Рецепт цих булочок потрапив до моїх рук більше 3-х років тому, з того часу вони стали одними з найулюбленіших. Їх дуже смачно подати до кави, змастивши олією чи, наприклад, замість хліба можна подати до супу чи борщу. Ну а я дуже люблю їх просто із томатним соком.
Для приготування булочок нам знадобиться твердий сир, борошно пшеничне, дріжджі, що швидкодіють, цукор, сіль, тепла вода і рослинна олія.
У теплу воду додати дріжджі та цукор, 1.5 склянки борошна. Добре розмішати. Потім влити олію. 
Натерти твердий сир і додати в тісто. Поступово підсипати борошно, що залишилося. Замісити гладке тісто та залишити у теплому місці на 1.5 години для підходу.
Потім тісто обім'яти і розділити на 12 приблизно рівних шматочків. Скачати кульки змочивши руки олією. 
Деко застелити пекарським папером, викласти булочки на гарній відстаніодин від одного. Залишити для вистоювання ще на 20 хвилин.
Збити яйце за допомогою вилки, добре змастити булочки 
і посипати сиром, що залишився.
Духовку розігріти до 200 градусів. Булочки випікати 25 хвилин до готовності. Готові булочки остудити виклавши на решітку і прикривши рушником.
З цих сирних булочок також виходять найсмачніші бутерброди. 
Ну а мій улюблений варіант – з томатним соком!
Смачного!
Булочки з сиром, які ми сьогодні навчимося з вами готувати, мають чудовий запах і божественний смак.
Від них неможливо відмовитись, навіть якщо дотримуєшся дієти.
Їх подають як закуску або з чашкою чаю, і в тому, і в іншому випадку гості гідно оцінять ласощі.
Рецепт булочок з сиром та часником із дріжджового тіста
Приготування дріжджового тіста має викликати паніку. Головне, щоб у вашому розпорядженні були якісні свіжі дріжджі та борошно вищого ґатунку, просіяне двічі через часте сито.
Тоді булочки з сиром ви формуватимете з м'якого м'якого тіста, а сама випічка запашною і дуже смачною.
Приготування булочок на закуску або до чаю починається із замішування тіста, а для цього вам знадобиться:
по 1 чайній ложечці солі та цукру; 2,5 склянки борошна; склянка води; по 50 г вершкового та оливкової олії; яйце; маленький пакетик дріжджів; 0,1 кг сиру; 2 зубчики часнику та зелень (петрушка або базилік).
Сухі дріжджі можна замінити пресованими, для цього збільште пропорцію втричі і відміряйте 30 г.
Спершу зробіть опару, її рецепт дуже простий:
- Нагрійте воду.
- Всипте дріжджі та ложечку цукру.
- Розмішайте до одержання однорідного розчину.
- Всипте півсклянки борошна, накрийте посуд рушником і поставте вбік, поки на поверхні не з'явиться піна з дрібних бульбашок.
Потім:
- Через 20 хвилин влийте олію, посоліть масу і вбийте яйце.
- Після ретельного перемішування всипте решту борошна, залишивши трохи для посипання робочої поверхні. Не потрібно прагнути того, щоб тісто вийшло крутим, це негативно вплине на пишність випічки. Буде правильно, якщо маса залишиться липкою.
- Верх миски, де знаходиться тісто для булочок із сиром, обмотайте харчовою плівкою і відправте в тепле місце на півтори-дві години.
- За цей час дріжджі виявлять свою активність та сприяють збільшенню обсягу тесту у кілька разів.
Поки тісто підходить, приготуйте начинку на булочки:
- Вершкове масло розм'якшіть.
- Зелень (промиту та просушену) подрібніть, а часник дрібно порубайте.
- Змішайте всі інгредієнти у мисці.
- Окремо натріть твердий сир, використовуючи терку з отворами середньої величини.
Формуємо булочки:
- Повітряне тісто обомніть руками і викладіть на робочу поверхню, припилену мукою.
- Розтягніть руками тісто у прямокутний пласт.
- Намажте начинку рівним шаром, відступивши з кожного краю по 2 см.
- Зверху посипте сиром, залишивши для прикраси 1 столову ложку.
