Що таке мюслі та чим вони корисні. Найкращий початок дня – мюслі? Калорійність, користь та шкода мюслі. Цікаві відомості про шкоду мюслі для шанувальників здорового харчування

Враховуючи повальну моду на здорове харчування, складно опинитися осторонь цієї теми, так і не дізнавшись, що таке мюслі і як їх правильно є. З іншого боку, не всі зобов'язані стежити за трендами, можна дозволити новинам доходити з деяким запізненням - поки всі перевірять та переконаються в ефективності та безпеці.

Правильне харчування забезпечує довголіття?

На одному здоровому харчуванні «далеко не поїдеш»:

• Більшість захворювань генетично детермінована;
• Від батьків та інших предків ми отримуємо не тільки щось гарне;
• Схильність до тієї чи іншої патології може виявлятися у зрілому віці і навіть на схилі років;
• Величезне впливом геть благополуччя надають умови довкілля;
• Якість медицини, в середньому по країні, більш впливає на показники здоров'я, ніж правильний раціон.

Звичайно, важливо:

1. Їсти здорову їжу;
2. отримувати необхідну кількість калорій на день;
3. Правильно розподіляти обсяг білків, жирів та вуглеводів;
4. Додавати у свій щоденний раціон вітаміни та мікроелементи.

Але навіть шкідливому для здоров'я алкоголю потрібні роки, щоб завдати серйозної шкоди. Так і з їжею пройдуть десятиліття, перш ніж виникнуть перші симптоми. Це не поширюється на випадки, коли організм людини ослаблений і схильний до розвитку захворювання.

Інфекційним захворюванням роки теж не потрібні, рахунок йде на дні чи навіть годинник.

Чим корисні мюслі?

Ця їжа, нібито, дуже корисна та допомагає дожити до старості. Всі виробники мюслі з гордістю розповідають історію, як швейцарський натураліст роздобув рецепт у гірських пастухів, які харчуються цією стравою і доживають до 100 і більше років.

Але якщо відкинути чудові історії та звернутися до медицини та біології:

• Мюслі багаті на клітковину, що сприяє очищенню організму, виведенню з нього шлаків і солей важких металів;
• Містять у собі весь набір вітамінів, крім вітаміну C;
• Вони висококалорійні і, як наслідок – поживні.
• Особливо багаті на вітамін E, що сприяє омолодженню шкіри та оновленню біохімічних процесів;
• До складу входять фрукти, багаті макро- та мікроелементами;
• Натуральні злаки сприяють нормалізації травлення.

Усі добавки, з якими можна вживати мюслі, у вигляді молока та йогуртів – корисні самі по собі. Але більшість різновидів цих сухих сніданків краще запивати рідиною в достатньому обсязі.

І діабетикам доведеться відмовитися від такого харчування, ніж отримати дуже велику дозу швидкозасвоюваних вуглеводів і підвищити рівень цукрів у крові.

Із чим є мюслі на сніданок?

На сніданок краще обмежитися однією тарілкою злаків та фруктів:

1. Мюслі та молоко змішуються в рівних пропорціях;
2. На добу не рекомендується вживати більше 100 грамів продукту;
3. Можна додати мед, як підсолоджувач;
4. Свіжі фрукти зроблять ваш сніданок лише приємнішим.

Теоретично, заливати мюслі можна:

• Звичайною кип'яченою водою;
• Будь-якими натуральними соками;
• Коров'яче молоко;
• Питним йогуртом;
• Кефіром чи закваскою.

Перевага в таких випадках віддається кисломолочним продуктам. Ідеальним варіантом буде питний йогурт, який не лише надасть смаку, а й підвищить корисність кінцевого продукту.

Використання води допоможе знизити калорійність, але задоволення від такої їжі отримати набагато складніше.

Одночасно з мюслі можна їсти:

1. Банан;
2. Яблуко;
3. Йогурт;
4. Печиво.

Запити все можна какао або зеленим чаєм, щоб не навантажувати свою систему травлення з самого ранку.

Будь-який сніданок, яким би корисним він не був, повинен залишатися смачним, приносити задоволення та бажання працювати протягом усього дня. Так що правильно розраховуйте калорії, Виходячи зі своєї ваги, і споживайте не менше своїх енергетичних витрат.

З чим їдять мюслі?

Як правило, мюслі є єдиною складовою одного прийому їжі:

• Висококалорійні;
• Містять усі необхідні мінерали та вітаміни, за винятком вітаміну C;
• Ситні;
• Задовольняють усі запити організму.

Але, як правило, люди чимось свій сніданок чи пізню вечерю запивають та заїдають. Заповнити водний баланс можна за допомогою чаю, кави чи соку. Це не принципово. Хіба що якщо ви використовуєте кисломолочні продукти для заливки, деякі соки можуть не поєднуватися за смаком.

У мюслі можна заливати:

• Кефір;
• Йогурт;
• Кип'ячену воду (не смачно, але менше калорій);
• Молоко (можна з медом або вершковим маслом).

Як «закуски» найкраще використовувати свіжі фрукти, але підійде і звичайнісіньке галетне печиво. Все залежить від того, які цілі ви маєте на меті. Якщо паралельно намагаєтеся схуднути, калорійні мюслі, в принципі, будуть не найкращим рішенням.

Але їсти їх можна буде тільки:

1. У невеликій кількості;
2. Заварюючи на воді;
3. «Вприкуску» з галетним печивом;
4. Запиваючи зеленим чаєм.

Якщо ви просто хочете смачно поїсти і вас не турбують зайві калорії:

• Заправте злаки та фрукти питним йогуртом ;
• Додати мед;
• Покладіть поряд яблуко, банан чи баночку йогурту;
• Зваріть какао;
• Насолоджуйтесь високоенергетичною трапезою.

