Існують різні види персиків, які відрізняються за цілим рядом критеріїв та підходять для вирощування на певних територіях. Щоб визначити, які сорти персиків краще вибрати, варто дізнатися про основні відмінності та особливості сортів, які вважаються найпоширенішими.
Особливістю такого різновиду персика є ранні терміни дозрівання плодів. У зонах із теплим кліматом такі сорти, як Ранній Сичова, Київський ранній, персик Грінсборо дають стиглі плоди вже в середині липня. Їх вирощують у різних кліматичних умовах: у Криму, Вірменії, Молдові тощо.
Вірменські персики раннього дозрівання славляться на весь світ. Але й кримські мають величезну популярність. З основних переваг ранніх персиків варто виділити швидке вступ у фазу плодоношення.Дерева здатні формувати широку крону. Такі рослини дають ароматні смачні плоди у великій кількості.
Щоб дізнатися особливості таких видів, варто розглянути найпопулярніші з них.
Київський Ранній
Зацвітає у період із квітня по травень. Плодоносить вже у липні. Перший урожай вдасться зібрати лише з дорослої нормально розвиненої рослини. Як правило, перший урожай із таких дерев збирають через 6 років або трохи менше після посадки. Одна доросла рослина в цьому віці здатна приносити своєму власнику до 60 кг фруктів. Вони дуже соковиті та смачні. За смаковими якостями нагадують персик звичайний. Ці дерева мають широку крону. Висота культури невелика (до 5 м). Для порівняння: висота персика Звичайний може досягати 8 м-коду.
Білий лебідь
Надає плоди середнього розміру. Характерне забарвлення м'якоті – біле. Можлива присутність неяскравого рум'янцю з одного боку. Один такий білий персик важить у середньому 150 г. Персик Білий Лебідь дозріває у середині серпня. Він не відрізняється високою транспортабельністю, тому сорт не підійде для перевезення на далекі відстані з метою продажу. Вживати такі плоди краще у свіжому вигляді відразу після збирання врожаю. У фрукта смачна соковита м'якоть, нещільна, м'яка.
Грінсборо
Перераховуючи найкращі сорти персика, які рано дозрівають, не можна не відзначити Грінсборо. Плодоносить таке дерево у липні. Шкірка у фруктів дуже пухнаста, тому такий різновид називають волохатою. Камінний відтінок з червоним рум'янцем. М'якуш солодкий і соковитий. Плоди не надто щільні, тому вони теж непридатні для тривалих транспортувань. Крім того, недостатньо щільна шкірка сприяє скороченню термінів зберігання.
Редхайвен
Це ще одна назва, яку слід згадати, перераховуючи ранні сорти персиків. Це середньоросла рослина: форма крони конусоподібна, кора буро-сіра, чечевички жовтуваті. Рослина дає добрий урожай. На такому дереві виростають чималі персики, як у сорту Понтійський. Вага одного плоду сягає 160 г.Деякі важать по 200 г. Шкірка бархатиста, щільна. Основне забарвлення жовто-оранжеве, яскраве.
Мореттіні
Персик Фаворит Мореттіні дає стиглі плоди дуже рано. У них жовта шкірка із золотавим відтінком. Саме дерево невелике, середньоросле. Рослина схожа на кущові персики, які теж дають плоди середнього чи маленького розміру. Характеристика м'якоті: соковита, солодка, запашна.
Середні
З переваг таких сортів варто виділити більшу врожайність. При добрій морозостійкості персик Донецький жовтий, персик Коллінз та інші подібні різновиди дають урожай ненабагато пізніше попередньої групи сортів. У таких фруктів великі соковиті плоди.
Коллінз
Ці плодові культури середньорослі. Висота дорослого дерева становить 3,5 м. Листя таких культур подовжені, ланцетовидної форми. Верхня частина звужена. Фрукти бувають середні та великі. Шкірка оксамитова, пофарбована в яскравий оранжевий колір з рум'янцем малиновим. М'якуш ароматний, дуже ніжний і соковитий. Такі фрукти характеризуються високою транспортабельністю. Вони здатні зберігати товарний вигляд та чудові смакові якості протягом 7 діб.
Кардинал
Як називається сорт, який дає найбільші плоди? Правильно, персик Кардинал, який відомий своїми плодами величезних розмірів. Вага одного сягає 140 і більше грамів. За міжнародними дегустаційними оцінками плоди цього типу отримали найвищий бал. Рослина характеризується стійкістю до різних захворювань. Висаджувати такий сорт потрібно на безвітряних ділянках, наприклад, біля стіни будинку або іншої будівлі. Важливо, щоб поблизу не було ставка чи іншого водного середовища.
Золота Москва
Багато садівників знають, наскільки смачні плоди дає Золота персик Москва. Він набув свого поширення нещодавно, але швидко завоював популярність. Рослина морозостійка. За смаковими якостями та солодощами нагадує нектарин.
Сибіряк
Фермери високо оцінюють цей різновид за рахунок гарної транспортабельності. Плоди жовтого кольору здатні зберігатися в прохолодних приміщеннях до 21 дня. Урожай можна збирати вже наприкінці серпня.
Сатурн
Сорт також відомий здатністю до тривалого зберігання. Стиглі фрукти можна зберігати протягом 12 днів без втрати їх смакових якостей та погіршення зовнішнього вигляду. У даного різновиду сильноросла крона, що ускладнює догляд за таким деревцем. Садівники високо цінують цей сорт, оскільки він зимостійкий (здатний без проблем переживати морози до -27 ° C). Якщо правильно доглядати його і нахиляти гілки вниз, дерево даватиме хороший урожай щороку.
Кремлівський
Персик Кремлівський відрізняється здатністю швидко адаптуватися до перепадів температур. За рахунок цього Кремлівський сорт вирощують переважно у зонах, де влітку тривалий час зберігається прохолодна температура. Відрізняється стійкістю до морозів. При правильному догляді можна збирати стиглі плоди вагою до 200 г.
Донський
Персик Донський лідирує за здатністю витримувати сильні морози із середньостиглих різновидів. Вид Донської морозостійкий може швидко відновитись навіть після вимерзання. Характеризується високою врожайністю, смачними плодами та гарною транспортабельністю. Підійде як для вирощування з метою, так і для бізнесу.
Пізні
Такі різновиди, як дикий персик, Ф'юрі, персик Ветеран, персик червонолистий Негус відрізняються не лише пізнім терміном дозрівання, а й найкращою морозостійкістю з усіх існуючих сортів. Одним із лідерів з морозостійкості вважається персик Хасанський.
Варто зазначити, що багато таких культур при вирощуванні на Півночі можуть давати кислі плоди, тоді як аналогічне дерево, вирощене в південному регіоні, дає солодкі та соковиті фрукти.
Ф'юрі
Це сорт, який без проблем переживає заморожування до -28 °C. Плоди мають характерний апельсиновий колір. Дерево відрізняється невибагливістю і не потребує складного догляду. Збирати врожай можна вже наприкінці вересня. Зберігаються такі плоди трохи більше 6 діб.
Фрост
Його вивели селекціонери з Америки. Рослина дає великі плоди. Витримує сильні заморозки. Стійко до різноманітних захворювань. Фрукти придатні для вживання свіжими.
Ветеран
Відрізняється від інших пізньостиглих тим, що починає плодоносити набагато швидше. Рослини цього типу мають невелике зростання. Плоди теж невеликі. Такі фрукти підходять для консервації.