- Згорніть шар у трубочку, намагаючись, щоб шари щільно прилягали один до одного.
- Дійшовши до протилежного краю, що залишився вільним, змастіть поверхню водою.
- Закінчіть згортання, приклеївши мокрий край.
- Наріжте рулет на порції, орієнтуючись на вибір. Булочки можуть бути як зовсім тонкими, так і більшими. У середньому товщина однієї порції має бути 2-3 см.
- Деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком, викладіть на нього булочки зрізом донизу.
- Через 20 хвилин змастіть поверхню розтопленим маслом та посипте сиром.
Булочки з твердим сиром випікаються 20 хвилин у духовій печі, розігрітій до 180 градусів. Коли вони будуть готові, викладіть їх на ґрати, прикрийте серветкою та охолодіть. Частування з ароматом сиру та часнику можна подавати.
Рецепт булочок із сиром «Мрія мишеня»
Нескладний спосіб приготування випічки з сиром стане вам у нагоді, якщо несподівано нагрянули гості. Поки вони розмовлятимуть у вітальні, вам вдасться поміж справою спекти смачні булочки.
Для цього вам потрібно мати: 150 г плавленого сиру та таку ж кількість твердого; 2 яйця (один білок відкладете, він не знадобиться); 2 зубчики часнику; склянка борошна (може статися, що трохи більше); сіль (якщо сир солоний, то вона не знадобиться); лимонний перець.
Для посипання виробів перед випіканням знадобиться кунжут.
Рецепт приготування:
- Твердий сир натріть у миску.
- Убийте яйце.
- Приправте перцем.
- Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть ніжне і м'яке тісто.
- Поставте його на півгодини в холодильник, а поки що подрібніть плавлений сир і змішайте з рубаним часником.
- Тісто тонко розкотіть, видавіть склянкою круглі коржики.
- Начиніть булочки приготовленим фаршем, защипнувши краї та надавши форму плюшки.
- Викладіть булочки на лист, змастіть жовтком і присипте кунжутом.
- Булочки настав час відправляти в духовку, розігріту до 180 градусів.
- Випікати до готовності, і як тільки поверхня позолотиться, діставати та охолоджувати на решітці.
Булочки «Бариня» з козячим сиром
Урочиста та ошатна випічка підходить і для повсякденного вживання, і для подачі гостям. Переконайтеся самі, коли приготуєте булочки з:
4 столові ложки нежирної сметани; трьох яєць; двох ложок м'якого кремоподібного сиру типу "Лабане"; 60 мл рослинної олії; 70 мл води; 3 столові ложки цукру-піску; 4 склянки борошна (+ кілька столових ложок для посипання столу).
Начинка: 0,4 кг м'якоті гарбуза; 60 г цукру; щіпка чорного меленого перцю; ч. ложечка мигдальної есенції; пакетик ванільного цукру; 2 ст. ложки подрібнених горіхів (найкраще, кешью).
Покрокове приготування:
- Цукор, теплу воду та дріжджі розмішайте.
- У мисці розітріть сметану з яйцями, козячим сиром. Влийте олію і слідом відправте в тісто 2/3 просіяного борошна.
- Об'єднайте обидві маси, розмішавши до однорідного стану.
- Тісто вийде м'яке та еластичне, але липнути до рук воно буде.
- Скачати його в кулю і перекласти в каструлю, змастивши зсередини стінки олією. Кожні 30 хвилин тісто обминайте.
- Через 1,5-2 години поділіть його на частини, розкотіть коржики, змастіть поверхню олією і проткніть у кількох місцях вилкою. Начиніть фаршем, який складається з тертого гарбуза, меленого перцю та цукру. Інгредієнти перемішайте і залиште на 30 хвилин, потім злийте сік, що виділився (його можна випити).
- Формуючи булочки, зберіть кінці коржі зверху, як би роблячи оборочки, притисніть пальцями біля їхньої основи. Вийшла «паниня» з тонкою талією, пишною спідницею та мереживним комірцем навколо шиї.
Випікайте булочки після вистоювання та змащування збитим жовтком, при температурі 170 градусів.