У цьому відео Тетяна Рибакова розповість про те, як і з чим приготувати домашні мюслі:

У гонитві за безсмертям

Довголіття багато в чому схиляється вже при народженні:

1. Велику роль впливають соціальні чинники;
2. В окремих регіонах середня тривалість набагато вища;
3. Можливість отримання якісної медичної допомоги продовжує відведений людині термін;
4. Навіть у жахливих умовах «природжені» довгожителі «обженуть» своїх менш щасливих партнерів.

Насамперед, варто турбуватися про якість свого життя, а лише потім – про тривалість. Краще прожити насичених 65 років, у хороших умовах, з можливістю якось впливати на навколишній світ, ніж 80 років провести самітником у в'єтнамському селі, не знаючи нічого про каналізації та медицину.

Про своє здоров'я необхідно дбати у будь-якому віці. Але це не означає, що погоня за «зайвим» десятком років має затьмарювати реальне життя та всі його проблеми. Сучасна медицина не може задовольнити запити у таблетках від смерті.

Можливо, ми ще встигнемо застати метод терапії, що уповільнює старіння організму і подовжує термін життя.

Що є мюслі?

Мюслі це суміш молоти злаків та сушених фруктів:

• Для виготовлення використовують пшеницю, овес, висівки;
• Фруктові добавки залежать тільки від фантазії та уяви виробника;
• Оригінальні мюслі містили лише мелену пшеницю, чорницю, яблука та полуницю;
• Мюслі можна виготовляти в домашніх умовах, оберігаючи себе від будь-якої хімії.

Сухі сніданки вважаються корисною їжею, але вони містять багато калорій і можуть негативно впливати на серцево-судинну систему. Так що налягати на цю їжу теж не варто, всього має бути в міру.

100 г сухого продукту, розведених такою ж кількістю молока або йогурту, цілком вистачить для вгамування голоду.

Всі, хто знає, що таке мюслі, діляться на два табори - затяті прихильники і не менш затяті противники. Приємний смак робить свою справу і не всі вважають за краще починати свій ранок з тарілки злаків та фруктів.

Відео про користь мюслі та сухих сніданків

У цьому ролику дієтолог Олена Маркіна розповість про користь мюслі та сухих сніданків, як їх можна вживати:

Кожен із нас їв вівсяну кашу, яку прийнято давати маленьким дітям не лише вдома, а й у дитячому садочку. При цьому малюки та дорослі віддають перевагу мюслям, що відрізняється наявністю смачних шматочків фруктів, а також смаковою різноманітністю. Сьогодні ми розберемося, чим корисні мюслі, чи правильно їх вживаємо, і яких видів буває цей вівсяний продукт.

Калорійність, харчова цінність та склад

Знайомство із зазначеною «кашею» ми, мабуть, почнемо з її складу, харчової та енергетичної цінності, проте насамперед варто знати, що мюслі є таким продуктом, у який виробник може і зобов'язаний вводити різні добавки: наприклад, сухофрукти, різні злакові кульки, і подібні доповнення. Відповідно, будь-яка добавка відбивається не тільки на складі, а й на харчовій та енергетичній цінності, тому ми розглянемо середні показники, які застосовуються до даного продукту.

Калорійність на 100 г становить 355 ккал, причому основну частину дають саме вівсяні пластівці, а не додаткові інгредієнти. Також варто відзначити, що зазначене значення застосовується саме до сухого продукту.

Харчова цінність:

• білки- 9,1 г;
• жири- 5,5 г;
• вуглеводи- 72,9 р.

Склад:

• вівсяні пластівці;
• горіхи;
• насіння (кунжут, льон, соняшник);
• сухофрукти;
• цукати.

Вітаміни:, В9, В12, .
Як бачите, до складу мюслей входять практично всі відомі вітаміни, а також величезна кількість мінеральних речовин, які потрібні організму, та необхідні для нормальної роботи органів та систем нашого організму. Знайти продукт, в якому містилося б стільки всього корисного досить складно, саме тому мюслі (або вівсянка) є таким затребуваним продуктом.

Чи знаєте ви? Наявність великої кількості вітамінів групи В обумовлює заспокійливі та антистресові властивості вівсянки. Продукт незамінний для тих, хто часто страждає від нудьги, або зайнятий важкою працею.

Окремо варто згадати про залізо, що міститься в мюслях. 100 г продукту покриває 456% добової норми дорослої людини. Це означає, що з'ївши 200 г (суха вага), ви повністю заповните потребу організму в цьому мінералі. Крім того, тих же ста грамів цілком достатньо, щоб повністю покрити добову потребу в марганці (108%), а також на 10% задовольнити потребу у вітаміні А.

Різновиди

Вище ми говорили про те, що від різних добавок залежить харчова та енергетична цінність мюслей, проте існує два основні різновиди даного продукту, про які йтиметься далі.

Це стандартний продукт, який продається в упаковках із фасуванням від 200-300 грам. Склад таких мюслей представлений необробленими пластівцями вівса, різними сухофруктами, насінням, горіхами та злаковими кульками. Цей варіант не може бути використаний без попередньої обробки, тобто є «сирим».
Кожен із нас хоч раз бачив злакові батончики, які в маркетах знаходяться або у відділі із солодощами, або у відділі здорового харчування. Це невеликі довгасті брусочки, що являють собою пресовану суміш фруктів, вівса, різних злаків та крейди. Все це може бути пролито соками, які покращують смак, і роблять продукт кориснішим. Головна відмінність таких мюслей полягає в тому, що вони вважаються повністю готовими і не вимагають додаткової обробки. Вони запікаються за низької температури, щоб зберегти вітамінний склад, тому не сильно відрізняються від «сирих» видів у плані корисності.