Самозапильні
Ці види не менш популярні серед садівників. Наприклад, частково самозапильні види (наприклад, персик Біг Хані), а є самоплідні сорти, такі як персик Золотий Ювілей або персик Інка, Вулкан. Для отримання хорошого врожаю фахівці радять висаджувати відразу кілька плодоносних культур з метою перехресного запилення.
Інка
Це різновид середньопізнього терміну дозрівання. Плоди округлої форми, вага одного досягає 150-180 г. М'якуш має солодкий десертний смак. Такий сорт підходить для бізнесу, оскільки плоди можна перевозити на далекі відстані. Придатні для вживання як у свіжому вигляді, так і різних заготовок.
Вулкан
Характеризується високою врожайністю. Також відрізняється стійкістю до грибкових хвороб та різких перепадів температур. Сила зростання помірно-інтенсивна. Дозрівають такі фрукти у серпні. Шкірка апельсинового відтінку. На більшій частині плода є рум'янець. Вага одного може бути різною – від 80 до 120 г.
Ключова особливість цього різновиду - щільна м'якоть. За рахунок цього такий сорт чудово підходить для заморожування та техпереробки.
Харнас
Ранньостиглий десертний вид. Регулярно плодоносить. Відрізняється стійкістю до холодних тривалих зим. Плоди після дозрівання міцно тримаються на гілках і не опадають. Підходить для вирощування у Сибіру.
Золотий ювілей
Говорячи про персик Золотий ювілей, опис сорту можна обмежити оцінкою смаку та зовнішнього вигляду плодів. Фрукти солодкі, дуже гарні, мають привабливий товарний вигляд. Якщо посадити відразу кілька рослин, це сприятиме кращому запиленню. З одного дерева можете збирати до 50 кг фруктів.
Відео «Як доглядати за персиками»
З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно доглядати персики в саду.
Ботанічна назва:Персик або Персик звичайний (Persica vulgaris) або персикове дерево (Prunus persica). Належить роду Слива, сімейству Рожеві.
Батьківщина персика:Китай.
Висвітлення:світлолюбний.
Грунт:підходять усі типи ґрунтів за умови гарного дренажу.
Полив:помірний.
Максимальна висота дерева: 8м.
Середня тривалість життя: 20-30 років.
Посадка:насінням, щепленням.
Це листопадне плодове дерево, що досягає до 8 м заввишки. Кора стовбура та старих гілок луската, червонувато-коричнева. Старі гілки могутні, пониклі, шорсткі, молоді — тонкі, гладкі. Нирки розташовані по 2 пазухи листя. На стовбурі та корі диких видів утворюються дрібні шипи.
Листя довге, звужене до основи, ланцетове, чергове, по краю пильчасте, довжиною до 18 см, голе, блискуче. Листова пластина зверху темно-зелена, знизу світла, іноді з легким опушенням у місцях жилок.
Як виглядають гілки та квітки персика
Гілки персика розпростерті, утворюють широку розлогу крону діаметром близько 6 м. Квіти персика одиночні або парні, діаметром 2.5-3 см, мають келихоподібну форму, складаються з 5 пелюсток червоного, рожевого та білого відтінків. У декоративних сортів можуть бути яскраво-червоними, смугастими, махровими. Розпускаються одночасно з листям або раніше за них на початку або середині весни.
Квіти персика представлені на фото нижче:
Тривалість цвітіння становить 10-12 днів, при сильній спеці або посусі – 2-3 дні.
Плід – округла, сплюснута, сплюснуто-округла, напівкругла, овальна, подовжено-овальна або яйцеподібна кістянка з тонкою шкіркою, покритою гарматою, діаметром 3-10 см. Має різко виражений черевний шов і поглиблення в місці кріплення плодоніжки.
Колір персика (фото вище) варіюється в залежності від сорту від зеленувато-білого до жовто-жовтогарячого. М'якуш соковитий, ароматний, солодкого або кисло-солодкого смаку. Її відтінок також залежить від сорту, може бути білим, жовтим, помаранчевим, червонуватим. Усередині міститься коричнева велика, тверда, борозенчаста, овальна кісточка із загостреною верхівкою. Кісточка становить близько 6% маси плода. Вона легко відокремлюється від м'якоті, містить гірке, іноді солодке насіння із запахом мигдалю. Плоди дозрівають із липня по вересень, залежно від сорту. За своєю вагою вони поділяються на дрібні масою 60-90 г, середні - 91-150 г, великі - 151-190 г, дуже великі - 191-200 г.
За своїм описом (розмірами, формою листя та квіток) персик близький до мигдалю, і відрізняється від нього лише плодами та термінами цвітіння. Квітучий персик нагадує мигдаль степовий і виглядає у цей період дуже ефектно.
Ця культура є самозапильною, тому має високий відсоток корисної зав'язі (20-60% від загальної кількості квіток).
Плоди персика та їх фото
На відміну від інших плодових культур, перший урожай дерево персик приносить на 3-4 рік після посадки. Такій скоростиглості сприяє формування численних генеративних бруньок на однорічних добре розвинених пагонах. Теплий клімат, велика кількість сонячного світла та достатня кількість вологи сприятливо впливають на формування бічних пагонів другого та третього порядку. Повне формування дерева відбувається у 2-3 – літньому віці, у наступні роки воно починає плодоносити. Гарні врожаї дає протягом 10-15 років. Врожайність залежить від величини дерева та загальних умов. У середньому одна доросла рослина приносить до 50 кг плодів.
На сильнорослих підщепах, таких як і садовий персик досягає висоти 4.5 - 5 м, діаметр крони при цьому становить 4 м.
Ця культура тепло- та світлолюбна, але може витримувати нетривалі заморозки. При температурі -20-25 ° С ушкоджуються листові та квіткові бруньки, а також коренева система. За температури – 30-32°С повністю вимерзає надземна частина дерева. Велику шкоду рослині завдають різких перепадів температур. Для того, щоб почали розпускатися квіткові нирки, йому необхідна середньодобова температура 7-10°С.
Дерево до ґрунтових умов не вибагливо, однаково добре росте на суглинистих, глинистих, піщаних, кислих ґрунтах.
Фото персика можна побачити у нашій галереї:
Фотогалерея
Де росте дерево персик
Попри свою назву ця рослина походить не з Персії, а з Китаю, де ця культура була відома задовго до того, як потрапила до Європи. Країни, де ростуть персики, вирізняються теплим кліматом. У дикому вигляді він зустрічається у Північному та Центральному Китаї, Індії, Афганістані. Культивується в Середній Азії, Кавказі, Україні, Молдові.
У природі персикові дерева ростуть поруч, утворюючи щільний ряд, що не пропускає світло.
Плід персика на 80-90% складається із води, цукру, пектинів, каротин, вітамінів, органічних кислот. У насінні містяться жирні олії, ефірна та гірка мигдальна олія. Багатий на цей фрукт вітамін С, що робить його цінним засобом для профілактики простудних захворювань. У м'якоті міститься велика кількість клітковини, що покращує травлення.
Смакові якості плоду залежать від сорту чи виду. М'якуш може щільно прилягати до кісточки, або легко відокремлюватися від неї. Може бути м'якою та соковитою, або більш щільною та середньою соковитістю.