Мій відео рецепт
Здрастуйте, любителі випічки та шанувальники мого кулінарного блогу! Сьогодні розповім про рецепт булочок із сиром та часником із дріжджового тіста, покрокова інструкціяприготування супроводжується зрозумілими ілюстраціями.
Булочки стануть чудовим доповненням до будь-якого розпусти і легко замінять хліб. Їхній аромат і пікантний смак не залишать байдужими нікого. Рецепт досить простий і не змусить вас годинами пропадати на кухні.
Складові для тесту:
1. Вода – 1 склянка
2. Дріжджі – 1,5 ч. ложки
3. Борошно - 400 гр.
4. Сіль – 1 ч. ложка
5. Яйце – 1 шт.
6. Цукор – 1 ч. ложка
7. Соняшникова олія- 4 ст. ложки
Інгредієнти для начинки:
1. Сир – 150 гр.
2. Петрушка – до смаку
3. Сіль – за смаком
4. Перець – за смаком
5. Часник – 3 зуб
6. Вершкове масло – 70 гр.
Як приготувати:
1. У зручну миску наливаю теплу воду та додаю до неї сухі дріжджі. Даю постояти кілька хвилин, щоб дати дріжджам розбухнути.
Туди ж всипаю сіль та цукор, вливаю. Усі разом ретельно перемішую до рівномірного стану.
2. Тепер розбиваю в суміш. Раджу дуже уважно підходити до покупки яєць та брати їх лише у перевірених продавців. Перед використанням краще промити їх під проточною водою, щоб зі шкаралупи не перенести бруд у блюдо.
Добре перемішую суміш за допомогою віночка. Збивати не треба, просто їм набагато зручніше працювати, ніж звичайною ложкою.
3. просіюю через дрібне сито і додаю до дріжджової суміші.
4. Замішую м'яке еластичне тісто в такий спосіб. Всипаю муку невеликими порціями і весь час перемішую. Спочатку використовую лопатку, коли тісто стає досить густим, продовжую замішувати руками.
5. Миску змащую рослинною олією за допомогою силіконової пензлика, яка дозволяє рівномірно все розподілити.
Кладу в неї готове тісто і накриваю зверху харчовою плівкою. Забираю миску в тепле місце на 1-1,5 години.
6. Потім посипаю поверхню столу або обробна дошкаборошном і дістаю на неї пишне тісто, що піднялося. Рецепти ви знайдете на моєму сайті.
7. Акуратно розкочую його в круглий пласт завтовшки близько сантиметра.
8. Тепер приступаю до приготування начинки. Для цього розтоплюю в мікрохвильової печіабо на водяній бані.
9. Часник дуже дрібно рубаю гострим ножем.
10. Додаю його до вершкового масла та перемішую.
11. Суміш, що вийшла, розподіляю по поверхні розкатаного тіста.
Сир я вибираю твердий. В даному випадку у мене «Пармезан», але підійде будь-яка інша. Тру його на великій тертці і посипаю їм тісто.
12. Зверху солю і перчу до смаку. Зелень петрушки дрібно нарізаю і розподіляю поверх сиру.
13. Краї тіста трохи притискаю пальцями і змащую водою, щоб було зручніше скріплювати.
Згортаю тісто з начинкою у щільний рулетик.
14. Розрізаю рулет на шматочки завтовшки близько 4 сантиметрів.
15. Деко покриваю спеціальною пергаментним паперомдля випічки, яка зараз представлена у будь-якому магазині. Викладаю на папір булочки та залишаю їх у теплому місці на годину.
Зверху можна прикрити їх бавовняним рушником.
16. За годину розігріваю духовку до 200 градусів. Булочки, що піднялися, змазую зверху вершковим маслом.
17. Ставлю випікатися на 20 хв. Після цього дістаю лист, посипаю булочки тертим сиром і відправляю назад у духовку ще на 5 хвилин. Ось і готові несолодкі запашні булки, які можна подавати до столу. Смачного!
Зробити подібні булочки можна з листкового тіста, купленого в магазині, але, як на мене, вони виходять менш пишними. Якщо ви спробували, напишіть про результати у коментарях, поділіться досвідом.