Важливо! Запечений продукт відрізняється підвищеною калорійністю, але при цьому він швидше перетравлюється.

Чим корисні мюслі для організму

Враховуючи, що до складу мюслей входить величезна кількість корисних для організму сполук, розповісти про позитивний вплив кожного вітаміну та мінералу дуже складно, тому ми розглянемо найважливіші моменти.

Клітковина.У мюслях міститься величезна кількість клітковини (7,3 г або 29% від денної норми), що позитивно впливає на травлення. Клітковина як поліпшує засвоюваність їжі, а й прискорює процес переробки продуктів, у результаті вирішуються проблеми із запорами. Також вона виводить з організму небезпечні хімічні сполуки, радіацію та холестерин, зменшуючи навантаження на очисний орган (печінка).
Вітаміни.Такий багатий склад дозволяє уникнути погіршення стану організму та нервової системи навіть у період масового авітамінозу. При цьому вітаміни не лише нормалізують роботу внутрішніх органів, а й покращують зовнішній вигляд. Волосся, шкіра і нігті отримують достатньо поживних речовин, в результаті чого краще виглядають. Подібний склад позитивно відбивається на функціонуванні імунної системи, тому мюслі просто потрібні в період масових епідемій, а також при різкій зміні погоди.

Важливо! Існують спеціальні мюслі для діабетиків, тому людям, які страждають від підвищеного рівня цукру, не доведеться відмовлятися від такої смачної та корисної їжі.

Як приготувати і з чим можна їсти

Здавалося б, приготувати мюслі так само просто, як засмажити яєчню, проте це не зовсім так. Стандартний спосіб запарювання підходить лише для тих людей, які не мають серйозних проблем зі здоров'ям. Те саме стосується й різних яскравих наповнювачів, до яких потрібно ставитись з обережністю.

Із чим поєднуються мюслі.

Перше, що спадає на думку, - молоко. При цьому від такої добавки відразу варто відмовитись людям, які не переносять лактозу. Молоко чудово поєднується з мюслями, тому що надає нашому організму додаткову дозу кальцію та різноманітних корисних речовин. При цьому калорійність готової страви не сильно збільшується, якщо не додавати цукор чи мед.

Якщо ви любите поїдати мюслі з шоколадом, тоді пам'ятайте, що в солодощі міститься величезна кількість жирів, отже, калорійність страви зашкалюватиме. Подібне поєднання не підходить для людей, які страждають від зайвої ваги.

Смачний продукт, разом із варенням, не залишить нікого байдужим, проте варто розуміти, що хоч і збільшується корисність страви, але при цьому значно піднімається її калорійність, тому що в будь-якому варенні дуже багато цукру. Подібне поєднання підходить для тих людей, у яких між сніданком та обідом проходить значна кількість часу, а отже, мюслі не дадуть вам швидко зголодніти. Однак якщо ви вживаєте їх після основного прийому їжі, будьте впевнені, що допустима середня добова кількість калорій ви точно перевищите.

Як приготувати.

Почнемо з того, що смачно проварювати продукт не варто ні в молоці, ні у воді. По-перше, ви робите його менш смачним, по-друге, забираючи значну кількість корисних речовин та знижуючи кінцеву цінність.

Важливо!Якщо у вас діагностували серйозне захворювання ШКТ, тоді без варіння не обійтися, інакше буде негативна реакція з боку хворого органу.

Розглянемо два рецепти приготування домашніх мюслей, які будуть смачнішими та кориснішими, ніж магазинні.

Для першого варіанта вам знадобляться:

• 3 ст. л. запарюваних вівсяних пластівців;
• 2 ст. л. висівок житніх;
• 2 сухі чорносливи;
• цукати.

• 4 ст. л. вівсянки;
• 2 ст. л. гречаних пластівців;
• 1 ч. л. насіння соняшника;
• ½ свіжого банана;
• цукор до смаку.

Як добавки найкраще використовувати свіжі фрукти, тому що в них міститься більше вітамінів. Купувати дорогі сухофрукти та цукати не завжди має сенс, оскільки вони дуже дорогі, а також не зовсім корисні (при обробці цукатів та сухофруктів використовується сірка, яка може спричинити алергію).

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Продукт є джерелом вітамінів і мінералів, проте період вагітності та грудного вигодовування є особливим, через що варто розібратися докладніше у цьому питанні.

Вагітність.Незважаючи на корисність продукту, варто запам'ятати таке:

1. Не можна купувати мюслі, в яких містяться консерванти, барвники або ароматизатори. Вони чудово зберігаються і без зайвих добавок.
2. До складу продукту не повинно входити те, що може викликати алергію у вас чи дитини.
3. Купувати продукт слід лише у запечатаних упаковках. На вагу брати в жодному разі не можна, тому що ви можете з'їсти неякісні мюслі, або ті, в яких почалися небезпечні мікроорганізми.

Період ГВ.На відміну від вагітності, у цьому періоді слід дотримуватися жорсткіших правил. Це стосується навіть таких продуктів, як мюслі. У них не повинно бути наступних компонентів:

1. Меду (найсильніший алерген для малюка).
2. Сухофруктів (лише тих, які можуть спричинити алергію).
3. Горіхів (алергени).
4. Родзинки (погіршує вироблення молока).

Чи знаєте ви? Мюслі були придумані в 1900 році шотландським лікарем Бірхер-Банер, який використовував цей продукт як ліки для своїх пацієнтів.

Виходить, що якщо мати, що годує, хоче поласувати мюслями, тоді краще приготувати продукт з покупних компонентів, щоб виключити можливі проблеми. Звичайно, не всі діти негативно реагують на подібні добавки, які потрапляють у молоко, проте краще перестрахуватись, ніж потім лікувати алергію у малюка.