Персик - це фрукт, що вживається їжу у свіжому та переробленому вигляді. Широко використовуються в кулінарії та кондитерському виробництві. З насіння отримують цінну олію, що застосовує у лікувальних та косметичних цілях.
Колір зрілого персика.
Колір зрілих персиків - жовто-рожевий, шкірка дозрілого плоду стає м'якою і бархатистою на дотик. Зібрані рано плоди швидко псуються, морщаться, втрачають свої смакові якості, а перезрілі швидко гниють. Для транспортування та консервації знімають недозрілі тверді персики із зеленою шкіркою, на 5-7 днів раніше їх дозрівання.
Персик – це фрукт чи ягода?
Не всі знають, персик – це ягода чи фрукт. Плід цієї рослини швидше відноситься до фруктів, оскільки фрукти – це соковиті плоди чагарників і дерев, сформовані із зав'язі квіток і містять усередині одну або кілька кісточок. Ягода ж з погляду ботаніки є невеликим багатонасінним плодом чагарників, напівчагарників та трав'янистих рослин.
У Китаї дерево символізує довголіття та безсмертя. Фрукт часто тут входить у дієтичний раціон, або вживається замість десерту. Квітку персика асоціюють з вічною юністю, навесні, заміжжям, чистотою, непорочністю. Китайський бог довголіття Шу Лао зображується плід цієї рослини, що тримає в руках, або що знаходиться всередині нього. Гілка персика служить для прикраси будівель у китайський Новий рік. У Японії фрукт є символом, що захищає від бід.
Історія персикового дерева бере свій початок у Китаї, де ця рослина була відома ще близько 3000 років тому. Плоди цього дерева вважалися одними з кращих і стояли в одному ряду з абрикосами, каштанами, сливами, мушмулою. У Стародавньому Китаї персики подавалися до столу імператорів. Поступово рослина поширилася і в Персії, а невдовзі завдяки походам Олександра Македонського потрапила до Стародавньої Греції, де отримала назву «перське яблуко». Через кілька століть його культивування почали займатися європейці. У 17-18 ст. провідною країною з вирощування цієї культури стала Франція. Саме тут персики та нектарини отримали свої перші назви. У Росії їх почали вирощувати в 16 ст, але лише в південних областях.
Сьогодні персик посідає 3 місце в Європі за площею насаджень після яблук та груш. У нашій країні він менш популярний у порівнянні з такими плодовими культурами, як яблуня, груша, слива, алича, абрикос.
Протягом тисячоліть із цією рослиною було пов'язано безліч легенд, міфів та забобонів. У давнину на Сході для заварювання чаю використовували воду, що скла з пелюсток квітки персика після танення весняного снігу. Цю воду вважали найчистішою та найкориснішою для здоров'я.
У середні віки французи та англійці стали отримувати з персикових кісточок олію, яку застосовували в медицині та косметології. З них виробляли лікери.
Вибираючи в магазині цей фрукт, необхідно знати, як виглядає стиглий персик гарної якості. Багато хто вважає, що великі плоди смачніші і соковитіші, проте по відношенню до персика ця думка не вірна, оскільки чим він більший, тим жорсткіший. Для того щоб визначити зрілість персика слід злегка стиснути його в долоні, він повинен пружинити і видавати приємний аромат. Варто звернути увагу на колір фруктів. Стиглий плід має яскраво-жовту або блідо-жовту поверхню з невеликими ділянками червоного або помаранчевого кольору. Найсолодшими є плоди з білою та рожевою м'якоттю. Жовта м'якоть більш запашна. Зелені персики недозрілі, і хоча вони здатні дозрівати після зняття з гілки, на смак вони будуть не такими солодкими, як дозрівання на дереві.
Можна купувати і злегка пом'ятий плід, який, як правило, солодший і соковитіший, якщо він при цьому не має темних плям, що свідчать про його зіпсованість.
Однією з найвірніших ознак хорошого смаку є ніжний аромат фрукта.
Недозрілі плоди зберігають у паперових пакетах на підвіконні протягом 3 днів. Не рекомендується тримати їх у прохолодному місці та під прямим сонячним промінням. Про дозрівання персика розповість його м'якість та приємний аромат. Зрілий фрукт зберігають у холодильнику протягом 5-7 днів.
Зараз на кожній садовій ділянці Ви можете побачити персикове дерево, що росте. Але не завжди його врожай може тішити власника. Чому так?
Напевно, догляд за деревцем був неналежний.
Перед тим як вибрати варіант, необхідно ознайомитися з характеристиками популярних сортів. Адже для персика дуже важливим є клімат регіону, в якому він розвиватиметься, склад ґрунту та місце, обране йому для зростання.
Тільки при дотриманні всіх його бажань Ви зможете порадіти багатому та якісному врожаю.
Смачний "Редхейвен"
Ці великі овальні персики з жорсткою шкіркою відмінно підходять як для домашнього вирощування, так і для комерційного. Вагаїх часом досягає 150г. Колір плодів насичено-жовтий, навіть помаранчевий, із червоними бочками або крапками.
М'якуш дуже соковитий, яскраво-жовтий, з невеликими малиновими вкрапленнями, ніжний, має приголомшливий смак і насичений десертний аромат.
Ці персики по праву отримують одну з найвищих оцінок дегустації. У верхній частині фрукта можна побачити невелику ямку або горбок. Шов на черевці досить поверховий. Вирва середня по ширині та глибині. Кісточкавелика, з гострим кінчиком і тупою основою, досить легко відокремлюється від м'якоті.
За часом свого дозрівання плоди персика діляться на 3 категорії – це ранні, пізні та сорти середнього дозрівання. Персики сорту «Редхейвен» відносяться до плодів со терміном раннього дозрівання. Урожай можна зібрати вже на початку серпня.
Дерева цього сорту відносяться до середньорослих.. Вони мають плоску, округлу листяну крону. Листочки глянсові, зелені, великі, з невеликою зазубреністю країв. Квіти невеликі, дзвонової форми. Урожайність у цього сорту досить висока, що є одним із багатьох його переваг.
До інших переваг сорту «Рейхейвен» можна віднести відмінні смакові характеристики, великий розмір плодів та непогану транспортабельність. Ці персики досить універсальні для використання.
Мінусами ж є невелика стійкість до морозіві таким хворобам, як Борошниста Роса та клястероспоріоз, а також невелика переносимість посухи та абсолютна нестійкість до кучерявості.
Основними особливостями догляду за персиковим деревцем є регулярне обрізання, повноцінний режим поливів, своєчасне якісне підживлення кореневої системи та захист від зимових морозів, хвороб та шкідників.
Обрізання персикового дерева проводять з метою покращення форми крони, зменшення навантаження на дерево, збільшення плодоносного періоду та ін.
Перш ніж приступити до цієї процедури, необхідно визначитися зі скелетними гілками. Намітьте передбачувану висоту ствола (зазвичай це близько 50см над місцем нирки) і з найміцніших скелетних гілок виберіть одну. Друга скелетна гілка вибирається через 4 бруньки від першої, на протилежному боці стовбура.
Зверніть увагу, щоб кут нахилу гілок не був гострим. Наступна гілка вибирається так, щоб при погляді зверху вона розташовувалася між першими двома. Після цього провідник, що залишився, і інші пагони обрізаються, і ви отримуєте крону дерева, що складається з трьох одиночних гілок.
Підживлення персикових дерев полягає у щорічному збагаченні ґрунту мінеральними речовинами по всій площі кореневої системи. Наприкінці весни, до початку формування персиків, кожні 14 днів необхідно поливати деревце калійними добривами.
