий або сік шпинату. Це надає локшині цікавого рожевого або зеленого відтінку. Так виходить дуже смачні домашні пасти.

ВАЖЛИВО: Крім того, неймовірно насиченим та приємним за смаковими відчуттями, може вийти перша страва з яєчної локшини. Найпопулярніші - це курячий бульйон та китайські супи.

Щоб приготувати локшину, не потрібен якийсь незвичайний набір інгредієнтів. Все можна знайти в магазині, але якщо ви маєте можливість, придбайте для локшини домашні курячі яйця. Вони не лише доповнять смак, а й зроблять локшину приємним жовтим кольором.

Вам знадобиться:

• Борошно- 220 г (плюс ще 20 г борошна на обсипання готового виробу, вибирайте борошно вищого ґатунку, обов'язково просіюйте його).
• Яйце- 2 шт. (як говорилося, використовувати найкраще домашні яйця).
• Масло- 1 с. (будь-якого рослинного масла, воно дасть локшину еластичність).
• Сіль- 0,5 ч.л. (щоб доповнити смак, але її можна зовсім не використовувати у рецепті).

Покрокове приготування:

1. Підготуйте всі необхідні продукти та блендер з чашею. (Вимішувати вручну тісто для локшини також можна, але цей процес більш довгий і трудомісткий).
2. Засипте в блендер борошно, попередньо в ручне просіяне через сито.
3. Всипте сіль, вбийте яйця та олію.
4. Увімкніть режим перемішування продуктів і чекайте доки маса не перетвориться на грудочки - це основа тесту.
5. Висипте із блендера тісто на поверхню і замісіть вручну у велику грудку. Його закутайте в харчову плівку та приберіть у холодильник «відпочити» на півгодини.
6. Після закінчення часу грудок слід розрізати на кілька частин. Кожну частину необхідно розкотити дуже тонко качалкою і ножем розрізати на смужки ширини. Готова локшина обсипається борошном.

Домашня локшина на яйцях: рецепти

Інший рецепт домашньої локшини передбачає чітке дотримання пропорцій інгредієнтів:

• На 100 г борошна слід додавати в тісто 1 яйце (бажано віддавати перевагу домашнім яйцям).
• Також 100 г борошна «вимагають» 1/4 ч.л. солі (використовуйте не екстра сіль, а звичайну кухонну або морську).
• На кожні 100 г борошна в тісто слід додати 0,5 ч.л. будь-якої рослинної олії.

Замісіть тісто вручну:

• Просійте борошно (обов'язково!) і насипте його гіркою
• У гірці зробите ямку і поступово додаючи масло з яйцями, замісіть необхідну кількість тіста.
• Замісити тісто можна за допомогою хлібопічки в режимі «Заміс тіста».
• Готовому тесту обов'язково слід наполягати, як кажуть, «відпочити». Для цього оберніть його харчовою плівкою та відправте в холодильник на півгодини.
• Після цього звичайним або спеціальним ножем слід розрізати лист тесту на коротку або довгу локшину.

Яєчна локшина калорійність

Яєчна локшина — корисна страва, але через те, що до його складу входить пшеничне борошно — досить калорійне. Тим не менш, використовуючи в рецепт борошно грубого помелу, можна домогтися ще більше користі.

Харчова цінність яєчної локшини:

Відео: «Самодельна яєчна локшина»

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Макарони – це такий продукт, який завжди має бути під рукою у кожної господині і навіть у різних видах. Ну, адже для того, щоб зварити легкий курячий суп, потрібна тонка локшина, а ось для приготування коханої багатьма необхідно використовувати довгі спагетті. Взагалі будь-які макарони, це насамперед чудовий гарнір, який ідеально поєднується з будь-якими стравами (м'ясними, рибними, грибними, овочевими).
А от якщо навчитися готувати макарони самому? Не те щоб відварити покупні, а саме зробити заміс тесту і сформувати з нього будь-які форми - локшину, спіральки, ромбики, спагетті? Це дуже захоплюючий процес і до нього можна залучати діток. Крім того, якщо до базових інгредієнтів додати харчові барвники, а краще натуральні соки з буряка, моркви, шпинату, а також використовувати куркуму або каррі, то макарони будуть не тільки смачними, але й яскравими.
Насправді процес готування яєчної локшини нескладний, тісто складається всього з декількох основних інгредієнтів. Але важливо зробити дуже ретельний заміс, щоб маса була м'якою та еластичною. Усі подробиці приготування домашньої локшини на яйцях ми розповімо у нашому сьогоднішньому рецепті.
з такою локшиною вийде відмінний. Причому залишок локшини можна підсушити і зберігати в сухому місці до моменту використання.



Інгредієнти:
- яйце куряче - 1 шт;
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 100 г;
- сіль, дрібна – ¼ ч.л.;
- олія (соняшникова, оливкова) – ½ ч.л.

Рецепт з фото покроково:

На стіл або у відповідну ємність всипаємо борошно, що просіює, і змішуємо її з сіллю.
Потім збираємо муку|борошно| гіркою і в саму серединку вбиваємо куряче яйце.




Виделкою перемішуємо в'язку масу і додаємо олію.




Тепер починаємо активний заміс протягом 10 хвилин (що більше, тим краще!). В результаті в руках буде дуже еластична м'яка маса.




Загортаємо її в пакет і даємо відпочити 10-15 хвилин.






Далі викладаємо масу на стіл і робимо розкочування таким чином, щоб пласт був тонким, але не порвався.




Підсушуємо протягом 10 хвилин, а потім акуратно згортаємо в рулет.




Далі гострим ножем робимо нарізку цього рулету на частини товщиною 3-4 мм.




Акуратно випрямляємо кожен відрізаний кружальце і у нас виходить довга тонка локшина.






Її можна готувати в такому вигляді, а можна порізати більш короткі частини.
Смачного!




З цією локшиною можна приготувати смачну