Чи можна їсти мюслі при схудненні

Вище ми говорили про те, що при цукровому діабеті варто вживати спеціальні мюслі, тепер розберемося чи можна їсти звичайну продукцію при схудненні або ж і тут потрібні спеціальні варіанти.

Якщо розглянути енергетичну та харчову цінність, можна зробити висновок, що мюслі дуже калорійні, відповідно, можуть негативно вплинути на фігуру. Однак варто розуміти, що калорійність вказується по відношенню до сухого продукту.
Ви не зможете з'їсти більше 200-300 г сухого продукту за один раз, щоб отримати величезну кількість непотрібних калорій. При цьому жирність вівсяних пластівців, які становлять левову частку маси, невисока. Більшість калорій дають вуглеводи, які можуть перетворитися на жирові відкладення.

Для порівняння візьмемо звичайний батон, який має калорійність 270 ккал. При цьому ціла булка дає аж 1350 ккал. Щоб отримати таку ж кількість енергії, потрібно вжити 380 г сухих мюслів.

Важливо! Вівсяні пластівці сильно набрякають у шлунку, тому вимагають великої кількості води чи іншої рідини.

Простіше кажучи, вівсяний продукт ідеально доповнює дієтичне меню, тому що не лише дає досить багато білка, вітамінів та мінералів, а й не підвищує загальну калорійність раціону.

Протипоказання та шкода

На жаль, не завжди вдається уникнути можливих негативних наслідків вживання того чи іншого продукту і, як це не дивно, мюслі в цьому питанні не виняток.

Протипоказання у разі такі:

• алергія;
• ниркова чи серцева недостатність;
• Нестача кальцію в організмі.

На прилавках наших магазинів мюслі з'явилися наприкінці 1990-х. І відразу ж було прийнято як корисний продукт. Корисний однозначно! Адже в них злаки - джерело вітамінів групи В, магнію, фосфору та клітковини, що допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові. Вони горіхи, багаті білками і корисними жирними кислотами. І сухофрукти, що містять велику кількість мінеральних речовин та мікроелементів. Зі сторінок газет і журналів, екранів телевізорів експерти не раз повторювали нам: вуглеводи, що містяться в мюслі, засвоюються повільно і насичують надовго, тому цей продукт добре підходить для сніданку. Здається, залишається лише вибрати, які з безлічі багатозернових, запечених, хрустких, фруктових мюслі не просто корисні, а най-най…

Чи підходять мюслі для схуднення

Багато хто прирівнює «корисні» продукти до «низькокалорійних», вважаючи такими і мюслі. Тим більше що їхню упаковку нерідко прикрашають ярлички на кшталт «фітнес», «для спортом», що займаються, тощо. Однак такі позначки можуть говорити швидше не про низьку калорійність продукту, а, навпаки, про високу. Адже для тренувань потрібна енергія.

«Чаще ж за подібними позначками не варто взагалі нічого, — каже Андрій Мосов, керівник експертного напряму НП "Росконтроль", лікар-гігієніст. — Жоден нормативний документ чи стандарт значення подібних термінів не регламентує. Це лише маркетингові хитрощі. Жодна інстанція не контролює, чи відповідає продукт “для фітнесом” принципам спортивного харчування. Але, щоб вивчити та проаналізувати склад мюслі та прикинути, яку частину вашого щоденного раціону покриє їхня порція, фахівцем бути не потрібно».

«Будь-які мюслі досить калорійні за рахунок вмісту злаків, горіхів та сухофруктів, — каже Олена Павловська, лікар-дієтолог, к.м.н., науковий співробітник Клініки НДІ харчування РАМН. — Запечені мюслі обсмажуються у олії. Вони, звичайно, смачні та хрумкі, але це радше десерт, ніж корисна їжа. Тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, підійдуть лише сирі. Мюслі взагалі не варто сприймати як засіб для схуднення. Рекомендована їх кількість – не більше 30-50 г на день. Важливо ще й чим ви цей продукт заливаєте: якщо хочете зменшити вагу, краще використовувати знежирене молоко чи кефір. А при загостренні гастриту чи проблемах із кишечником мюслі зовсім протипоказані: вони містять досить багато клітковини, здатної дратувати слизову оболонку».

З пліснявою та сіллю

Мюслі – продукт, готовий до вживання. Їх не варять, а зазвичай заливають холодними напоями, йогуртом, кефіром, соком, молоком. Тому важливо, щоб у них не було мікробів, дріжджових та пліснявих грибків та інших мікроорганізмів.

Товариство захисту прав споживачів "Росконтроль" відправило на мікробіологічну експертизу мюслі шести популярних торгових марок: Dr.Oetker, Dorset cereals, "Ого!", АХА, "СмакВілл" та Mätti. І з'ясувало, що у найдорожчому продукті — Dorset cereals виробництва Великобританії — цвілевих грибків вдвічі більше, ніж в інших зразках. Норматива для мюслі немає, але для круп, що не вимагають варіння, цей показник не повинен перевищувати 50 КУО/г, а у мюслі Dorset cereals він становив понад 100 КУО/р. Що стосується мікробів, найменше їх опинилося в Ого! та AXA. І в 10 разів більше (але все-таки в межах допустимих значень) - у мюслі Dr.Oetker, "СмакВілл" і Mätti.

«На жаль, нормативів для цього продукту сьогодні не існує, оскільки він є відносно новим для нашої країни, — розповідає Андрій Мосов. — У зв'язку з цим під час перевірки мюслі Росконтроль керувався нормативами для злакових пластівців та харчових концентратів. Разом з тим, для сухофруктів встановлені набагато вищі нормативи вмісту плісняви, ніж виявлені в мюслі. Тож говорити про безпосередню небезпеку їх для споживача теж не можна.