Після того як термін цвітіння закінчився, і на деревці з'явилася перша зав'язь необхідно провести обприскування стовбура та гілоктаким мінеральним розчином: 20г мідного купоросу 10г борної кислоти 60г кальцинованої соди 1г марганцю 10 крапель йоду 10л води.
Полив дуже важливий для плодових дерев. При нестачі вологи персики будуть дрібними та обсипатимуться передчасно. При складанні графіка поливів варто враховувати клімат та близькість знаходження ґрунтових вод там, де росте деревце. Потрібно стежити, щоб після поливів ґрунт був зволожений на глибину 70смі вода не застоювалася.
Підготовку до зими слід розпочинати з того, що поряд із саджанцем вкопують дві опорина які надягають мішок, що покриває все персикове дерево. З південного боку, в укритті, роблять кілька вікон для доступу кисню. В основі мішок закріплюють вантажем або присипають землею, щоб уберегти від зриву сильним вітром.
Щоб уберегти кореневу систему від вимерзання, саджанець висаджують у великий поліетиленовий пакет із чорноземом. Краї пакету залишають зверху рівно настільки, наскільки їх вистачить, щоб закрити навколоствольне коло навесні після поливу.
Це сприятиме утриманню вологи і не дасть пересохнути землі, а також захистить молоді коріння від таких шкідників як хрущ та капустянка. У міру зростання коріння самі зможуть пробити поліетилен.
Після зимової сплячки, на початку весни, необхідно провести першу обробку деревця для захисту від шкідників та різних захворювань.
Обробка 3% розчином бордоської рідини допомагає захистити персик від клястероспоріозу, кучерявості листя, кокомікозу та ін. Наступна обробка проводиться у квітні, коли дерево вже починає цвісти.
Побілкастовбура навесні розчином вапна з додаванням мідного купоросу захистить деревцене тільки від шкідників, що сховалися в корі, а й призупинить цвітіння, що може бути, до речі, через весняні нічні заморозки.
Сонячний «Джамінат»
Форма цих персиків подовжена, трохи притиснута з обох боків, овальна. За вагою та розмірами вони відносяться до великих плодів: вага 160г, висота близько 65мм, Діаметр близько 60мм. На верхівці персика є маленька ямочка.
Вирва досить глибока, легкий черевний шов, плодоніжка коротка і щільно тримається біля основи. Шкірка яскраво-жовта з мармурової червоністю, з персиків знімається важко, середня за щільністю. М'якуш яскраво-оранжевий, дуже соковитий, солодкий, з легкою приємною кислинкою. Сік безбарвний. Кісточка середня, добре відокремлюється від плода.
Час дозрівання посідає перші числа вереснящо відносить цей сорт до середньопізніх персиків.
Дерева по висоті невисокі, швидше середньорослі. Листяна крона нагадує форму кулі, трохи плоска зверху, розлога і негуста. Молоді гілочки мають забарвлення двох кольорів. Сторона, що освітлюється сонцем, має червону кору, а на нижній стороні пагонів – шкірка зелена.
Чечевічки білі, у невеликій кількості, середні за розміром. Листочки великі, глянсові, яскраво-зелені, з дрібною, що переходить у велику, зазубреністю по краю вщент. Квіти дзвонової форми, великі, з червонуватим відтінком. Висока врожайністьстановить від 110ц/га до 302ц/га. Плодоносять щороку, починаючи з третього року після посадки.
Плоди сорту «Джамінат» мають високою транспортабельністю. На дереві дозрівають одночасно. Відмінно зберігають свої смакові та зовнішні характеристики терміном до двох тижнів. Нирки досить стійкі до весняних заморозків. У дегустації своїх смакових особливостей ці персики по праву одержують 4,7 бала.
Персикові дерева цього сорту мають лише відносну стійкість до таких хвороб, як клястероспоріоз та кучерявість, а також не дуже добре переносять зимові заморозки.
Особливостей догляду за сортом «Джамінат», які відрізняють його від інших персикових дерев, немає. Його плодоносність і гарний розвиток залежать від достатніх поливів та підживлень, збільшення опірності морозам та обрізання, і, звичайно ж, захисту від шкідників та хвороб.
При обрізанні персика формується його форма крони. Якщо нижні гілки деревця знаходяться один проти одного, то крона формується з кількості 4-х скелетних гілок. Дві верхні гілки закладаються під прямим кутом по відношенню до нижніх. Відстань між гілками 5 – 6 бруньок. Третя та четверта гілки розташовуються навпроти один одного. Провідник видаляється, як і всі інші пагони. У результаті ми отримуємо деревце із чотирма сильними гілками, які далі сформують крону.
При посадці саджанця яма удобрюється двома відрами перепрілого перегноюпопередньо змішаного з чорноземом. Можна використовувати такий склад для підживлення: 10кг гною, що перепрів, 65г калійних добрив близько 80г аміачної селітри 150г суперфосфатів верхній шар грунту, вийнятий з ями.
Персикові дерева люблять достатню кількість поливів. Температура води має бути в межах 25 градусів. Під час формування плодів поливати деревця треба не рідше 1 разу на 10 днів, виливаючи під кожне по 2 цебра води. Зайво рясний полив також небажаний, оскільки призведе до розтріскування плодів.
Для захисту на зиму деревцебажано укутати старим ганчір'ям. А ось пристовбурне коло вкрити ялиновими або сосновими гілками. Це вбереже не лише стовбур деревця, а й його коріння від гризунів.
Для того, щоб захистити деревце від шкідників та хвороб необхідно проводити обприскування. До дозрівання бруньок персик зрошують 9% хлорокисом міді або 3% бордоської кислоти.
Також підходить дворазове обприскування 1%-м розчином мідного купоросу з інтервалом у 5 днів або обробка препаратом ДНОК (універсальний засіб від шкідників та хвороб, 100г на 10л води).
Приблизно через 5 днів після закінчення цвітіння, а також влітку дерево обприскують такими препаратами, як Децис, Дурсбан або Карате Зеон.
Універсальний «Ірганайський пізній»
Плоди цього сорту середні за величиною округлі. Їх вагаскладає близько 140г, Висота 65мм, а діаметр 62мм. Вирва невелика, вузька. Підстава із середньою западиною. Черевний шов дещо виділяється. Плодоніжка персика коротка, легко відокремлюється від гілки, товста.
Сам персик яскраво-жовтий, сонячний, із гарними червоними плямами. З плодів легко знімається шкірка, яка має середню товщину і невеликий наліт. М'якуш яскравий, помаранчевий, соковитий, ніжний за смаком з ледь відчутними волокнами.
Сік прозорий, дуже солодкий із невеликою кислинкою. Кісточка невелика, добре відокремлюється від плода. Термін повного дозрівання плодів припадає на 5–8 вересня, що відносить сорт до пізніх персиків.
Деревацього сорту мають розлогу, кулясту з трохи плоскою верхівкою листяної кроною. По висоті та густоті – середні. Мають прямі та колінчасті пагони з невеликим узліссям. Нирки складаються із трьох частин, дві з яких генеративні, а середня обов'язково вегетативна.
Листя широке, еліптичної форми, біля основи та краю загострені. Квіти невеликі з червоним відливом. Цвітіння настає у середині квітня. Черешок довжиною до 10 мм, пігментований. Плодоношення відбувається більшою мірою на змішаних пагонах.