Підписуйтесь на блог та постійно отримуйте нові ідеї з фото для приготування будинку. До нової зустрічі!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Приготуйте на обід несолодкі сирні булочки, рецепт з фото покроково вам допоможе на всіх етапах готування. Такі булочки полюбилися багатьом. Їх легко можна спекти в домашніх умовах. Тим більше, це зовсім не займе багато часу. До речі, ще дуже смачно виходять.
Якщо ви хочете, щоб булочки були повітрянішими, то вам знадобиться більше часу на підготовку тесту. Якщо сирні булочки повинні бути ситними і поживними, то вже через годину ви зможете подати їх до столу. Булочки із сиром можна використовувати замість магазинного хліба. Наприклад, дуже смачно виходить, якщо такі булочки змастити вершковим маслом і подати зранку до кави або чаю. Вони мають приємний смак.
складові
- молоко – 300 грамів,
- сухі швидкорозчинні дріжджі – 1 ч. ложка,
- цукор – 2 ст. ложки,
- сіль – 1/3 ч. ложки,
- мука – 8-10 ст. ложок,
- вершкове масло – 40-50 грамів,
- яйце куряче - 1 шт.,
- сир твердий – 150 грамів,
- олія – змастити форму.
Рецепт з фото покроково:
Тепле молоко перелийте у миску. Туди ж одразу, поки молоко має потрібну температуру, додайте дріжджі та цукор. Перемішайте віночком і залиште у теплі на 15 хвилин. 
Засипте половину пшеничного борошна. Перешкодити добре. 
Вершкове масло|мастило| розтопіть будь-яким зручним способом і залийте в миску з|із| тестом. 
Убийте куряче яйце. 
Твердий сир натріть на тертці. Підійде будь-який сир, який можна буде легко натерти. 
Більшу частину сиру додайте в тісто. Небагато залиште для того, щоб потім посипати булочки. 
Тепер поступово засипаючи борошно, замішуйте тісто. 
Готове тісто розділіть на 10 частин і розкачайте, щоб вийшли палички. 
Готові булочки викладете на деко, змащене олією. 
Кожну булочку зверху посипте сиром. Деко поставте в духовку і випікайте на тихому вогні 30-40 хвилин. 
Сирні булочки у духовці готові. 
Поки вони теплі, відразу після приготування, вони мають особливий смак, тому постарайтеся насолодитися ними.
Для ласунів можна спекти
Якось у супермаркеті вирішила спробувати сирні булочки, які там печуть постійно. Купила кілька штук, а спробувавши зрозуміла, що нічого смачнішого в житті не куштувала)) М'які, ніжні, з таким сирним, сирним смаком. Коли їх розламуєш, м'ячиш усередині такий повітряний, пружний та тягучий, чимось нагадують заварні тістечка, тільки смак інший.
Довго шукала рецепт цього дива у мережі. Але за фактом виходило все не те... І ось, нарешті, мені вдалося розгадати таємницю цих маленьких сирних ласощів)) Отже, Готуємо!!
2.
Для приготування сирних булочок нам знадобиться:
250 гр. борошна
0,5 склянки молока
0,5 склянки води
4 яйця,
120 грам будь-якого сиру, що добре плавиться, типу тильзитер, сметанковий, вершковий
60 грам вершкового масла,
3/4 чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
1. Воду, молоко сіль і вершкове масло|мастило| змішати в каструльці і довести до кипіння. Зняти з вогню і всипати муку|борошно|, швидко замісити тісто міксером до однорідності.
2. Перекласти тісто в глибоку чашку і збиваючи міксером поступово по одному ввести яйця в тісто. Виходить гладка блискуча маса.
3. Натираємо на тертці сир, змішуємо з|із| тестом.
4. Деко застилаємо пекарським папером, змащуємо олією і ложкою викладаємо на деко невеликі булочки розміром приблизно з волоський горіх. Відстань від булочки до булочки має бути не менше 3-4 см, оскільки вони дуже збільшуються в об'ємі при випіканні.
5. Випікати в розігрітій до 200 0 З 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
Смачні, ніжні, сирні булочки готові! Можна пробувати!! Оскільки булочки при підйомі утворюють якусь порожнину всередині, їх можна начинити ложкою якого-небудь салату на ваш смак, вийде смачна закуска на фуршетний стіл.