Тим не менш, при зберіганні кількість плісняв може збільшуватися, а накопичуватися мікотоксини. Якщо згадати, що виробники встановили для своїх продуктів терміни придатності, що перевищують будь-які розумні межі (у 2-3 рази вище, ніж рекомендовані для злакових пластівців, основного компонента мюслі), то ця небезпека є цілком реальною».

Виробники трьох марок, AXA, "Ого!" та Mätti, додали до складу своїх продуктів сіль, причому забувши вказати це на етикетці. Що також є порушенням вимог Технічного регламенту Митного союзу ТР ТС 022/2011 щодо маркування харчової продукції. До того ж, для деяких людей це може бути небезпечним. «Зокрема, для гіпертоніків, – коментує Андрій Мосов. — У принципі для всіх, хто потребує дієти без солі і усвідомлено вибирає продукт, у складі якого, згідно з маркуванням, сіль відсутня».

У цих же мюслі (AXA, "Ого!" і Mätti) міститься найбільше цукру. У найсолодших – Mätti – 9 г на 100 г продукту. Мюслі цих торгових марок запечені. І в них додають не тільки цукор, а й жир — пальмову або іншу олію. Вони солодші на смак, але й набагато калорійніші, ніж так звані сирі мюслі, що не пройшли термічну обробку.

Чи корисні мюслі дітям

За оцінкою експертів, за своєю харчовою цінністю мюслі не поступаються традиційним кашам, а за вмістом вітамінів перевершують їх. Що не дивно. По-перше, при варінні частина корисних речовин руйнується.

Багатьох батьків бентежить, що в мюслі найчастіше присутній цукор. «Однак у порції мюслі з молоком його буде приблизно стільки ж, скільки в молочній каші, приготовленій за традиційним рецептом, — каже Андрій Мосов. — У запечених мюслі цукру більше, ніж у сирих, але все ж таки менше, ніж у улюблених багатьма дітьми кукурудзяних пластівців».

Ще одна перевага страви «мюслі з молоком» — це те, що дитина, повернувшись, наприклад, додому зі школи, легко приготує її самостійно. «Зрозуміло, що кашу він сам зварити не зможе, отже, альтернатива мюслі в описаній ситуації набагато менш корисний бутерброд, — коментує Андрій Мосов. — Звичайно, якщо у дитини проблеми зі шлунком і кишечником, традиційні каші для неї кращі».

Як вибрати мюслі: читаємо етикетку, вивчаємо упаковку

Читаючи етикетку, насторожіться, якщо на ній не вказано вміст цукру (цукрози), відсоток сухофруктів, насіння та горіхів, що гарантуються виробником. «Купувати чи не купувати продукт із харчовими добавками — вирішувати самому споживачеві, оскільки більшість фахівців вважають дозволені харчові добавки та ароматизатори безпечними для здоров'я, — каже Андрій Мосов. — Але якщо інформація про добавки неповна, не вказано вигляду та статусу ароматизаторів (натуральні, ідентичні натуральним), то це ознака несумлінності виробника. Герметична упаковка з полімерного або комбінованого матеріалу краща, але якщо термін зберігання мюслі невеликий і ви впевнені, що зможете зберігати їх в умовах, за яких вони не відволожаться і не просочаться сторонніми запахами, то і в негерметичній упаковці немає нічого страшного, — пояснює Андрій Мосов. . — Не забувайте і про комори шкідників — мюслі, як і будь-яка крупа, для них ласощі».

Як зберігати мюслі

З урахуванням рекомендованих термінів придатності для злакових пластівців, мюслі краще не зберігати довше 3-4 місяців з моменту виготовлення (запечені в герметичній упаковці — 6-8 місяців), навіть якщо виробник вказав більший термін придатності. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, краще віддати перевагу нещодавно виробленій продукції.

Зберігати мюслі треба в сухому прохолодному місці, як і будь-які сипкі продукти. «До речі, зверніть увагу, що багато виробників встановлюють термін придатності для температури не вище 20˚C: потрібно розуміти, що в квартирі, особливо на кухні, температура повітря набагато вища, тому довго зберігати такий продукт все ж таки не варто», — попереджає Андрій. Мосов.

Мюслі: краще, якщо своїми руками?

«Готовий продукт, безумовно, зручніший, — каже Андрій Мосов. До того ж за умов сучасного виробництва виробник може перевірити якість всіх компонентів. А рядовий споживач такої можливості не має. Він може купити та додати в мюслі сухофрукти, оброблені сульфітом. При термообробці ця речовина руйнується, тому з таких сухофруктів можна варити компот. А ось їсти їх у сирому вигляді не слід. Росконтроль перевірив усі згадані зразки мюслі на вміст сульфітів — у жодному з них вони не були виявлені. Це говорить про те, що на підприємствах таки ретельно обирають сировину та контролюють її якість».

Якщо ви все ж таки вирішили приготувати мюслі самі, постарайтеся відібрати для них найсвіжіші та якісні інгредієнти.

Рецепти домашніх мюслі

Мюслі домашні

складові. Будь-які злакові пластівці, які не вимагають варіння, сухофрукти (без цукру, не цукати), горіхи, ряжанка.

Інструкція. Змішайте компоненти в будь-якій пропорції на ваш смак і їжте як звичайні мюслі. Додайте в суміш сезонні фрукти та ягоди.

Порада. Не змішуйте мюслі у великій кількості, готову натуральну суміш краще зберігати не більше двох тижнів - адже до неї не входять консерванти, вона може зіпсуватися.