Урожайність коливається від 87 ц/га до 208 ц/га. Персики дозрівають одночаснощо переважно для невеликих садів, оскільки є можливість відразу зняти весь урожай.
Достоїнствами цього сорту є хороша транспортабельність плодів. Термін їх зберігання становить до 10 днів від моменту збирання врожаю. Висока дегустаційна оцінка смакових якостей – 4,6 балів. Плодоносять ці дерева щороку. Генеративні бруньки досить стійкі до весняних заморозків. Цей сорт підходить для комерційних цілей. Він цілком універсальний.
Одним з основних недоліків є пізніше вступ у плодоношення, Лише на п'ятий рік після посадки. Врожайність нижча, ніж у сорту Джамінат. Не дуже стійкі до морозів, а також таких основних захворювань персикових дерев, як клястероспоріоз та кучерявість.
Якщо перед бачимо малу кількість пагонів - це унеможливлює виділити 3-4 скелетні гілки для формування крони. У такому разі необхідно зблизити одну пару гілок.
У деревця з трьома основними гілками зближують перші дві гілочки, а у саджанця з чотирма – другу та третю. Якщо ж на деревці взагалі немає міцних гілок, то крону формують із пагонів, що виросли за рік після посадки. В цьому випадку необхідно дочекатися здеревіння скелетних гілок і тільки потім вирізати всі непотрібні пагони. В іншому випадку кут нахилу гілок може змінитися і стати гострішим.
Після того як крона сформована, і персик почав плодоносити, санітарну обрізку гілок виконують щороку. Це дозволить уберегти деревце від переміщення плодоношення на периферію крони, розрядить зайву густоту гілок, убереже здорові частини дерева від зараження захворюваннями.
Не можна восени підгодовувати персик азотовмісними добривами. Вони сприяють руху соку, і в результаті деревце не зможе вчасно «заснути» і ризикує загинути від сильних морозів.
Терміни та частота поливу залежать від того, в якій кліматичній зоні посаджено персикове деревце. Щоб визначити рівень вологості грунту, необхідно взяти пробу землі.
Комочок береться з глибини щонайменше 40см і стискується в долоні. Якщо земля розсипається, це означає, що грунт недостатньо зволожений. В ідеалі грудка має добре злипатися і не мазати рук. Щоб уповільнити рух соку і підготувати деревце до зими, останній полив роблять при осінньому перекопуванні навколоствольного кола і добривах ґрунту.
Взимку страшні не лише морози, а й сонячні опіки кори. Щоб їх уникнути рекомендується побілити стовбур і гілки деревця розчином вапнащо відображатиме промені. Цей же захист захистить деревце і від шкідників, які відклали свої личинки в корі до весни.
Особливості посадки всім сортів персика однакові. Посадкова яма має бути глибокою, викопана та добрива за 2–4 тижні до очікуваної дати. Дуже добре вибрати місце для деревця біля стіни будинку, зверненого на південь. Тоді персик буде захищений від вітрів та отримає додаткове тепло від нагрітої сонцем стіни.
Деревце висаджується на відстані 20см від укриття з невеликим нахилом до стіни. Час посадки краще вибрати ранньою весною або на початку осені. Для південних регіонів краще намітити осінь. У цьому випадку деревце з розплідника одразу потрапить у посадковий котлован. За зиму воно вже вкорениться, а навесні всі свої сили направить у зріст.
Чи була ця стаття корисною?
Дякую за вашу думку!
Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
100
раз вже
допомогла
Персик є представником підроду мигдалю, роду Слива та належить до родини Рожевих. З давніх-давен відомий на Сході. Його коріння лежить близько до верху землі, зазвичай не глибше півметра. Висота дерева складає приблизно 4 метри, крона розлога. Листя ланцетоподібне, з маленькими зубцями.
Квітки рожеві чи близькі до червоного. Плоди вкриті дрібними ворсинками, бувають округлими або довгастими, посередині проходить борозна, що розділяє плід на 2 частини. Усередині знаходиться одна велика зморшкувата кісточка. Плодоносити починає через кілька років після посадки.
Сорти персики
– не вирощується у культурі, оскільки непридатний для їжі.
- цей вид їстівний, але вирощувати його з метою збирання врожаю невигідно, оскільки на кісточках дуже мало м'якоті. Використовується у декоративних цілях.
- Дерево дуже красиве, коли цвіте, але плоди не смачні. Морозостійка і має стійкість до захворювань, тому служить як матеріал для створення інших сортів.
Нектарін - Різновид, який не має ворсинок на шкірці плодів. М'якуш солодкий і смачний.
Так званий інжирний – немає нічого спільного з інжиром. Досить високий. Плоди плескаті, не сильно солодкі. Насіння, яке витягується з кістянки, дуже смачне і схоже на мигдаль.
Класифікація за типом плодів:
- Справжні персики – укриті ворсинками, м'якоть добре знімається з кістянки.
- Павії – укриті ворсинками, але м'якоть повністю не відокремити.
- Нектарін - Без ворсинок, м'якоть можна зняти з кістянки.
- Буньйони - Без ворсинок і м'якоть з кістянки зняти не можна.
За фарбування плодів виділяють жовті, червоні та зелені. Ну і, напевно, найголовніша класифікація – це за термінами дозрівання.
Ранні сорти персиків
- Сорт персик грінсборо,
Середній сорт персика
- Сорт персик дружба,
- Персик нектарин Ананасний
- Сорт персик кардинал.
Пізні персики
- Сорт персик золота Москва,
- Персик худистівський пізній жовтий,
Окремо варто виділити, які відрізняються типом свого розростання. Справа в тому, що дані культури невисокі і зовсім не розгалужуються, плоди з'являються прямо на центральному стеблі.
Персик посадка та догляд у середній смузі
Коли садити персик залежить від того, наскільки південним є регіон, в якому ви живете. Якщо у вас досить тепло, то можна провести осінню посадку, тому що в цьому випадку саджанці встигнуть прижитися.
Проживаючи в північних районах краще садити рослини навесні, адже інакше деревця можуть не встигнути вкоренитися.
Підбираючи ділянку для посадки, потрібно постаратися, щоб вона не обдувалася протягами і була розміщена на сонці. Не можна проводити посадку на місцях, де до цього були полуниця, конюшина чи пасльонові, оскільки це загрожує поразкою вертициллезом. Грунт підійде будь-яка, аби не засолена і не надто кисла.
Посадка персика навесні
Для весняної посадки яму потрібно викопати з осені. Глибина лунки при посадці підбирається за очікуваним розміром саджанця, а спочатку викопують близько 50 см, такий самий розмір повинен бути і в діаметрі. У лунку вбивають півтора метровий кілок або рейку.
Якщо грунт важкий, то в субстрат вносять цебро перегною, цебро компосту і 100 г нітрофоски або іншого мінерального підживлення з малою кількістю азоту. Якщо грунт легкий, то можна внести лише відро компосту та мінеральні добрива або взагалі лише мінеральне підживлення.
Підбираючи матеріал для посадки, уточнюйте, чи підійде він для вашої місцевості. Бажано, щоб саджанець був однорічним, оскільки вони найкраще приживаються.
Під час посадки в лунку поміщають ствол і, не забувши розправити коріння, заповнюють її на 2/3 субстратом і поливають дощовою водою, а потім заповнюють яму до кінця. Зверніть увагу, потрібно щоб коренева шийка була приблизно на 4 см вище ніж ґрунт. Далі ґрунт притоптують і поливають парою відер води. Після цього деревце прив'язують до кілочка, а місце навколо нього вкривають мульчею гною 9 см товщини, але таким чином, щоб вона не торкалася до штамба.
Посадка персика восени
При осінній посадці лунку треба викопати хоча б за місяць. У ґрунт у цьому випадку вносяться тільки попіл та калій з фосфором. Далі процедура така ж, як і при проведенні її навесні. Відмінність полягає тільки в тому, що після висихання ґрунту після першого поливу, саджанець потрібно підгортати приблизно на 25 см.
Процедури догляду починають із середини весни. Перше, що потрібно зробити це провести обробку нирок, що ростуть, бордоською сумішшю, яка допоможе убезпечитися від грибків. Якщо розпочався етап активного нарощування зеленої маси, а бутони порозовіли, то використовувати препарати з міддю вже не можна.
Навколо стовбура треба час від часу розпушувати ґрунт і позбавлятися бур'янів.
Полив персика
Полив персика залежить від того, як сухо буде влітку. При цьому з літнім поливом не радимо поспішати. Краще почекати до того, як затвердіє кісточка, інакше м'якоть тріскатиметься.
Кількість поливів залежить від терміну дозрівання плода. Ранні сорти поливають кілька разів, середні трохи більше, а пізні до 6 разів. На один полив використовують до 5 відер рідини, залежно від сухості ґрунту та розміру рослини. Потрібно, щоб волога просочувала землю на всю глибину кореневища. Проводити процедуру після заходу сонця або вранці.
В ідеалі перший полив зазвичай проводять із приходом літа, а у випадку з безсніжною зимою в травні. Вдруге культури поливають у першій декаді липня, а останній у третій декаді серпня. При великій спеці, звичайно, поливи частішають.
Як згадувалося вище, один полив треба провести за місяць до збирання врожаю, щоби плоди набрали велику масу. Після цього поливати більше не можна, інакше м'якуш втратить смак.
Під кінець літа і на початку осені дуже важливо, щоб у грунті було достатньо вологи, адже в цей період формуються нирки.
Восени, під час підготовки до зими, грунт треба добре просочити водою. Під час цього підзимового поливу використовують близько 90 літрів води на квадратний метр навколостовбурного простору.
Підживлення персика
Вирощуючи цю плодову культуру, потрібно щороку вносити достатню кількість добрив, яка залежить від поживності ґрунту. Наприклад, у бідні субстрати треба щороку вносити і органічні підживлення та мінеральні, а якщо грунт поживний, то органіку вносять раз на пару років або три роки.
При вирощуванні в жарких умовах, де проводяться часті поливи, добрив вносять більше, оскільки вони швидше вимиваються.
Перший раз добриво вносять у період набухання бутонів, роблячи повне мінеральне підживлення. Використовують для цього сечовину, нітрофоски або подібні добрива з розрахунком 35 г на рослину.
Вдруге добрива проводять у 10-х числах липня. Цього разу вноситься фосфор та калій по 50 та 25 грам відповідно.
Коли дерева починають плодоносити, розмір підживлення збільшують і через кілька років вносять по 150 грам калію та фосфору на екземпляр. Також до того, як плоди розростуться проводять позакореневе підживлення обприскуванням.
Восени вноситься органіка. У рік внесення органічних підживлень не користуйтеся іншими азотними добривами. Процедуру внесення органіки можна замінити на вирощування в міжряддях сидератів.
Обрізання персика
Багато садівників ставлять питання «коли краще обрізати персик?». Хорошим часом для цієї процедури є період 15-20 днів між початком руху соків і цвітінням.
Момент, коли утворилися рожеві бутони, але ще не почали розкриватися, є найкращим для проведення обрізки, тому що в цей період рослина найлегше переносить цю процедуру і найменше шансів заразитися цироспорозом.
Після того як буде зібрано врожай, можна провести санітарне чищення гілок.
Схема обрізки персика
Крону найчастіше формують як чаші. Роблять це за такою схемою.
У рік посадки головну втечу обрізають до 65 см. З гілок, що з'явилися влітку, вибирають 4-5, які будуть скелетними, краще, щоб вони були на відстані близько 15 см один від одного. Провідник (верхівка втечі, яка визначає напрямок подальшого зростання) після цього зрізають.
Далі протягом трьох років скелетні гілки зрізують на 1/3. Водночас на них залишають гілки другого порядку – по 2-3 – відстань між якими приблизно 35-45 см, а відстань між першою з них та стволом близько 40 см. Серед гілок, які з'являються на залишених, відрізають для початку ті, які спрямовані всередину крони. Сильні прирости з боків зрізають до 30 див.
Оскільки це сильногілляста рослина, то згодом нижні гілки оголюються, а плодоношення переноситься на крайні гілочки, внаслідок чого плоди зменшуються. Щоб цього не відбувалося, треба щорічно проводити обрізання, укорочуючи і проріджуючи гілки.
Ступінь щорічного обрізання залежить від густоти розміщення бруньок. Якщо у виду нирки розташовані близько одна до одної, то сильніше обрізають. Якщо нирки з яких з'являються плоди, утворюються на краях пагонів, то гілки майже не чіпають, видаляючи лише непотрібні і такі, що вже не плодоносять.
Щоб крона не оголювалася, треба проводити обрізку на заміщення. В цьому випадку зріз роблять так, щоб на залишку гілки залишилася пара нирок вегетативних. Наступного року вона роздвоїться і нижню з нових треба знову зрізати до двох бруньок, а верхню обрізати для утворення плодів – тобто до 5-12 бруньок, залежно від сили гілки.
На третій рік ту гілочку, яка відплодоносила зрізають близько до її основи, а дві інші, які утворилися з торішньої обрізки нижньої гілки, знову вкорочують на заміщення до двох бруньок і до 5-12 на плодоношення. Восени, після збирання врожаю обрізаються висохлі, хворі та зламані гілки.
Персик взимку
Оскільки ця культура погано переносить морози, вона потребує укриття на зиму. Поряд із стовбуром вбивають 2 кілочки, так щоб їх висота досягала гілок, і обертають їх разом із деревом мішковиною.
Якщо зима у вашому регіоні тепла, то можна просто провести підгортання на півметра. Також ділянку вкривають торф'яною або перегнійною мульчею 15 см.
Персик з кісточки посадка та догляд
Розмноження персика проводиться генетарівним, тобто насіннєвим, способом, за допомогою щеплення та живців. Але живцювання доступне лише за спеціальних умов, створення яких для рядового садівника надто складне.
При розмноженні насінням не зберігаються сортові характеристики, і ви отримаєте чистий вигляд. Крім того, знайти хороше насіння не так просто. Кісточки з покупних персиків підходять лише в окремих випадках, а зазвичай з них нічого не проростає. Але отримані з насіння саджанці більш живучі, краще виносять спеку та холоди, хвороби та перебіг камеді. Трапляється, що іноді отримані з насіння саджанці виростають краще ніж батько.
Для посадки кісточки треба підібрати місце, яке буде хоча б на 3 метри віддалено від будь-яких великих рослин та будівель. Як уже говорилося, ділянка потрібна добре освітлюваний, не обдувається вітром.