Гранолу

Рецепт від Режису Тригеля, шеф-кухаря Brasserie«Міст»

1 порція

складові. 125 г вівсяних пластівців, 50 г пелюсток мигдалю, 25 г горіха пекан, 25 г насіння гарбуза, 25 г насіння соняшника, 25 г тростинного цукру, 3 г меленої кориці, 50 г арахісової олії, 50 г кленового сиру.

Добавки до смаку. Сушена журавлина, курага, фініки, родзинки, йогурт, кефір, м'який сир.

Інструкція. Змішайте вівсяні пластівці, насіння гарбуза та соняшника, пелюстки мигдалю, горіх пекан, тростинний цукор. В окремому посуді збийте арахісову олію, кленовий сироп і ваніль. Додайте крем до суміші пластівців і насіння. Викладіть на рівну поверхню (стіл, дерев'яну дошку) та розрівняйте. Розігрійте духовку до 150 градусів та запікайте 45-50 хвилин. Вийміть гранолу з духовки, викладіть у глибоку тарілку, розбийте ложкою на середні шматки, додайте курагу, родзинки, фініки або сушені журавлини до смаку. Залийте кефіром, йогуртом або додайте м'який сир.

Гранола з йогуртом

Рецепт від Віктора Апасьєва, бренд-шефа мережі кафе «Руккола» та ресторану Tarantino

1 порція

Інгредієнти. 50 г зернового сиру, 80 г йогурту (3,5% жирності), 30 г свіжої полуниці, 25 г граноли (суміш вівсяних пластівців, різних горіхів та родзинок), 1 ч. л. меду, 1 ч. л. вершкового масла.

ІнструкціяЗмішайте вівсяні пластівці, родзинки та горіхове асорті. На розігрітій сковороді карамелізуйте до легкої золотистості суміш із злаків, горіхів та сухофруктів на сильному вогні протягом 2 хвилин разом із медом та вершковим маслом, постійно помішуючи. Остудіть. У сервірувальну ємність шарами викладіть сир, йогурт, гранолу та свіжу полуницю.

Какао-гранола з фруктами та шоколадом

Рецепт від шоколадного бару Max Brenner

1 порція

Інгредієнти. 150 г натурального йогурту, 25 г свіжого банана, 30 г свіжої полуниці, 15 г какао-граноли (суміш вівсяних пластівців, горіхів, сухофруктів та какао-бобів), 50 г молочного шоколаду.

ІнструкціяЗмішайте мюслі із какао-бобами. У піалу покладіть йогурт, по стіні - кільця банана. На банани викладіть порізану вздовж полуницю. Йогурт посипте какао-гранолою. Окремо подайте розігрітий на водяній бані шоколад.

Медові мюслі з теплим молоком

Рецепт від Михайла Кукленка, шеф-кухаря ресторану Ribambelle

1 порція

складові. 25 г мюслі (суміш злакових пластівців, горіхів, сухофруктів), 1 ч. л. меду, 150 мл молока, ягоди та фрукти за смаком.

Інструкція. Змішайте в тарілці улюблені види злакових пластівців із подрібненими горіхами, сухофруктами та медом. Залийте гранолу теплим молоком. Додайте ягоди та порізані сезонні фрукти.

Як зрозуміти, які енергетичні батончики корисні, а які лише прикидаються? Дієтолог Маргарита Корольова розповіла про склад, Маша Ботвініна оцінила смак.
Нам дуже хочеться вірити, що енергетичний батончик — це завжди про правильне харчування, фітнес та іншу ЗОЖ. «Ну, це ж не «Снікерс!», — говоримо ми, закидаючись третім батончиком і манкуючи ланчем. — На ньому написано «slim»! І навіть Fit! І купила я його на полиці здорового харчування у супермаркеті. Або навіть в аптеці. Точно шкоди не буде!

Принаймні, я собі це завжди приблизно так і говорила, поки не запитала себе: чи кожен батончик кращий за «снікерс»? Зрештою, у «снікерсі» теж є дещо корисне (наприклад, горіхи) та дещо смачне (славнозвісний товстий-товстий шар шоколаду). І заряд енергії він також дає. (А вже скільки задоволення, змішаного з усвідомленням гріхопадіння, і від того ще солодшого… Ммм..)

Все, що я (і, гадаю, будь-яка середньостатистична людина) знала про батончики - що в них не повинно бути жирів (це плюс), глікемічний індекс у них зазвичай високий (до 70 одиниць) і калорійність теж немаленька. Тому їх можна вважати окремим прийомом їжі і щодо цього особливо не спокушатися.

Але виявилося, щоб з'ясувати, який із батончиків — користь, а який — замаскований «Снікерс», їх можна — і треба — розбирати буквально кісточками. Тому про склад я вирішила запитати дієтолога - Маргариту Королеву, кандидата медичних наук та керівника компанії доставки здорового харчування «Королівський раціон».

Вона розповіла, що всі інгредієнти енергетичних батончиків можна поділити на корисні та не надто.

Корисні складові батончиків:

• Сублімовані шматочки фруктів- Зберігають вітаміни, що містяться у свіжих фруктах.
• Горіхи та сухофрукти- Відмінні високоенергетичні продукти. Насичують організм рослинними білками, жирами, вуглеводами, мікроелементами. Мигдаль, курага, волоський горіх, чорнослив, шматочки груші добре втамовують голод. Але ж вони дуже калорійні, уважно читайте упаковку!
• Насіння льону та чіа- Містять вітаміни А, групи В, С, Е, F, РР, різні мікроелементи і натуральну клітковину, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Є антиоксидантами.
• Фініки – можуть замінити цукоровмісні продукти та чистий цукор для ласунів. Дуже калорійні, але для активних людей один батончик з фініками ніяк не позначиться на фігурі.
• Пластівці – а точніше, правильні пластівці, початкова сировина для яких не зазнала серйозної обробки, містять велику кількість складних вуглеводів, клітковини та вітамінів. Однак знайти такі нелегко: вони повинні складатися з видимих ​​цілісних зерен, що включають оболонку і неушкоджене ядро ​​- зазвичай зазвичай помітно.

Не найкорисніші складові батончиків:

• Цукор та фруктоза- Ну, тут все зрозуміло. Віддавайте перевагу батончикам, у яких замість них мед чи кленовий сироп. Вони добре засвоюються і містять вітаміни та мікроелементи, яких у цукрі немає. До того ж кленовий сироп містить антиоксиданти.
• Пальмова олія – містить велику кількість насичених жирних кислот, які сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. У малих дозах нешкідливе, але біда в тому, що воно довго зберігається та покращує смак продуктів, тому виробники додають його скрізь, де можуть: у цукерки, печиво, шоколад, локшину швидкого приготування, сухарики, крекери тощо.
• Емульгатор Е322 або лецитин- Штучно вироблена добавка до їжі, одержувана з рослинної сировини. Лецитин, який не піддавався хімічній обробці і знаходиться в продуктах харчування, необхідний нашому організму. Однак виділений штучно (такий має позначення Е322) лецитин не має ніякої користі. Часто його видобувають із ГМО, дія яких на організм до кінця не вивчена.
• Емульгатор Е476 – під цим позначенням ховається полігліцерил полірицинолеат, дешевий замінник натуральної какао-олії, тому його часто додають у шоколад. Шкоди від нього в більшості випадків не буває, хоча деякі вчені вважають, що він може сприяти збільшенню печінки та нирок.
• Патока (мальтодекстрин)— має високий глікемічний індекс — 105-130 одиниць, тож спортсменам, які працюють на набір маси, він корисний, а тим, хто худне, — ні».

7. Батончик мюслі «Лісові ягоди в йогурті», Ego

Маша: «О який хімічно-ягідний аромат б'є в ніс, коли рвеш упаковку! Батончик відверто і безсоромно смачний - трапляються якісь солодкі частинки, радісно хрумтять рисові кульки. Знизу - підкладка з йогурту, напрочуд схожа на білий шоколад.

Корисні інгредієнти: шматочки фруктів (ананас, гранули з лісових ягід, пюре з ожини та чорниці, сушені яблука та родзинки). Є злаки, але вже оброблені, вівсяні пластівці та мед.

Сумнівні: цукор, замінники какао-олії, лецитин е322 та емульгатор 476, рослинний жир.

У 100 г: білки – 5 г, жири – 11 г, вуглеводи – 71 г. Енергетична цінність – 412 ккал. Вага - 25 г.

Смакові якості: відмінні, на жаль:).

Ціна: 26,50 руб. у магазині «Качконіс»

6. Батончик-мюслі «Горіх з гарбузом», Nature Land

Маша: «Арахіс, бразильський горіх і гарбузове насіння, настругане великими шматками і полите солодким сиропом, лежать на шарі шоколаду. Смачно? Так. Ситно? Дуже! Корисно? Сумніваюсь – у складі повно цукру, рослинних жирів, летицин, емульгатори. З корисного – тільки горіхи».

У 40 г: білки – 6,9 г, жири – 16,2 г, вуглеводи – 11,8 г. Енергетична цінність – 215,2 ккал. Вага - 40 г.

Смакові якості: знову на жаль - знову відмінно:)

Ціна: 37 руб. в інтернет-магазині «Спортвітамін»

5. Батончик «Мюслі яблуко та злаки», Fortex Muesli

Маша: «Сухуватий і жорсткуватий. На вигляд схожий на пресований картон, на смак — незрозуміла солодка маса з рисовими кульками, що похрустують. У зубах залишаються дрібні частинки, які можна потім довго і вдумливо виколупувати язиком. З корисного у складі пластівці (на жаль, не цілком, а мелені), родзинки, ананас (хоча тут цукати, і вони під питанням) та яблуко. Із сумнівного — патока, замінник олії, цукор та фруктоза».

У 100 г: білки – 5,2 г, жири – 19,3 г, вуглеводи – 70,4 г. Енергетична цінність – 486 ккал.Вага - 40 г.

Смакові якості: Ну так собі

Ціна: 35 руб. в

4. «Батончик тонізуючий з горіхами та ягодами годжі», Леовіт

Маша: «Суцільні горіхи: арахіс, мигдаль, плюс рисові кульки. Залиті патокою. Все разом не надто солодко і несподівано (попри невеликий калораж) просто гіпер-ситно. Усього 30 грамів, а здається, що з ним одним можна піти у ліс на три дні. Корисного: горіхи, рис, ягоди годжі, вишня. Але, на жаль, патока, рослинна олія, емульгатор».

У 30 г: білки – 3,9 г, жири – 9 г, вуглеводи – 11,1 г. Енергетична цінність – 141 ккал. Вага - 30 г.

Смакові якості:норм:)

Ціна: 54 руб. на сайті марки

3. Батончик «Тропічний рай» з вітаміном С, «Добрі традиції»

Маша: «Нарешті різноманітність! Ні фініків, ні горіхів! Суцільні фрукти: ананас, ківі, інжир та абрикос – все нарізане маленькими шматочками і зрозуміло, де який фрукт. Батончик м'який, сухий, немає хімічного запаху. Щоправда, волокна у зубах застряють:). Корисного – фрукти, шкідливого – одна патока».

У 30 г: білки – 0,6 г, жири – 0,12 г, вуглеводи – 22 г. Енергетична цінність – 91 ккал. Вага - 30 г.