Кращий час для посадки середина-кінець осені, оскільки таким чином насіння стратифікується. Кісточки потрібно залишити на деякий час полежати в тіні, щоб вони просохли. Після цього насіння обережно виймають із кістянки, розкривши її. Також можна просто посадити її разом із кістянкою.
Насіння поглиблює в легкий поживний грунт на 5 см, розміщуючи на відстані 30 см один від одного. Після цього проводять полив. Спочатку посів треба щодня помірно поливати.
Навесні з появою сходів проводять добриво легким розчином перегною, обробляють Рідоміл або Тіовітом, також сильно розведеними. Першого року молодий саджанець не обрізають, а лише поливають і удобрюють легкими розчинами.
З другого року починається звичайний догляд із обрізанням.
Щеплення персика
Якщо ви хочете провести розмноження щепленням, то як підщепу можна взяти абрикос, сливу або мигдаль, підійде також айва або персик-дичка.
Щеплення проводиться за загальними правилами. Щеплення приєднують до молодого (одно- або дворічного) підщепи.
Щеплення заготовлюють під кінець осені, незадовго до початку перших морозів. Тримають їх у льоху, і з початком руху соків проводять процедуру щеплення.
Мінусами цієї процедури є те, що щеплення і підщепа можуть просто не зростатися. Також не хочеться витрачати багато грошей на щеплення, адже він набуде властивостей персика, а щоб виростити матеріал самому треба хоча б один рік.
Хвороби персика
Персик сильно страждає на хвороби. Висока уражуваність різними комахами та захворюваннями є одним із головних його недоліків. Найчастіше він уражається такими хворобами:
Клястероспоріоз персика
Це грибок, листя при захворюванні починає червоніти, уражені місця висихають і розсипаються. Кора також страждає, внаслідок чого вона розтріскується і через неї витікає клей. Дерево частинами висихає і гине.
Щоб позбавитися цього грибка, потрібно під час набухання нирок обробити дерева оксихлоридом міді або препаратом Метеор. Важливо провести обробку до початку розкриття нирок.
До цвітіння і після нього слід використовувати препарати Хорус або Топсин М у концентрації, зазначеній на упаковці.
Також до цвітіння треба зрізати всі хворі частини та змастити порізи розчином вапна, змішаним з 2% розчином сульфату міді, далі порізи обробляють садовим варом.
Кучерявість листя персика
Найчастіше з'являється при довгій весні з великою кількістю вологи. На листі з'являються здуття, воно стає хвилястою, скручується, а потім біліє та обсипається. За відсутності лікування персик погано росте та засихає.
Щоб позбутися кучерявості, після збирання врожаю з початком обпадання листя проводять обробку оксихлорид міді або Метеор.
Навесні проводиться дезінфекція препаратами з міддю. Уражене листя і гілки відразу при виявленні відрізають і спалюють.
При борошнистої роси на листі з'являється білий наліт. Зростання гілок уповільнюється. При виявленні захворювання вдаються до засобів типу Топаза.
Моніліоз персика призводить до засихання персика. Також він вражає плоди - на них утворюються темні ділянки, а м'якоть буріє.
Щоб вилікувати дерево від моніліозу, треба перед цвітінням обробити його Хорусом, коли з'являються рожеві бутони Топазом, і через 15 днів після цього Топсін.
При вертицилійне в'янення листя починає жовтіти і обсипатися. Якщо зрізати гілку, то на ній можна розглянути темні та коричневі кола. Якщо дерева вражені грибком, який викликає це захворювання, їх потрібно знищити і провести дезінфекцію грунту.
Також можливе захворювання різними гнилями , паршою , гомозом , цитоспорозом .
З тканин дерева може виділятися клей або правильно - камеді . Зазвичай ця речовина з'являється, якщо тканина поранена, і служить для захисту інших тканин.
Але при промерзанні, опіках, зайвому обрізанні та ушкодженнях кори, а також грибкових захворюваннях, камеді починає виділятися у надмірних кількостях. Щоб цього не трапилося потрібно дотримуватись усіх правил догляду, а також не допускати механічних пошкоджень.
Трапляється, що персик не цвіте або цей процес відбувається слабо. Це може статися через неправильне місце вирощування, наприклад, на холодному тінистому ділянці або близькому до ґрунтових вод або водойми. Не можна, щоб культура затінювалася іншими рослинами. Слабке цвітіння можливе через брак поживних речовин, а також за тривалої відсутності обрізки.
Шкідники персика та боротьба з ними
Найчастішими шкідниками є плодожерки , попелиця , смугаста моль і щитівки .
При нападі плодожерок рослини з 10-денним інтервалом кілька разів обробляють карбофосом.
Якщо попелиці трохи, то уражені ділянки можна обмити мильним розчином. У разі масштабного ураження вдаються до інсектицидів Актеліка або Карбофосу.
Від щитівки допомагають препарати на кшталт Моспилана чи Актеллика.
Гілки, уражені смугастою міллю , Необхідно зрізати і спалювати, а самі рослини обробляти інсектицидами Золоном або Карбофосом.
Персик корисні властивості
Персик має ряд корисних властивостей, він багатий вітамінами, до його складу входять ефірні олії та пектини.
Завдяки достатній кількості вітамінів А, В і С персик є фруктом, що посилює імунітет і надає протизастудну дію. Також корисний він для шлунка, знижує рівень холестерину в крові, добре впливає на серце.
Відвари та соки з листя використовуються при ревматизмі, головних болях та проблемах із сечовипускальною системою.
Завдяки своїм високим смаковим якостям персик не тільки вживається в їжу в сирому вигляді, а й широко використовується в кулінарії.
Дуже простим, але смачним є французький десерт «Персик мельбу», який готується лише з трьох інгредієнтів – очищеного від шкірки персика, ванільного морозива та малинового соусу.
Персик очищають і видаляють кісточки, так щоб вийшли дві половинки обсипають їх цукровою пудрою і ставлять в холодильник.
Далі готують малиновий соус. Малину збивають блендером, після чого отриману масу протирають через дрібне сито, щоб позбутися кісточок. Після цього збиваємо повторно отриману масу до піни. Також відправляємо її в холодильник.
Перед подачею розкласти морозиво посудом поруч покласти на часточці персика і покрити його малиновим соусом. Десерт подається дуже холодним.
З цих фруктів виходять смачні компоти, варення та випічка. Для приготування варення з персиків з цитрусовими вам знадобиться:
- 2 кг персиків (без кісточок)
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 3 кг цукру
Для початку залийте цитрусові водою, що закипіла, і залиште так на півгодини.
Після цього персики з віддаленими кісточками та лимон із апельсином проганяємо через м'ясорубку, змішуємо з 1,5 кг цукру, ставимо на вогонь і після закипання варимо 10 хвилин.
Якщо після цього варення на вашу думку все ще рідке, залиште його знову на кілька годин і проваріть ще 10 хвилин.
Для приготування цієї консервації використовуються:
- 1500 г персиків
- 750 г цукру.
Після цього банки ставляться на рушник у велику каструлю. Їхній вміст заливається окропом, в каструлю також наливають окріп, таким чином, щоб була занурена половина банок. Далі вони прикриваються кришками та стерилізуються півгодини після закипання.
Для випікання смачної персикової шарлотки вам знадобиться:
- 30 г цукру
- 1 яйце
- 40 г борошна
- 150 г персиків (можна консервовані)
- Цукрова пудра
- Чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 8 г ванільного цукру
- Половина чайної ложки вершкового масла
- 5 г розпушувача для тіста
Спочатку яйце збийте з|із| цукровим піском до утворення піни. Всипте борошно та розпушувач і змішуйте масу до однорідності.