Смакові якості: Гарні

Ціна: 30 руб. в аптеці

1-2. Батончик фруктовий Біо Маліна, Lubs

Маша: «Маліни не відчувається зовсім, навіть аромату. А шкода – хотілося згадати літо. Замість неї перемелені фініки з дрібними шматочками мигдалю. Трохи сухувато, але смачно. Склад близький до ідеального: фініки, мигдаль, малинові пластівці, сироп агави замість цукру та концентрат малинового соку. Жодних шкідливостей не виявлено. Потрібно брати».

У 100 г: білки – 9,3 г, жири – 18,6 г, вуглеводи – 47,5 г. Енергетична цінність – 420 ккал. Вага - 30 г.

Смакові якості: гідно.

Ціна: 130 руб. у магазині «Абетка смаку»

1-2. Горіхово-фруктовий батончик кокос, Bite

Маша: «Ніякого йогурту чи шоколаду, лише однорідна маса з білими вкрапленнями чогось меленого. Нічим особливо не пахне. Відчуття, що жуєш кокосову стружку з перемеленими горішками і ще чимось. Загалом, схожий на Fortex та Lubs, але не такий сухий. Не надто смачний, правда. Чогось йому явно не вистачає. Або я не люблю кокос. У складі зате лише корисне: фініки, кокос, горіхи, насіння чиа. Причепитися нема до чого».

У 45 г: білки – 3,5 г, жири – 12 г, вуглеводи – 22 г. Енергетична цінність – 202 ккал. Вага - 45 г.

Смакові якості: на любителя

ЗОЖ-рейтин г: один із двох лідерів

Ціна: 138 руб. у магазині «Абетка смаку»

Якщо чесно, я не очікувала такої різноманітності: і інгредієнтів, і смаків. Те, що Lubs і Bite виявилися не найсмачнішими – не дивно: у них немає цукру. Тож це навіть швидше плюс.

Інші здалися мені так собі — у складі трапляється і цукор, і пальмова олія, і емульгатори. Цілісні зернові пластівці, мед та кленовий сироп без згадки цукру я не побачила в жодному. У багатьох вказано просто олію, а яка вона там — здогадайтеся самі.

Втім, маю сумнів, що від одного такого батончика я відкину ковзани. Тим більше, що я їх уже з'їла, і поки жива:)

А ви перекушуєте такими батончиками? Які любите?

Дякуємо за допомогу Маргариту Корольову, кандидату медичних наук, дієтолога, керівнику компанії доставки здорового харчування «Королівський раціон».

Мюслі та батончики на дієті можуть прикрасити будь-який монотонний прийом їжі і додати трохи солодких нот у звичайний раціон. Але як правильно вибрати батончики, якщо ви сидите на дієті чи правильному харчуванні? Давайте детальніше розглянемо це питання.

Увага на склад

Багато дієтологи відзначають, що мюслі та батончики на дієті дозволені, але важливо правильно вивчити їхній склад перед покупкою. Які ж є основні правила при виборі ласощів? Ось вони:

• Важливо стежити, щоб у складі батончиків був глюкозного сиропу з фруктозою чи глюкозно-фруктового сиропу, патоки, і навіть сиропу ананаса. Все це замаскований цукор, що згубно впливає на організм.
• Варто виключити будь-які мюслі, у складі яких містяться неякісні жири: пальмова олія, рослинний жир тощо.
• Не вибирайте батончики зі шкідливими добавками та різними барвниками.
• Також варто відмовитися від мюслів зі штучними стабілізаторами та ароматизаторами.
• Найкраще якщо у складі батончиків для дієти будуть утримуватися пластівці, злаки та сухофрукти.
• Варто віддати перевагу батончикам з натуральними смаками (яблуко, чорнослив), а ось у комбінованих смаках (полуниця з вершками) виробники можуть намішати багато шкідливого.
• Бажано, щоб калорійність не перевищувала 380 ккал на 100 г. Мюслі повинні містити не більше 70 г вуглеводів і не більше 8 г жиру.

✅Придивіться до батончиків BombBar.

✅Підійдуть і батончики Bite від Super Food.

✅Які батончики на дієті найбільш корисні? Це корисні батончики "Здоровий перекус" від Absolut Natureз різними смаками.

✅Також підійдуть мюслі під назвою Pikkiз різними смаками.

✅Корисні мюслі фірми Fortexтеж підходять для дієти.

✅Любу дієту допоможуть скрасити мюслі FlaxБатоніз різними добавками.

✅Яблучна Смоква.

✅Flax Energy.

✅Допоможуть схуднути батончики Up and Go!з різними смаками.

✅Батончики від Smart Formulaіз фруктовими смаками.

Давайте подивимося, які батончики на дієті не рекомендується вживати:

❌На жаль, батончики Fitnessвід компанії Nestleне підходять для дієти.

❌Також не підходять мюслі Corny Big.

❌На жаль, варто виключити зі свого раціону батончики Турбослім.

❌Не підходять мюслі «Худіємо за тиждень».

❌Леовітз різними смаками.

❌Мюслі ДіYesне підходять.

❌Не варто вживати і батончики Protein Bar від Ronman.

❌Ого! Фруктовий батончикварто виключити.

❌І ось ці Мюслітеж.

❌А також ці Розумні солодощі.

❌Фіксикитеж під забороною.

❌Батончики від Петродієтне підходять.

❌Батончики Фрутилад від фруктової енергії.

❌А також батончик кава з шоколадом для енергії.

❌На жаль, батончики Fit Fruitне рекомендуються на дієті.

Тепер ви знаєте, які можна їсти батончики на дієті чи правильному харчуванні. Порадуйте себе смачними батончиками, розбавивши свій монотонний меню меню. Нехай зайві кілограми відлітають із подвоєною швидкістю.

Дякуємо за ваш витрачений час♻