Круглу форму вистелити папером для випікання, змастити стінки вершковим маслом і влити половину тіста.
Персики нарізувати|нарізати| кубиками, притрусити крохмалем, викласти на тісто і закрити їх другою його частиною.
Випікати все в духовці при 180 градусах 20 хвилин або трохи довше. При випіканні слідкуйте, щоб не згоріло. Після випікання притрусити верх цукровою пудрою.
- 1 склянка цукру
- 1 склянка 20% вершків
- Пачка розпушувача тіста
- 8 г ванільного цукру
- 2 персики
- 100 грам вершкового масла
- 1,5 склянки борошна
- 1 склянка кокосової стружки
- 2 яйця
- Цукрова пудра
Мало розтоплюємо, коли воно трохи охолоне додаємо до нього яйця, цукор та ванільний цукор (можна взяти ванілін). Все збиваємо і вливаємо вершки, всипаємо борошно та кокосову стружку. Замішуємо, виливаємо тісто у форму і кладемо на верх персики, втиснувши їх у тісто.
Випікати при 180 градусах у духовці. Готовність перевіряти сірником. Після приготування посипати пудрою.
Тістечка персики
Для випікання вам знадобиться:
- 500 грам листкового тіста
- Банку консервованих персиків
- 50 грам вершкового масла
- Їдальня ложка сиропу з консервованих персиків.
- 1 яйце
- 80 г цукру
- 80 г меленого мигдалю
Листкове тісто викладаємо у формочки. Персики після того, як з них стіче сироп, кладемо на середину формочок з тестом і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
У цей час змішуємо вершкове масло та цукор, всипаємо в масу мигдальний горіх, яйце та сироп. Все добре перемішуємо до однорідності.
Персик (Перська слива) – родич мигдалевого дерева. Усі сорти персиків відносяться до сімейства Рожевих. Більшість з них досягають 8 м у висоту і займають перше місце з промислового розведення та вирощування. Плоди персикових дерев входять до почесної трійки найсмачніших у світі, поряд з манго та апельсинами. Здебільшого Persica vulgaris відноситься до теплолюбних рослин, тому потребує особливих умов і належного догляду.
Опис: всіх представників культури можна розділити на 4 конкретні видові категорії:
- Персик звичайний - дерева з рожевидними або дзвінковими квітками та опушеними плодами;
- Персик Потаніна, він же - Мигдаль Потаніна;
- Інжирний персик - рослина з приплющеними опушеними плодами;
- Нектарин – дерево з глянсовими плодами, позбавленими опушеного покриву.
Всі види відрізняються між собою умовами, необхідними для їхнього якісного вирощування. Але при цьому можуть страждати від однакових хвороб і шкідників, що завдають маси неприємностей агрономам і селекціонерам.
Сорта персика, стійкі до кучерявості.
Досі багатьох садівників мучить питання: чи існують сорти персиків, стійкі до кучерявості? Груші та яблуні вже давно виробили імунітет до парші, а персикові дерева, як і раніше, доводиться обприскувати, щоб позбутися шкідників та хвороб. І якщо вивести попелицю спеціальними засобами досить легко, то впорається із «хворобою дефіциту тепла» набагато складніше.
Ще кілька років тому дерева персиків рятували від кучерявості, утеплюючи кореневу систему. На жаль, такий спосіб далекий від ідеалу. Рослини продовжують страждати, але трохи слабше і рідше. Виходом із положення стали сорти, стійкі до такої недуги:
- «Ред Хейвен»
- «Хароу діамонд»
- «Вулкан»
- "Біг Хані" і т.д.
Але навіть цей, начебто, ідеальний варіант має свої недоліки. Урожайність стійких до кучерявості персиків не перевищує 12 кг на сезон. Набагато вигідніше висаджувати зимостійкі сорти та обприскувати їх засобами Стробі, Хорус, Скор, що запобігають недузі.
Морозостійкі сорти персика та нектарину
Оскільки персик відноситься до південних рослин, чутливих до навколишнього середовища, для вирощування у суворих кліматичних умовах підходять далеко не всі види. Так, садівникам Росії та України варто задуматися над посадкою морозостійких сортів. До них належать багато представників канадської, американської, польської селекції тощо. (Гарна морозостійкість).
Всі вищеописані морозостійкі сорти персика та нектарину можуть проявляти себе як з кращого, так і з гіршого боку, залежно від кліматичних особливостей вирощування регіону.
Сорти персики для середньої смуги
У середній смузі Росії південні сорти персика, напевно, не приживуться. Краще віддавати перевагу районованим районам. Також можна виростити власні сіянці, посадивши кісточки, а потім вибрати найміцніші та зимостійкі з паростків. Незважаючи на те, що всі сорти персиків вважаються самозапильними, краще обзавестися не менш ніж двома рослинами на ділянці (запилювач).
При виборі персика для середньої смуги варто уточнювати у продавців період і термін плодоношення. Найнижчі та ранньостиглі сорти можна купувати, не побоюючись за специфіку кліматичних умов. Останнім часом зустрічаються хороші відгуки про Білгородські та Дніпровські сорти.
Для вирощування в більш південних районах можна вибрати ранній Київський і ранній Пухнастий, Соковитий, Донецький і т.д. У Підмосков'ї допускається посадка та вирощування персика "Білий лебідь", "Ветеран", "Золотий ювілей", "Грінсборо". Найкращі сорти для Кубані - персик Редхейвен, Рясний, Краснодарець, Коллінз, Ветеран. Найсмачніші та найсолодші сорти для Криму – «Грінсборо», «Соковитий», «Фаворит», «Редхейвен», «Радянський», нектарин «Київський ранній».
Персик: посадка навесні (відео)
Щоб виростити розкішний персик, посадка навесні повинна проводитись за всіма правилами. При покупці саджанців варто звертати увагу на кілька важливих моментів:
- Вік саджанця (для кращого приживання вибирають однолітки);
- Походження саджанця, його адаптованість до місцевого клімату;
- Стан кореневої системи та кори.
Для посадки більшості сортів персика сирі та заболочені ділянки у низинці вважаються непридатними. Оптимальне розташування - південна сторона двору з високим рівнем освітлення. Відстань до інших саджанців чи сусідніх об'єктів – не менше 3 метрів.
Нерідко при посадці персиків навесні в ґрунт попередньо вносять органічні та мінеральні добрива. У бідний ґрунт - суміш із 50 г хлористого калію, 50 г суперфосфату, 300 г золи деревної та 7 кг компосту. У родючу - суміш із золи та мінеральних добрив.
Розмір посадкової ями – 0,5м х 0,5м х 0,5м. На дно укладають ґрунт, змішаний із добривом, потім поміщають саджанець і засипають яму землею. Наприкінці процесу персик поливають водою (щонайменше 30 л), а верхній шар мульчують гноєм. Після посадки саджанець обробляють засобами від кучерявості та борошнистої роси.
Щодо вирощування всі сорти персиків багато в чому схожі між собою. Догляд за рослиною з весни до осені включає якісне підживлення, полив, мульчування, обрізання, формування крони і, звичайно ж, збирання врожаю, коли настане осінь. Купити в Москві саджанці персика можна від 250 руб.
